Jackfruit הוא המוצר הצמחי האהוב על 2020 על פי מקור בבריטניה, בגלל המרקם הסופר תכליתי שלו והיכולת לשמש במנות מתוקות ומלוחות כאחד. ניסית ג'קפרי והחלטת שזה פשוט לא הקטע שלך? ובכן, האתגר התקבל: מצאנו את חמשת מתכוני הג'קפרי הטובים ביותר בכל מקום, שבוודאי יגרמו לך לשנות את דעתך. כבר מעריץ גדול של ג'קפרי? נסה את המתכונים האלה כדי לאהוב את זה אפילו יותר.
Jackfruit הוכרז כטעם השנה על ידי Tastecard, מועדון האוכל הגדול בעולם, כרטיס אוכל מוזל המבוסס מבריטניה. ג'קפרי הוא מזון הנישא עצים שיש לו את ההבחנה שהוא הפרי האכיל הגדול ביותר על פני כדור הארץ. מקורו בהודו ומהווה מצרך נפוץ ברחבי דרום מזרח אסיה, האיים הקריביים, מרכז אמריקה וחלקים מאפריקה. אתה יכול להשיג את זה בשוק המקומי שלך, אבל אולי אתה לא יודע מה זה. זה נראה כמו מלון ענק עם קוצים.
הטענה הנוספת של ג'קפריט לתהילה היא שהאפשרויות הן אינסופיות כשזה מגיע לבישולו. שפים אוהבים את איכויות הטרנספורמציה שלו מכיוון שניתן לפרוס את המרקם שלו, לחתוך לקוביות ולעצב אותו כדי לשכפל בצורה מושלמת בשר מגורר לקארי, טאקו וכריכים ללא כל עיבוד כימי. שימו לב שהוא דל בחלבון, ולכן אין לצרוך אותו כתחליף חלבון (1.72 גרם ל-2/3 כוס). ג'קפרי גם הוא דל בקלוריות (95 קלוריות ל-2/3 כוס) ואין בו שומן רווי או כולסטרול.
הנה מתכוני הג'קפרי האהובים החדשים שלנו, כדי לנסות ולשרת את האורחים שלכם.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger מאת Natural Born Feeder
האם אתם צמחיים אבל מוצאים את עצמכם משתוקקים מדי פעם לסנדוויצ'ים של חזיר משוך? ההמבורגרים טבעוניים אלה יעשו את העבודה! עסיסי, מעושן ונהדר לכל עונה, את ה-BBQ jackfruit במתכון זה ניתן להגיש גם על אורז, בקערה או על עטיפה. אנחנו אוהבים את זה בלחמנייה מסורתית שמוגשת עם סלט כרוב טבעוני וחמוצים.
מוגש עם סלאו, עשבי תיבול, לחמניות המבורגר טריות וכרוב כבוש.
מגיש 2
מרכיבים:
- 2 כפות. רסק עגבניות
- 2 כפות. שמן זית
- 50 מ"ל מים
- ½ כפית אבקת בצל
- ½ כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית פפריקה
- 2 כפות. מולסה
- 2 קופסאות (450 גרם ג'קפרי)
הוראות:
- מחממים את התנור ל-392°F
- בקערה גדולה שלבו את רוטב ה-BBQ, הוסיפו את הג'קפרי ובעזרת הידיים שלבו ועסו את הרוטב.
- שפוך את הג'קפרי וכל עודפי רוטב על תבנית אפייה בעלת ריפוד שטוח.
- אופים במשך 25 דקות עד לפריכות בשוליים.
- לאחר שהוסרו מערבבים כדי לערבב את הג'קפרי המבושל עם עודף רוטב BBQ על המגש ובאמצעות שני מזלגות מושכים את הג'קפרי (לגרוס אותו).
- טעינו בכמה לחמניות המבורגר וסלאו ועשבי התיבול הטריים האהובים עליכם!
2. Smokey BBQ Jackfruit עם אורז מאת Exceedingly Vegan
ג'קפרי הברביקיו הזה מוגש עם אורז ומעליו אבוקדו ומהווה אופציה נהדרת להכנת ארוחה מכיוון שניתן להכין את הג'קפרי מראש, והמרינדה המעושנת רק תהיה טעימה יותר ככל שהזמן יעבור.כשאתם מוכנים לאכול, פשוט תקציפו קצת אורז, פורסים אבוקדו ומפזרים מעל חופן צנוברים לארוחת ערב בריאה וטעימה שמתחרה בטעם של בשר משוך אמיתי.
עושה 3
מרכיבים:
שלב 1: מרכיבי ג'קפרי מעושן BBQ
- 2 קופסאות ג'קפרי במים
- 3 - 4 כפות שמן
- 2 כפות רוטב סויה (לא ממותק - לפי הטעם)
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפיות אבקת פפריקה מעושנת
- 1 כפית משחת מיסו
- 1 - 2 כפיות שום טחון
- 1 כפית אבקת בצל
- קצת פחות מ-0.5 ליטר מים
שלב 2: מרכיבים אחרים
- אורז לבן או חום מבושל
- 1 אבוקדו (אופציונלי)
- צנוברים
הוראות:
- מרוקנים שתי קופסאות ג'קפרי. חותכים גס את הג'קפרי לג'אנקים קטנים יותר. לאחר מכן מטגנים אותם במחבת ב-3-4 כפות שמן כ-5 דקות על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את כל שאר מרכיבי המנגל המעושן משלב 2 ומבשלים עוד 20 דקות או עד שהג'קפרי מתרכך. אתה צריך לסיים עם ג'קפרי בטעם מדהים ברוטב ברביקיו טעים.
- להגיש עם מעט אורז ולקשט באבוקדו. הוסף צנוברים לתוספת חלבון (או גם בוטנים מלוחים כתושים יעשו טוב). תהנה!
3. Jackfruit Chili מאת Like a Vegan
הצ'ילי הזה נהדר לארוחת שבוע מכיוון שהוא דורש רק 6 מרכיבים ולוקח בערך 20 דקות להכנה. בנוסף, הוא יכול להישמר במקרר עד שבוע והוא מחומם בקלות ומעליו קישוטים כמו פרוסות אבוקדו, כוסברה, שבבי טורטייה ומעט ליים.
מרכיבים
- 20 אונקיות קופסת ג'קפרי צעירים במלח
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל אדום חתוך לקוביות דקות
- 30 גרם תערובת תבלינים טאקו
- 1 פחית 400 גרם פולי שעועית
- 2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
- אבוקדו, ליים ופטרוזיליה לקישוט
הוראות
- מסננים את הג'קפרי ומפרידים נתחים. סוחטים את עודפי המלח עם מגבת נייר.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית על גבוה ואז מוסיפים בצל אדום ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים ג'קפרי ומערבבים פנימה תערובת תבלינים טאקו עד לפיזור אחיד.
- מסננים את השעועית ומוסיפים למחבת. מוסיפים עגבניות. מערבבים יחד.
- מבשלים 5 דקות על גבוה ואז מנמיכים לאש נמוכה למשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם.
- קשטו באבוקדו, ליים ופטרוזיליה. מגישים מיד.
4. טאקו על בסיס צמחי עם ג'קפרי מאת Melissa's Produce
טאקו הג'קפרי האלה מושלמים לארוחה חגיגית שטבעונים ולא טבעונים יאהבו שניהם. על ידי הפיכת הג'קפרי ל"בשר" רך וטעים על ידי תיבולו במגוון תבלינים, תבטיחו שכולם בארוחת הערב שלכם בטאקו יעזבו מרוצים ומלאים.
מכינים 2-3 מנות
מרכיבים:
- שמן קנולה לטיגון⠀
- 6 (6 אינץ') טורטיות תירס⠀
- 1 ליים בשל, קליפה⠀
- 2 כפיות כמון טחון⠀
- 1 כף אבקת צ'ילי⠀
- 1/2 כפית שום מגורען⠀
- 1/4 כפית אבקת צ'יפוטלה⠀
- 1/4 כפית אבקת בצל⠀
- 1/2 כפית אורגנו מקסיקני מיובש⠀
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת⠀
- 1/2 כפית מלח כשר⠀
- 1/8 כפית פלפל טרי טחון⠀
- 2 חבילות תרמילי הג'קפרי הטרי של מליסה, פרוסים דק⠀
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה⠀
- 1/4 כוס רוטב עגבניות⠀
הוראות:
- מחממים את שמן הקנולה ל-350ºF ומטגנים את הטורטיות, מקפלים אותן ליצירת קליפות טאקו. לאחר מכן, מסננים אותם על נייר סופג ומניחים בצד.⠀
- בקערת ערבוב מערבבים את גרידת הליים ו-9 המרכיבים הבאים. לזרוק פנימה את הג'קפרי ולהניח בצד.⠀
- במחבת מטגנים מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הג'קפרי ומאדים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 2 דקות. מוסיפים את רוטב העגבניות ומקפיצים במשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.⠀
- מלאו את קליפות הטאקו במילוי הג'קפרי והוסיפו את התוספות האהובות עליכם (גבינה, כוסברה, בצל, סלסה, מיץ ליים וכו').⠀
