מתכון ביסק עגבניות טבעוני שמנת

ביסק העגבניות הזה על בסיס צמחי הוא בן דודו המתוחכם יותר של מרק העגבניות הקלאסי שכולנו גדלנו עליו. עגבניות סן מרזאנו שהבשלו בצורה מושלמת יחד עם ירקות בטעם כמו סלרי, בצל ושום לפני שמוסיפים קרם קשיו לתערובת לעושר.

התוצאה הסופית היא מתכון למרק הממזג נוחות, נוסטלגיה מילדות ואוכל משובח הכל-באחד. אה, ואל תשכחו את הקרוטונים הפריכים, הפריכים והשום! הם מוסיפים בדיוק את הכמות הנכונה של מרקם לכל ביס.

אם עוד לא קפצתם להתחיל לבשל, ​​תשמחו לדעת שביסק העגבניות הזה עמוס באומגה 3, חלבון מהצומח ואשלגן, שהם כולם חלק מ- דיאטה מאוזנת.מלאו את השנה החדשה שלכם בעוד צמחים כדי להפיק תועלת כמו הפחתת הסיכון לסרטן ולמחלות לב.

עלות: מתכון $6.18 | מנה של $1.00

זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 40 דקותזמן כולל:

ביסק עגבניות טבעוני קרמי

מגיש 6

מרכיבים

לקרם הקשיו

• 1 כוס אגוזי קשיו גולמיים, שהושרו למשך הלילה ($1.72)
• ½ ליים, מיץ ($0.05)
• ½ כפית מלח ($0.01)
• ¾ כוס מים ($0.01)

לקרוטונים תוצרת בית

• ½ בגט או כיכר חתוכים לקוביות בגודל ¾ אינץ' ($0.24)
• 2-3 כפות שמן זית ($0.22)
• 2 כפיות אבקת שום ($0.02)
• קורט נדיב של מלח ופלפל ($0.01)

לביסק

• 1 כף שמן זית ($0.11)
• 1 בצל לבן או צהוב קטן, חתוך לקוביות ($0.23)
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות ($0.05)
• 3 שיני שום, טחונות ($0.12)
• 1 כפית קאיין ($0.02)
• 3 כפות אורז לבן יבש ($0.02)
• 4 כוסות מרק ירקות ($0.19)
• 1 פחית 28 אונקיות עגבניות San Marzano ($3.13)
• 1-2 כפיות סוכר קנים ($0.01)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)

הוראות

לקרם הקשיו

1. הוסף לבלנדר אגוזי קשיו מושרים ומנוקזים, מיץ ליים, מלח ומים ומערבבים על גבוה עד לקבלת מרקם חלק, מגרדים את הצדדים לפי הצורך.
2. העבירו לכלי ושומרים במקרר בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.

לקרוטונים

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערת ערבוב מטפטפים באופן שווה את שמן הזית על קוביות הלחם. מפזרים את אבקת השום, המלח והפלפל פנימה וזורקים לציפוי אחיד.
3. מורחים את הלחם בשכבה אחידה על תבנית אפייה. אופים 10-15 דקות, הופכים למחצה, עד להזהבה ופריכה. עקוב אחריהם מקרוב ב-5 הדקות האחרונות כדי למנוע שריפה.

לביסק

1. מחממים שמן זית בסיר גדול מעל בינוני. מטגנים את הבצל והסלרי עד לשקיפות, כ-5-6 דקות.
2. מוסיפים פנימה את השום והקאיין. מאחדים וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות, ואז מערבבים פנימה את מרק הירקות, העגבניות המשומרות והאורז.
3. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה במשך 30-35 דקות. טועמים ומוסיפים סוכר קנים, מלח ופלפל לפי טעמכם. מעבירים לבלנדר ומערבבים לתערובת חלקה, או משתמשים בבלנדר טבילה בסיר.
4. מעבירים חזרה לסיר ומערבבים פנימה ½ כוס קרם קשיו. טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים עוד סוכר קנים למתיקות, קאיין ליותר חום, או מלח כדי לשפר את הטעמים האחרים.
5. מגישים מיד בעודו חמים עם תוספת קרם קשיו מעל, קרוטונים ובזיליקום טרי. תהנה!

הערות אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות או חתוכות לקוביות. אם אינכם מוצאים עגבניות סן מרזאנו או רוצים אפשרות ידידותית יותר לתקציב, השתמשו בעגבניות משומרות רגילות עם מעט יותר סוכר קנים. משרים את הקשיו לפחות 6-8 שעות במים בטמפרטורת החדר או 1-2 שעות במים רותחים.

תזונה: 1 מתוך 6 מנות

קלוריות 328 | סה"כ שומן 17.7 גרם | שומן רווי 2.8 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 634.4mg | סה"כ פחמימות 35.8 גרם | סיבים תזונתיים 3.1 גרם | סה"כ סוכרים 8.0 גרם | חלבון 9.3 גרם | סידן 63.9 מ"ג | ברזל 3.4 מ"ג | אשלגן 303.8 מ"ג |