מתכון היום של היום הוא סלט מרענן העשוי מירקות עונתיים ולבוש עם קנבוס-בלסמי תוצרת בית עם תמרים, חרדל דיז'ון, זרעי המפ, חומץ, לימון ותמרי - ה'מלא אותי' המושלם ארוחה.
קערת הסלט דורשת מזונות מלאים בסיבים כמו חומוס, קינואה, כרובית ואגוזים שעוזרים לכם להרגיש שבעים יותר זמן רב יותר, כך שלא תרגישו צורך להגיע לשקית הצ'יפס או לכל קלוריות לא רצויות אחרות.אם אחת המטרות שלך היא לאכול בריא יותר ולחזור לכושר, אכילת סלט לארוחת צהריים כל יום תביא אותך לדרך הנכונה.
רטבים לסלט הם בדרך כלל מלאים בסוכר, חומרים משמרים ותוספים אחרים שניתן להימנע מהם בקלות כשאתם מכינים בעצמכם. במתכון זה ערבבו תמרים, זרעי קנבוס, חומץ בלסמי, מיץ תפוזים סחוט טרי, חרדל דיז'ון ותמרי לרוטב קרמי וטעים דל קלוריות וממותק באופן טבעי בפירות. אני ממליץ להכפיל את המתכון הזה ולשמור את השאר במקרר למשך השבוע. מלבד ליהנות מרוטב קנבוס בלסמי על הסלט הזה, הוא גם טעים מדהים עם קרודיט. הכינו את הסלט הזה שוב ושוב ותיהנו מהטעמים הטעימים של סלטים על בסיס צמחי.
מתכונים מתוך ספר הבישול על בסיס צמחי. זכויות יוצרים © 2021 מאת אשלי מאדן. צילום מאת אשלי מאדן. נעשה שימוש באישור של Skyhorse Publishing, Inc.
סלט צהריים טעון עם רוטב קנבוס-בלסמי שמנת
מרכיבים
חבישה להמפ-בלסמי
- 2 תמרים מגולענים מגולענים, שהושרו במים חמים למשך 15-30 דקות
- 3 כפות זרעי קנבוס
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 3 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
- 2 כפות חרדל דיז'ון חלק (לא גרגירי)
- 2 כפיות תמרי
סלט
- 3 כוסות עלים ירוקים (חסה לתינוק, ארוגולה או תרד)
- 1/3 כוס כרוב אדום מגורר
- 1 גזר קטן, קלוף לרצועות
- ¼ כוס מלפפון פרוס דק
- ¼ כוס עגבניות שרי חצויות
- ½ כוס ברוקולי או כרובית קצוצים דק
- ¼–½ כוס קינואה מבושלת
- ¼–½ כוס חומוס מבושל, עדשים או שעועית שחורה או כדור גדול של חומוס
- צבוט פתיתי דולס, אופציונלי
- 1–2 כפות אגוזים, זרעים, אופציונלי
הוראות
- קודם כל הכינו את הרוטב. מסננים את התמרים, שומרים את נוזלי ההשריה ומוסיפים לבלנדר את התמרים המרוקנים, זרעי ההמפ, החומץ הבלסמי, מיץ התפוזים, הדיז'ון והתמרי.
- מוסיפים 1 כף של נוזל השרייה ומערבבים על גבי גבוה עד לקבלת מרקם חלק. הוסף עוד נוזל השרייה (או מים) לפי הצורך כדי להגיע לעקביות שניתן לשפוך. רוטב זה עשוי באופן אידיאלי בבלנדר קטן יותר. אם משתמשים בבלנדר גדול, עצור וגרד את הצדדים כמה פעמים במהלך הערבוב או הכפיל את המנה.
- להרכבה מוסיפים את כל מרכיבי הסלט לקערה גדולה או מסדרים אותם בחלקים ומטפטפים רוטב. שומרים שאריות רוטב במקרר עד 3 ימים.
