"זה לא סוד שגישה מבוססת צמחים לאכילה משפיעה על הבריאות שלך ועל כדור הארץ. אבל אתה לא צריך ללכת על הכל או כלום כדי לראות את היתרונות. למעשה, מחקר חדש של Faunalytics מצא שכאשר אנשים שואפים להפחתת בשר זה מוביל לאכילת פחות בשר ולרכישת יותר ארוחות ללא בשר מאשר אילו היו שואפים לגישה טבעונית או צמחונית קפדנית. (באופן פרדוקסלי לגישה הטבעונית או הצמחונית הקפדנית יש יותר מעקב, אבל הגישה הרחבה יותר מבוססת צמחים מושכת יותר אנשים.)"
"אז בין אם אתם במסע לקראת אכילה צמחית בעצמכם, ובין אם אתם מנסים לשכנע מישהו אחר ללכת על בסיס צמחי (אחות, אבא, אחר משמעותי), נראה שהגישה הטובה ביותר היא להישען לצמחים, ולהפוך את אכילת המטרה לרוב על בסיס צמחי, ואז לדחוף אותה עוד קצת ככל שמתרגלים לדרך האכילה החדשה הזו. קחו בחשבון שאם אתם אוכלים 21 ארוחות בשבוע והולכים על בסיס צמחי עבור 15 מהארוחות הללו, אתם מפחיתים את צריכת הבשר והחלב שלכם בכ-75 אחוזים. תהיה לכך השפעות עצומות על הבריאות שלך ושל כדור הארץ, מגלה המדע."
"ככל שיותר אנשים מוכנים לנסות להפחית את צריכת הבשר שלהם במקום להציב למטרה לוותר עליו לחלוטין, הצעדים הללו לקראת אכילה מהצומח משפיעים. אז אפילו על ידי החלפה של כמה ימים בשבוע (נסה את ימי השבוע ללא בשר) או שתי ארוחות על בסיס צמחי ביום (ללא בשר לפני ארוחת הערב), הגוף שלך וכוכב הלכת שלך יקצרו תגמולים עצומים.מעבר ללא בשר אפילו כמה ימים בשבוע גם עוזר לך לחסוך כסף, יחד עם כל היתרונות האחרים. התחל עם ימי שני ללא בשר, ואז הרחב אותו ליותר ימים בשבוע, מציע ד"ר אקואה וולברייט, מנהל התזונה הלאומי של קרן ערים שלמות. ההצעה שלה: צרכו רק מנה אחת של בשר, ביצים או מוצרי חלב ביום, או תרגלו דיאטה פלקסיטרית, שבה אתם אוכלים בעיקר מזון מהצומח עם כמויות קטנות של מוצרים מן החי המוגבלת לכמה פעמים בשבוע או בחודש בלבד. "
היתרונות של ללכת בעיקר ללא בשר, לכדור הארץ
הפחתת צריכת הבשר במחצית מהכמות הרגילה שלך משפיעה ישירות על המגוון הביולוגי והסביבה. על פי WWF, הפחתת ייצור בעלי חיים ב-50 אחוז תחסוך 30 אחוז מהמגוון הביולוגי (או ישפיע על 12,000 מינים בשנה), בעוד שהפחתת צריכת הבשר השנתית ב-50 אחוז יכולה לחסוך 1.72 מיליון מיילים רבועים של שטחים חקלאיים בגודל של הודו ומונגוליה בשילוב.
צריכת תזונה טבעונית בעיקרה תעזור להפחית את ההשפעה הסביבתית שלך על ידי הפחתת גזי החממה כמו גם שימוש בקרקע ובמים, כל אלו תורמים למשבר האקלים.חקלאות בעלי חיים אחראית ל-18 אחוזים מפליטת גזי חממה - יותר מהפליטה המשולבת מכל אמצעי התחבורה. 13 תאגידי החלב הגדולים פולטים את אותה כמות גזי חממה כמו הממלכה המאוחדת כולה.
אנשים שאוכלים פחות בשר ומוצרי חלב אחראים לפחות מ-10% מסך פליטת גזי החממה הקשורים לתזונה בארה"ב. אם אוכלוסיית העולם תמשיך בצריכת הבשר שלה, פליטת הגזים ממערכת המזון שלנו תהווה יותר ממחצית מהפליטות העולמיות שיצרו בני אדם עד 2050.
צריכת בשר קשורה גם לכריתת יערות. ניתן לייחס 60 אחוז מדהים מאובדן המגוון הביולוגי העולמי לייצור בעלי חיים. על ידי הקפדה על תזונה מבוססת צמחים, תוכלו לעזור לשמר מינים בסכנת הכחדה ולמנוע שריפות כמו אלו שפרצו ברחבי יער הגשם באמזונס בשנת 2019. שמונים אחוז מהאדמות שהוסבו באמזונס הברזילאי משמשות לגידול בקר."שימוש בדגנים מלאים, פירות וירקות כמקור המזון העיקרי מפחית את צריכת המים ואת השימוש בקרקע, מאט את כריתת היערות ומפחית את הזיהום", ד"ר לינה וליקובה, MD, Ph.D. של תוספי תזונה 101, אומר.
היתרון בהחלפת ארוחה צמחית אחת בלבד ביום למשך שנה שווה ערך לחיסכון בפליטת פחמן זהה לנהיגה ברחבי הארץ, על פי המדע שמציע One Meal a Day, הארגון החל על ידי סוזי איימיס קמרון, פעילה, סופרת ושחקנית, ואשתו של ג'יימס קמרון, שהפיק את The Game Changers. הנקודה היא שאם אכפת לך להקטין את טביעת הרגל הפחמנית שלך ויש לך השפעה חיובית על האטת שינויי האקלים אז הצעד הראשון הוא לאכול יותר צמחים ולהפחית את הצריכה של מוצרים מן החי.
"ככל שיותר אנשים שמצליחים לעבוד בעיקר על בסיס צמחי כך זה טוב יותר לכדור הארץ."
היתרונות של בעיקר צמחים, לבריאותכם
לשמירה על תזונה מבוססת צמחים - המוגדרת כשתיים מתוך שלוש ארוחות ביום, או ארבע עד חמש מתוך שבעה ימים בשבוע - יש השפעה דרמטית על הבריאות והרווחה הכללית שלך, על פי מחקר מדעי לימודים. צריכה ארוכת טווח של בשר מעובד קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, כמו גם סרטן המעי הגס וסוכרת מסוג 2. ואילו תזונה עשירה בסיבים מגנה מפני מחלות, כולל סרטן.
תזונה מבוססת צמחים או טבעונית היא בריאה יותר מתזונה מבוססת בשר פשוט כי "היא עשירה בסיבים ופחות במלח, כולסטרול וסידן. תזונה צמחית יכולה גם לעזור לאנשים להפחית את הסיכויים לחלות בסרטן.
דיאטה צמחית בעיקרה של מזונות מלאים היא המטרה והיא חותכת בשר, מוצרי חלב, ביצים ומזונות מעובדים. "אכילת יותר קטניות, פירות, דגנים מלאים וירקות, זה עוזר למנוע מחלות ב-15 אחוז", אומר ד"ר וליקובה. היתרונות מתחילים הן על ידי הוספת צמחים לצלחת שלך והן אכילת פחות חלבון מן החי.התמקד בהוספת עוד סלטים, ירקות, פירות, ירקות, קטניות, אגוזים וזרעים. תתמלא במזונות מהצומח ותרגיש מלא ומלא אנרגיה מבלי שתצטרך לאכול בשר ומוצרי חלב.
תזונה מבוססת צמחים מפחיתה את הסיכון לכל החיים לסרטן
צריכה מופחתת של בשר אדום, בשר מעובד ומוצרי חלב קשורה לירידה בסיכון לסרטן המעי הגס, הוושט, הכבד, הריאות, הערמונית והלבלב, מציין ד"ר וולברייט.
מוצרי סויה קיבלו מוניטין רע, אבל מוצרי סויה אורגניים שלמים כמו שעועית אדממה, טופו וטמפה, נמצאו כמגנים מפני חלק מסוגי סרטן השד. בנוסף, דיאטה עשירה בסיבים קשורה להורדת הסיכון לסרטן השד, כך מגלה מחקר חדש.
תזונה מבוססת צמחים בעיקר והפחתת והיפוך הסיכון למחלות לב
מחקרים מצאו שרק על ידי שינוי לתזונה מבוססת צמחים, אלו הסובלים ממחלות לב יכולים לעצור ואף להפוך את הסימפטומים שלהם ב-80 אחוז מהזמן.
תזונה בריאה הבנויה על קשת צבעונית של פירות וירקות, דגנים מלאים, קטניות, ופחות מוצרים מהחי עמוסים בשומן רווי, כולסטרול ועודף קלוריות מזינה ומגנה מפני מחלות לב, ושינויים בכולסטרול בדם יכולים נמדד תוך ארבעה שבועות בלבד, כלומר כמה זמן לוקח לשנות את המיקרוביום שלך ולראות את חיידקי המעיים הבריאים משתלטים ומאותתים לגוף להפסיק ליצור סידן מזיק שבסופו של דבר ננעץ בעורקים כמו רובד. בתזונה צמחית בעיקרה, ניתן למדוד ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול תוך חודשים ספורים, על פי קרדיולוגים כגון ד"ר קאלדוול אסלסטין שמטפל תחילה בחולים עם תזונה צמחית ברובה במידת האפשר.
על ידי צריכת יותר מזון שלם וצמחי, אנו מציפים את גופנו, המערכות, האיברים, התאים וה-DNA שלנו בחומרים מזינים מעניקי חיים, מזינים, מרפאים ומשקמים, המפחיתים את הסיכון למחלות לב, שבץ ותמותה משבץ מוחי. , לחץ דם גבוה, כולסטרול, השמנת יתר ומצבים אחרים הקשורים לדלקת, Dr.מציינת Woolbright.
פירות וירקות אדומים, כתומים וצהובים, כגון תפוחים, עגבניות, דובדבנים, סלק, בטטה, תפוזים, מלונים, פלפל צהוב ודלעת טובים במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם. אכילת שעועית, כגון שעועית פינטו, שעועית אדומה ושעועית אדומה קטנה, לארוחת בוקר או ערב, עוזרת לווסת את רמת הסוכר בדם ולשמירה על משקל תקין, היא מציעה.
דיאטות המבוססות על מזון מלא מצמחים דלות בקלוריות ויכולות לעזור לך לרדת במשקל
תזונה טבעונית בריאה ומאוזנת המכילה פחות שומן רווי וכולסטרול ויותר סיבים תזונתיים יכולה גם היא לעזור לכם לרדת במשקל. גזירת מוצרי חלב עשויה לעזור לך לרדת כמה קילוגרמים שכן לקטוז הוא סוכר שתורם לעלייה במשקל. זה לא אומר שכל האוכל הטבעוני בריא. אתה לא יכול פשוט לאכול גרסאות טבעוניות של הג'אנק פוד האהוב עליך ולקצור את היתרונות של תזונה צמחית. התמקד באכילת מזון טרי ומלא, והימנע ממוצרים ארוזים ומעובדים.
"דיאטות טבעוניות הבנויות היטב המבוססות על מזון אמיתי ומלא, מכילות יותר סיבים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים. הם גם נמוכים יותר בקלוריות, בשומן רווי ובכולסטרול", אומר ד"ר וולברייט. "מזונות צמחיים בשלמותם מתוכננים לתמוך בבריאות אופטימלית מכיוון שהם מכילים באופן טבעי יותר ממה שהגוף שלנו צריך ופחות ממה שהוא לא. על ידי אימוץ הרגלי תזונה אלו, האוכל שלנו הופך לתרופה שלנו."
