איך להכין סלט בטטה ועדשים

מתכון היום של היום הוא קערת סלט מלאה בחלבון מהצומח וירק טרי עמוס בוויטמינים ומינרלים. הבסיס של הסלט שלך הוא מצע של תרד, מקור טבעי לברזל שיעזור להגביר את האנרגיה שלך. לאחר מכן, בצד אחד של הקערה, תוסיפו בטטה קצוצה שעמוסה בסיבים תעזור לכם להרגיש שבעים יותר זמן רב יותר, כך שבסביבות השעה 15:00 תימנעו מהגזמה בחטיפים מעובדים. בטטה היא גם מקור טוב לויטמין A, C ו-E, חומרים מזינים חיוניים לשיפור העור, השיער וחיזוק המערכת החיסונית.

לצד תפוחי האדמה, תתענגו על כדור עדשים חמימות ופריכות עם 9 גרם חלבון מהצומח, חופן עגבניות שרי מתוקות המכילות נוגד חמצון רב עוצמה בשם ליקופן הידוע בסרטן שלו- תכונות לחימה, ומלפפונים פרוסים דק, שהם מצוינים ללחות מכיוון שהירק הפריך והמרענן הוא 95 אחוז מים.

@the_bananadiaires

לאחר שהנחתם את הירקות והחלבונים על הסלט, סיימו את הארוחה עם כדור חומוס, הדובדבן שבקצפת. עם טעם רענן של פירה גרגירי חומוס ותיבול קל, אין צורך ברוטב. חומוס מוסיף מרקם חלק וקרמי לסלט, מרקם דומה לרוטב בסגנון חווה, ומשתלב בצורה מושלמת עם כל הירקות בקערה זו. בסיס החומוס הוא חומוס, מקור אדיר לחלבון וסיבים, שילוב של ירידה במשקל ובניית שרירים שעשוי להפוך את השעועית הזו למזון מושלם.

לפני שמתחילים, חממו את התנור ועבדו על קיצוץ הבטטה. אם אתם לא אוהבים את הקליפה, אתם מוזמנים לקלף או לגלח את תפוח האדמה, אך שימו לב שרוב הויטמינים והרכיבים התזונתיים שבבטטה חיים בקליפה. בינתיים, כשתפוחי האדמה שלך צולים, אספו את העדשים, התרד, המלפפונים, העגבניות והחומוס והרכיבו את הסלט. כשתפוחי האדמה מוכנים והבית שלך מריח כמו Sweetgreen, הוסיפו את תפוחי האדמה לתערובת וסיימו עם מנה נדיבה של חומוס.

אחרי הביס האחרון שלכם בסלט, תרגישו מצוין לגבי ההחלטה שלכם לאכול קערה בריאה של ירקות טריים וחלבונים מהצומח. הגוף שלך ירגיש מזין, מלא אנרגיה ושבע. לקערות סלט טעימות נוספות, חזרו לשבוע הבא לעוד ארוחה בריאה דומה לזו, ואם אתם מכינים את המתכון הזה, אל תשכחו לתייג אותנו, @thebeet.

מפתחת מתכונים: בריט ברלין, @the_bananadiaries

קערת עדשים ובטטה

הכנה: 2 דקותטבח: 45 דקות

מרכיבים

• 2 כוסות תרד
• 1 בטטה בינונית
• ½ כוס עדשים מבושלות
• ½ כוס עגבניות שרי קצוצות
• ¼ כוס מלפפון קצוץ
• 1-2 כפות חומוס
• 1 כף שמן קוקוס
• מלח ים לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425F.
2. חותכים את הבטטה לקוביות ומניחים בתבנית קטנה. מעל שמן הקוקוס ומלח הים ואופים 45 דקות.
3. לאחר צלייה, בנה את הקערה שלך. מניחים את התרד בקערה, יחד עם העדשים, עגבניות השרי והמלפפון.
4. מעל עם חומוס ועוד מלח ים לפי הטעם.