"כשאתה במצב רוח לארוחת ערב איטלקית ביתית, השאלה הראשונה בדרך כלל היא: באיזה מתכון לקציצות עלי להשתמש? ישנם מאות ואלפי מתכוני קציצות בשר שונים באינטרנט והסלק צמצם אותו למתכון אחד שהוא טעים, קל להכנה וצמחי."
קציצות אלה עשויות עם עדשים, מקור בריא לחלבון מהצומח. אפשר להכין מתכונים אחרים עם סויה, שעועית, חומוס, ולפעמים תערובת של הכל.קל מאוד לבשל איתן עדשים וטעמן מדהים שעשוי לקציצה מכיוון שהגודל הקטן שלהן יוצר מרקם סמיך כשהן משולבות לכדור.
לאחר שהכנתם את הקציצות הביתיות שלכם, הגישו אותן עם פסטה, מחית כרובית, בסאב, או פשוט לבד, יש להן טעם טעים מוכן בכל דרך שתבחרו. השתמשו בשמרים תזונתיים כגבינת פרמזן טרייה והוסיפו את המנה עם בזיליקום טרי וקורט מלח.
הערה מהשף: קציצות העדשים הטבעוניות האולטימטיביות ללא גלוטן לחלוטין, עמוסות חלבון ומלאות טעם איטלקי! עשוי מ-7 מרכיבים פשוטים בלבד!"
מפתח מתכונים: @thebananadiaries
למה אנחנו אוהבים את זה: קציצות ללא בשר הן טעימות ומקור טוב לחלבון טבעוני. הם קלים להכנה וניתן להכין אותם בכמה מנות אחרות כמו כריך, ריזוטו, פסטה, מחית כרובית, תפוחי אדמה אפויים ועוד.
תכינו ל: ארוחת צהריים או ערב. תהיו יצירתיים עם המנה והוסיפו את הרוטב האדום האהוב עליכם ועשבי תיבול טריים ותבלינים.
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 55 דקות
זמן כולל: שעה 10 דקות
קציצות עדשים טבעוניות וללא גלוטן
תשואות 4
מרכיבים
- 2 כוסות עדשים מבושלות (בערך 3/4 כוס לא מבושלות אם מבשלים מאפס)
- 1 כוס קמח שיבולת שועל (תוצרת בית או בחנות)
- 5 שזיפים מיובשים
- 1/2 כוס רוטב מרינרה
- 3 כפות רוזמרין טרי
- 1 כפית מלח ים
- 1 כף קוקוס אמינו
- 1 כוס רוטב מרינרה, לבישול
הוראות
- מחממים את התנור ל-400F ומרפדים תבנית בנייר כסף. מרססים או מצפים קלות את נייר הכסף בקוקוס או שמן זית כדי למנוע הידבקות.
- במעבד מזון גדול, מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בלילה אחידה. זה לא צריך להיות מאוד מגושם, אלא חלק.
- מגלגלים את בלילת העדשים לקציצות בגודל 2 אינץ' ומניחים את הקציצות על תבנית האפייה. אופים את קציצות העדשים 25 דקות בתנור.
- בסיום, מוציאים מהתנור ומצננים תוך כדי הוספת 1 כוס רוטב מרינרה לסיר בגודל בינוני.
- מוסיפים את הקציצות למחבת, זורקים אותן לרוטב, מכסים ומניחים לאש נמוכה/להתבשל למשך 30 דקות.
- הגישו עם פסטה טרייה, מחית כרובית, או איך שאתם מעדיפים!
