עכשיו כשהחגים כמעט נגמרו, אולי אתם כמוני, מפספסים את הקסם באוויר. ובכן, אין דבר קסום יותר מפירה תפוחי אדמה בשכבות על גבי מילוי עדשים חמים וירקות טעים, הכל אפוי בתנור לשלמות. ופאי הרועים הזה הוא לא סתם פאי רועים, אלא פאי רועים 100% על בסיס צמחי.
"המתכון הזה לוקח קצת זמן, אבל הוא כל כך שווה את זה! הטיפ האמיתי היחיד שאני אתן לכם הוא אם אתם חובבי תפוחי אדמה כמוני, הכינו קצת יותר פירה ממה שהמתכון דורש כדי שתוכלו לנשנש אותו בזמן שאתם מכינים את שאר המתכון. כי ברגע שאתה "טועם" כדי לוודא שהתיבול מושלם, לא תוכל להפסיק לטעום. חוץ מזה, למרות שהמתכון הזה הוא קצת יותר משעה הוא למעשה קל מאוד להכנה, אז בדוק את המתכון למטה ובואו נתחיל לבשל!"
מרכיבים:
לפירה:
- 2 ½ קילו תפוחי אדמה צהובים
- ¼ כוס חמאה טבעונית
- 2 כפות כתית מעולה של שמן זית
- ¼ - ½ כפית אבקת שום
- שפריץ חלב ללא חלב, לא ממותק
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי העדשים:
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, טחונות
- 1 ½ כוסות פטריות כפתור, קצוצות
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 3 כוסות מלאי ירקות
- ½ כוס עדשים חומות לא מבושלות
- 1 כפית קורנית
- 1 ½ כוסות ירקות מעורבים קפואים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
קלפו וחתכו את תפוחי האדמה באופן שווה לקוביות. מעבירים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מרתיחים תפוחי אדמה במשך 10-12 דקות או עד שהם רכים. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
הוסף את החמאה הטבעונית שלך, שמן זית, אבקת שום, חלב ללא חלב, מלח ופלפל לתפוחי האדמה שלך. בעזרת מועך או מזלג מועכים עד לקבלת מרקם נאה ואוורירי. טועמים לכל התאמת תיבול. הניחו בצד תוך כדי הכנת המילוי
מחממים תנור ל-425 מעלות פרנהייט ומשמנים תבנית אפייה בגודל 8 על 8 אינץ' או תבנית אפייה לפי בחירה.
להכנת המילוי, מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום ומאדים 2-3 דקות או עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את הפטריות ומאדים 3-5 דקות או עד שהפטריות משחררות את מימן. אתה אמור לראות אותם מתכווצים לא מעט.
מוסיפים את הקמח, מבשלים במשך דקה תוך כדי ערבוב מתמיד.
הוסף את ציר הירקות שלך תוך כדי ערבוב. הוסף את העדשים, התימין, המלח והפלפל. מערבבים לאיחוד. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר שהעדשים מבושלות, מערבבים פנימה את הירקות הקפואים ומבשלים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
בזהירות, העבירו את המילוי לתבנית האפייה שלכם. לפזר אותו באופן שווה. שכבו על הפירה מעל המילוי ופזרו בעדינות בצורה אחידה. העבירו מזלג על הפירה כדי ליצור עיצוב קו.
אפה בתנור במשך 15 דקות ולאחר מכן הפעל את הפטם עד שהחלק העליון מקבל צבע חום זהוב.
