מתכון לקינוח חג: עוגת בצק בראוניז טבעוני

החגים כולם עוסקים בפינוק, אבל מי אמר שאי אפשר להתפנק תוך כדי טבעונות (וגם ללא גלוטן!)? עוגת בצק עוגיות בראוניז טבעונית סופר פאדג'ית זו היא הטובה משני העולמות. עוגת השוקולד העשירה הזו היא כמעט כמו לנגוס בבראוניז מכוסה בציפוי בצק עוגיות הטוב ביותר אי פעם. טבעונית או לא, העוגה נטולת החלב והביצים הזו בהחלט תפתיע אפילו את הקהל הקשה ביותר!

עוגת בצק עוגיות בראוני

זמן הכנה: 20 דקותזמן אפייה: 33 דקות

מרכיבים

• 3 כוסות קמח, קמח מנופה (או ללא גלוטן)
• 1 כוס אבקת קקאו
• 1 1/2 כוסות סוכר קוקוס
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס חלב שקדים או קוקוס לא ממותק עם 2 כפיות מיץ לימון, טמפרטורת החדר
• 3/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק, טמפרטורת החדר
• 1/2 כוס יוגורט ללא חלב, טמפרטורת החדר
• ½ כוס שוקולד מומס
• 1 כוס רק מים רותחים (ממש לאחר הרתיחה)
• 2 כפיות אבקת אספרסו מתמוססת

לציפוי בצק עוגיות טבעוני

• 1 כוס חמאה טבעונית, מרוככת
• 1 כוס קמח, קלוי ומקורר
• ¾ כוס סוכר קוקוס
• 3 כוסות אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 2-3 כפות חלב ללא חלב
• ¾ כוס שוקולד צ'יפס ידידותי לטבעוני

לציפוי קרם חמאה שוקולד טבעוני

• 1 כוס חמאה טבעונית, מרוככת
• 3 כוסות אבקת סוכר, מנופה
• 1 כוס אבקת קקאו

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350F ומשמנים שלוש תבניות עוגה בגודל 8 אינץ' בשמן וקמח קלות. לחילופין, אפשר גם להכניס דף נייר אפייה בתחתית תבנית העוגה. ראה הערה לגדלים חלופיים של עוגה.
2. בקערה גדולה טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, סוכר הקוקוס, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
3. מוסיפים פנימה את תערובת החלב ללא חלב, רסק תפוחים, שוקולד מומס ויוגורט ללא חלב ומערבבים רק עד לאיחוד. זה לא ישתלב לגמרי כאן, אלא רק עד שהמרכיבים הרטובים ישתלבו.
4. מוסיפים פנימה את מי האספרסו הרותחים ומערבבים בעדינות שוב עד שהיא הופכת להיות יותר כמו בלילת עוגה מסורתית.
5. חלקו את הבלילה באופן שווה לכל אחת מתבניות העוגה, ואפו במשך 30-33 דקות, או עד שהקיסם יוצא נקי.
6. מוציאים מהתנור ונותנים לנוח בתבנית 10 דקות כשהתבניות מתקררות. לאחר מכן מוציאים את העוגות מהתבניות ומניחים אותן על רשת לצינון מלא לפני ההקפאה. כשמוכנים להקפיא, הכינו את קרם החמאה שוקולד טבעוני וקרם חמאה מבצק עוגיות טבעוני.
7. קרם חמאה מבצק עוגיות טבעוני: מקציפים את החמאה הטבעונית עד להקרמה, כ-3 דקות. מנפים פנימה את אבקת הסוכר, הקמח, סוכר הקוקוס ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם חמאה אוורירי. השתמש בחלב נטול חלב במידת הצורך כדי לסייע בשילוב החומרים היבשים. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
8. קרם חמאה שוקולד טבעוני: מקציפים את החמאה הטבעונית עד להקרמה, כ-3 דקות. לאחר מכן מנפים פנימה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד שהיא הופכת לקרם חמאת וניל אוורירי.מוסיפים פנימה את אבקת הקקאו, ומתחילים בהקצפה של אבקת הקקאו באמצע כדי לא ליצור אבק מסביב לקערה, לאחר מכן מקציפים את כל תערובת קרם החמאה יחד עם אבקת הקקאו עד להטמעה מלאה.
9. מרכיבים את העוגה: מורחים בין כל שכבה את ציפוי קרם החמאה מבצק עוגיות טבעוני. השתמשו בציפוי השוקולד כדי לצפות את החלק החיצוני של העוגה. הגישו ותהנו!

תזונתיים

קלוריות 562 | סה"כ שומן 15 גרם | שומן רווי 4.7 גרם | נתרן 275mg | סך פחמימות 106 גרם | סיבים תזונתיים 4.4 גרם | סה"כ סוכרים 75 גרם | חלבון 5.8 גרם | סידן 262 מ"ג | ברזל 3 מ"ג | אשלגן 130 מ"ג |