איך להפוך את עוף של סוויטגרין + סלט בריסל לטבעוני

"שאלו כל חובב סלטים את מסעדת רשת הרשת המהירה והקז&39;ואל האהובה עליו, ו-Sweetgreen חייבת להיות בבחירות המובילות. Sweetgreen עושה אכילה בריאה כל כך קלה עם אפשרות לסלט מותאם אישית או סלט ייחודי כמו סלט עוף + בריסל הזה שהכנו טבעוני, ובריא במיוחד."

לקחנו את הסלטים הפופולריים ביותר של Sweetgreen והכנו את כולם ללא בשר וחלב על ידי החלפת עוף בטופו צלוי או שחור (בהתאם למתכון) ורטבים חלביים או גבינה בחלופה הצמחית. עבור המתכון הזה, המרכיבים המקוריים דורשים מסקלון, רומיין, אגוזי מלך, תפוחים, בטטה צלויה, עוף צלוי, שני נבטי בריסל קלויים ורוטב מייפל חמוציות.הגרסה שלנו מוסיפה טופו מושחר למשוואה ומבטלת עוף. לטופו תשתמשו ברוטב סויה, שמן אבוקדו, סירופ מייפל, עשן נוזלי, שום, פלפל ומלח כדי לחקות את אותו טעם ומרקם של המוצר החי.

בנוסף למתכון הזה, הכנו גם את סלט קייל קיסר של Sweetgreen ואת סלט הירוקים של גואקמולי שניהם טבעוניים אז הכינו אותם בבית ותהנו מאכילת ארוחות בריאות וצמחיות לארוחת צהריים או ערב.

עוף טבעוני & נבטי בריסל

מגיש 2

מרכיבים

ויניגרט מייפל חמוציות

• 2 כפות רוטב חמוציות משומר
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• ¼ כוס שמן זית כתית מעולה

בריסל צלוי

• ½ Lb נבטי בריסל, חתוכים לחצי
• 2 כפות שמן אבוקדו
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל

בטטה צלויה

• 2 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 כפות שמן אבוקדו
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל

טופו מושחר

• 1 Block Extra Firm Tofu
• ¼ כוס רוטב סויה
• 2 כפות שמן אבוקדו
• 1 כף סירופ מייפל
• ¼ כפית עשן נוזלי
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פלפל
• ½ כפית מלח

סלט

• מיקס אביב
• חסה רומן
• 1 תפוח, חתוך לקוביות
• שקדים פרוסים

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425F ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. לחץ על הטופו שלך. בזמן שהתנור מתחמם מראש, הכינו את ויניגרט מייפל חמוציות על ידי הוספת כל מרכיב לבלנדר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. הנח בצד.
2. בקערה גדולה, הוסיפו את החתך לחצי נבטי בריסל עם שמן אבוקדו, מלח ופלפל. לזרוק עד לאיחוד. מעבירים לתבנית אפייה ומשאירים קצת מקום לבטטה הצלויה.
3. הוסף את הבטטה המקולפת והחתוכה לקערה עם שמן, מלח ופלפל. לזרוק עד לאיחוד. מוסיפים על תבנית האפייה עם נבטי בריסל. אופים בתנור במשך 30-40 דקות.
4. בזמן שהירקות נאפים, מבשלים את הטופו על ידי הוספת רוטב הסויה, שמן האבוקדו, סירופ המייפל, העשן הנוזלי, אבקת השום, הפלפל והמלח לקערה. מערבבים עד לאיחוד. הוסף את הטופו והמרינדה שלך לקערה רדודה והנח במשך 10-15 דקות.
5. צולים במחבת על אש בינונית-גבוהה במשך 6-8 דקות מכל צד או עד שהוא נחרך מעט. מברישים את הטופו במרינדה נוספת וחותכים אותו לפרוסות עבות.
6. לאחר שהירקות שלך סיימו לצלות, הניחו לו להתקרר במשך 15-20 דקות לפני הרכבת הסלט. הרכיבו את הסלט שלכם על ידי הוספת תערובת האביב שלכם, חסה רומאנית, תפוחים חתוכים לקוביות, שקדים פרוסים, בריסל צלויות, בטטות צלויות וויניגרט. לזרוק עד לאיחוד, להוסיף את הטופו שלך וליהנות!

תזונתיים

קלוריות 661 | סה"כ שומן 34 גרם | שומן רווי 5.1 גרם | נתרן 4235mg | סך פחמימות 87 גרם | סיבים תזונתיים 13.9 גרם | סה"כ סוכרים 40.6 גרם | חלבון 13.6 גרם | סידן 176 מ"ג | ברזל 5 מ"ג | אשלגן 948mg