אני לא בטוח שאני מכיר אדם אחד שלא אוהב מאפינס כי הם נוחים ופריט שקל לקחת לארוחת בוקר כשאתה בדרכים! בדרך כלל, הם מלאים בהרבה סוכר, קמח ושומן, ומבחינה בריאותית אתה יכול באותה מידה לאכול קאפקייק. רציתי להכין מאפין שהוא בריא אבל עדיין טעים נהדר כדי שיהיה לך את הנוחות בלי רגשות אשם. מאפינס גזר שיבולת שועל טבעוני הם בדיוק זה!
במקום קמח, במתכון הזה נעשה שימוש בקמח שיבולת שועל שהוא רק שיבולת שועל טחונה למרקם עדין דמוי קמח.קל, נכון? ולמרות ששיבולת שועל היא נטולת גלוטן מבחינה טכנית, אם אתה רוצה לשחק בזה בטוח ולהפוך את זה למתכון ללא גלוטן של 100%, כל מה שאתה צריך לעשות הוא להחליף את שיבולת השועל הרגילה עבור שיבולת שועל ללא גלוטן. כמו כן, במקום סוכר מעובד מאוד, למאפינס האלה יש סוכר קוקוס, חלופה טובה יותר לסוכר לבן או לסירופים עתירי פרוקטוז שאתה מוצא בדרך כלל במאפינס. שלא לדבר, יש לך את הגזר, אגוזי המלך וזרעי הפשתן שלך עבור קצת יותר מהערך התזונתי הזה. מאפינס גזר שיבולת שועל טבעוניים הם באמת נטולי רגשות אשם, אז אל תרגישו רע כשאתם מוצאים את עצמכם מושיטים יד לשניות.
למה זה בריא יותר: גזר עשיר בויטמין A ומספק יותר מ-200% מהדרישה היומית שלך לכל גזר. ויטמין A עוזר לקדם את בריאות העיניים, להגביר את החסינות ולספוג ברזל טוב יותר.
מרכיבים בריאים: ויטמין K, חומצה פולית, ויטמין B6, מנגן, אשלגן, נחושת וברזל.
מאפינס גזר שיבולת שועל טבעונית
עושה 10 מאפינסזמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 25 דקותזמן כולל:35 דקות
מרכיבים
- 2 כפות זרעי פשתן טחונים
- 5 כפות מים
- 2 כוסות קמח שיבולת שועל
- 2 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 2 כפית קינמון
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כפית מלח
- ¾ כוסות חלב ללא חלב
- ½ כפית רוטב תפוחים, לא ממותק
- 2 כפות שמן
- ¼ כוס סוכר קוקוס
- 1 ½ כפית תמצית וניל
- ½ כוס גזר, מגורר
- ¼ כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
- ¼ כוסות צימוקים, או כל סוג של פירות יבשים
הוראות
- מחממים את התנור ל-350F ומרפדים מגש מאפינס או משמנים אותו קלות בשמן. הכן את ביצת הפשתן שלך על ידי הקצפה של זרעי הפשתן הטחונים עם מים בקערה. מניחים בצד ל-5 דקות כדי להסמיך,
- בקערה בגודל בינוני, הוסיפו את קמח שיבולת השועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, אגוז מוסקט ומלח. מקציפים עד לאיחוד. בקערה גדולה, הוסיפו חלב ללא חלב, רסק תפוחים, שמן, סוכר קוקוס, תמצית וניל וביצת פשתן. מקציפים עד לאיחוד.
- הוסף את החומרים היבשים שלך לחומרים הרטובים שלך וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את הגזר המגורר, אגוזי המלך והצימוקים לבלילת המאפינס. חלקו באופן שווה את בלילת המאפינס למגש המאפינס.
- אופים בתנור 20-25 דקות או עד שנועצים קיסם באמצע מאפין והוא יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר 5-10 דקות. הוצא מהמגש ותהנה!
מידע תזונתי: מידע תזונתי הוא הערכה גסה. מאפינס למנה=1.
קלוריות 200 שמן כולל 10.6 גרם שבת. שומן 4.7 גרם נתרן 193 mg כולל פחמימות 23.5 גרם סיבים. סוכרים 8 גרם חלבון 4 גרם
