נאבקים עם תסמיני דלקת פרקים או כאבי פרקים? חוקרים מוועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) פרסמו זה עתה מחקר המצביע על כך שתזונה טבעונית דלת שומן יכולה להציע הקלה משמעותית. המחקר, שפורסם ב-The American Journal of Lifestyle Medicine, עקב אחר דיאטותיהם של 44 מבוגרים הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית כדי לראות כיצד תזונה צמחית יכולה לעזור למזער את הסימפטומים של דלקת מפרקים שגרונית.
המשתתפים חולקו לשתי קבוצות למשך 16 שבועות. קבוצה אחת אימצה תזונה טבעונית במשך ארבעה שבועות. התזונה כללה ביטול בשר ומוצרי חלב והוספה של יותר מזונות מהצומח.הקבוצה השנייה אכלה דיאטה מלאה בבשר ומוצרי חלב ללא הגבלות ולקחה פלצבו. באמצע המחקר, שתי הקבוצות החליפו דיאטה.
תזונה טבעונית דלת שומן עזרה להפחית את תסמיני דלקת המפרקים
"התוצאות הראו שהתזונה הטבעונית דלת השומן הורידה משמעותית את כאבי דלקת פרקים. במהלך השלב הטבעוני, המשתתפים דיווחו על ציוני כאב נמוכים ב-20 אחוז מאשר בשלב הבשר והחלב. הם אמרו שהם יכולים לראות את הסימפטומים שלהם משתפרים באופן משמעותי בזמן התזונה הטבעונית."
בתחילת המחקר, המשתתפים התבקשו להשתמש בסולם אנלוגי חזותי כדי לדרג את הכאב במפרקים שלהם בסולם מ-0 שהוא "אין כאב" ל-10 שהוא "כאב הכי גרוע שיכול להיות" ." ציון פעילות המחלה-28 (DAS28) של כל משתתף חושב גם על סמך מפרקים רגישים, מפרקים נפוחים ומדדי חלבון C-reactive בדם, המעידים על דלקת בגוף. כאשר דלקת מפרקים מתגברת, DAS28 עולה עם חומרת דלקת המפרקים של האדם.
המשתתפים דיווחו שבזמן שהם אכלו טבעוני הם חוו נפיחות מופחתת של המפרקים בכמות משמעותית. לעומת זאת, כאשר המשתתפים אכלו בשר ומוצרי חלב, הם ראו שהנפיחות במפרקים חשה יותר. נתונים אלה מצביעים על כך שהתזונה הטבעונית יכולה לספק הקלה מעשית לאלה שחיים עם דלקת מפרקים שגרונית, על ידי הפחתת מפרקים דלקתיים ב-53 אחוזים.
"תזונה מבוססת צמחים יכולה להיות המרשם להקלה על כאבי פרקים עבור מיליוני אנשים הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית", אומר ניל ברנרד, MD, המחבר הראשי של המחקר ונשיא ועדת הרופאים. "וכל תופעות הלוואי, כולל ירידה במשקל והורדת כולסטרול, מועילות רק."
היתרונות של תזונה צמחית
במהלך המחקר, צוות המחקר ערך גם תת-אנליזה שחשבה את עליות וירידות התרופות בחולים. המספרים עדיין חשפו שהשלב הטבעוני נמצא בקורלציה עם ערכי כאב נמוכים יותר בדיווח עצמי.המחקר מצא גם שהשלב הטבעוני הוביל למספר יתרונות בריאותיים נוספים, כולל ירידה ברמות הכולסטרול LDL ו-HDL. המשתתפים חוו גם ירידה ממוצעת במשקל של 14 קילו. לעיון, שלב הפלצבו רשם עלייה ממוצעת של שני קילוגרם במשקל.
מחקר חדש זה מצטרף לפורטפוליו הולך וגדל של מחקרים על דלקת מפרקים טבעונית. בשנת 2018, מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת פלורידה גילה קשר בין חיידקים המצויים בפרות לבין סיכון גבוה יותר לדלקת מפרקים שגרונית. המחקר מצא כי 40 אחוז מהמשתתפים בו עם דלקת פרקים היו גם חשיפה לחיידקים. החוקרים הגיעו למסקנה שהחיידקים התפשטו באמצעות צריכת בשר ומוצרי חלב.
תסמין מרכזי של דלקת מפרקים שגרונית הוא דלקת מוגברת של המפרקים. מעבר למחקר זה, מספר מומחים גילו כי מזונות מהצומח יכולים לעזור להפחית את רמות הדלקת תוך חיזוק המערכת החיסונית שלך. דו"ח שפורסם לאחרונה הדגיש שאנשים צריכים להימנע ממזונות הגורמים לדלקת, כולל בשר, מוצרי חלב ותוספת סוכר, לטובת חלופות בריאות יותר על בסיס צמחי.
הורד את הסיכון למחלה על ידי אכילה על בסיס צמחי
הפחתת כאבי מפרקים היא אחד מיתרונות בריאותיים חיוביים רבים של אימוץ תזונה צמחית. מחקר שנערך לאחרונה טוען שהיתרונות הבריאותיים יכולים להיות הרבה יותר משמעותיים, וטוען שאנשים שאוכלים על בסיס צמחי יכולים להאריך את תוחלת החיים שלהם ב-10 שנים או אפילו יותר. המחקר, מ-PLOS Medicine Journal, טוען ששילוב של הרגלים בריאים שמתעדפים אכילה מהצומח יכול להוסיף שנים לחיים שלך, לצמצם את גורמי הסיכון למחלות ולשמור על רמות תזונה בריאות.
מעבר לתזונה צמחית יותר בהקדם האפשרי חשוב. מחקר אחר מצא שתזונה צמחית בין הגילאים 18 עד 30 יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב כמעט 30 שנה מאוחר יותר. המחקר - שלקח 30 שנה להשלמתו - הגיע למסקנה שאנשים שאימצו תזונה צמחית מוקדם יותר בחיים ושמרו על הרגלי אכילה בריאים הראו הרבה פחות סיכון למחלות לב.
למחקרים ועדכונים מבוססי צמחים האחרונים, עיין במאמרי החדשות של The Beet.
10 המקורות המובילים לחלבון על בסיס צמחי על פי תזונאית
Getty Images/iStockphoto
1. סייטן
חלבון: 21 גרם ב⅓ כוס (1 אונקיה)סייטן אינו פופולרי כמו חלבונים אחרים, אבל הוא צריך להיות! עשוי מגלוטן חיטה, המרקם שלו דומה לבשר טחון. הוא משמש לעתים קרובות בהמבורגרים ירקות מוכנים מראש או נאגטס ללא בשר. לסייטן יש טעם מלוח, כמו פטריות או עוף, כך שהוא עובד היטב במנות שדורשות טעם אומאמי. עם מרקם לבבי, סייטן יכול להיות הכוכב של כמעט כל מנה עיקרית טבעונית. הוסף אותו למוקפצים, כריכים, בוריטוס, המבורגרים או תבשילים. כמו טופו, סייטן יקבל את הטעם של כל מרינדה או רוטב.
Unsplash
2. טמפה
חלבון: 16 גרם ב-3 אונקיותאם אתם אוהבים חלבון עם מעט ביס, הוסיפו טמפה לרשימה שלכם. עשוי מפולי סויה מותסס, לטמפה יש טעם מעט אגוזי והוא נדחס לגוש. רוב הזנים כוללים סוג של דגנים, כגון שעורה או דוחן. לא רק טמפה הוא מקור צמחי לחלבון, אלא שתהליך התסיסה גם יוצר פרוביוטיקה טובה למעיים. אתה יכול לחתוך טמפה מיד מהגוש ולהשתמש בו כבסיס לכריך או לטגן אותו במחבת עם קצת רוטב. או, לפורר, לחמם ולהפוך אותו לכוכב של ערב הטאקו הבא שלכם.
מוניקה גרבקובסקה ב-Unsplash
3. עדשים
חלבון: 13 גרם בחצי כוס מבושלעדשים מגיעות במגוון סוגים - אדום, צהוב, ירוק, חום, שחור. ללא קשר לסוג העדשים הן מעצמות תזונתיות קטנות אך אדירות. הם אורזים כמות טובה של חלבון כמו גם ברזל, חומצה פולית וסיבים.בבישול, עדשים חומות שומרות על המרקם שלהן ויכולות להוות בסיס לקערת דגנים או להוות תחליף לבבי לבשר טחון בקציצות, לזניה, טאקו או בולונז. עדשים אדומות קצת יותר רכות ומהוות תוספת נחמדה למרק דשן, צ'ילי או תבשיל.
Getty Images
4. זרעי קנבוס
חלבון: 10 גרם ב-3 כפותזרעי המפ הם זרע רך ואגוזי, שמקורו בצמח ההמפ. הם מכילים כמויות טובות של אומגה 3, ברזל, חומצה פולית, מגנזיום, זרחן ומנגן. הם גם מקור מוצק לסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד, מה שעוזר לשמור על בריאות מערכת העיכול שלך ומזמזמת. מכיוון שהם מכילים כמות כפולה של חלבון ושומנים בריאים, זרעי המפ יכולים לעזור להשביע את הרעב, ולמנוע את נהמות הבטן המביכות האלה בזמן שאתה להתרוצץ בדרך להפסקת הצהריים שלך. הוסף אותם לשייק הבוקר שלך או פזר אותם על יוגורט, שיבולת שועל, או אפילו סלט.
Getty Images
5. טופו
"חלבון: 9 גרם ב-3 אונקיות (⅕ של גוש)עשוי מפולי סויה קרושה, הטופו הוא החלבון הצמחי הפופולרי ביותר. סויה היא אחד החלבונים המלאים היחידים ללא בשר, כלומר מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר אך זקוקים לתפקוד השרירים והחיסון. עם 15% מצורכי הסידן היומי שלך, טופו הוא גם תחליף טוב למוצרי חלב."
