מחקר חדש שעקב אחר הרגלי האכילה של למעלה מ-117,000 אנשים במשך למעלה מ-27 שנים, גילה שכדי להוריד את הסיכון לשבץ מוחי, עליכם לשנות את סוג השומן שאתם אוכלים. במחקר, אנשים שאכלו הכי הרבה שומנים צמחיים ורב בלתי רוויים היו בסיכון נמוך ב-12% ללקות בשבץ איסכמי בהשוואה לאלו שאכלו הכי פחות שומן צמחי. האנשים שאכלו הכי הרבה שומן מהחי - לא כולל שומן חלבי - היו בסיכון גבוה ב-16% ללקות בשבץ מאשר אלה שאכלו הכי פחות שומן מהחי.
הפחתת אפילו הסיכון לשבץ מוחי ב-12 אחוזים היא כמות גדולה שכן שבץ מוחי הורגים מאות אמריקאים ביום.אז כשמחקר חדש מראה שאתה יכול להוריד את הסיכון לשבץ אפילו בכמות צנועה, רק על ידי שינוי סוג השומן שאתה צורך, זה הזמן לדלג על הבשר האדום ולהזמין את קערת הדגנים עם אבוקדו.
כשרוב האנשים חושבים על מחלות לב וכלי דם הם חושבים על התקפי לב, אבל שבץ מוחי הוא תוצאה שכיחה של מחלות לב וכלי דם, רק כזו שמשפיעה על המוח. על פי ה-CDC, 1 מכל 6 מקרי מוות ממחלות לב וכלי דם בשנת 2018 נבע משבץ מוחי וכמעט 800,000 אנשים בארה"ב יעברו שבץ מוחי מדי שנה, ו-185,000 מתוכם - כמעט 1 מתוך 4 - הם באנשים. שעברו אירוע מוחי קודם.
מחקר חדש של איגוד הלב האמריקני קובע שניתן להפחית את הסיכון לשבץ מוחי, רק צריך לאכול את סוגי השומן הנכונים. בהתחשב עד כמה הסיכון לשבץ מוחי נפוץ, עלינו לעשות כל שביכולתנו כדי להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. שקול את הנתונים הסטטיסטיים האלה, העדכניים ביותר הזמינים:
- למישהו בארה"ב יש שבץ מוחי בממוצע, כל 40 שניות
- יש כ-795,000 שבץ מוחי חדשים או חוזרים בכל שנה
- מישהו מת משבץ מוחי בממוצע, כל 4 דקות בארה"ב
- יש כ-401 מקרי מוות משבץ בכל יום
מהו שבץ?
לעיתים קרובות נתפסת מחלות לב וכלי דם כמספר מצבים הקשורים ללב שלך, אך היא כוללת גם חסימות בכלי דם המעכבות את מחזור הדם ומונעות מחמצן להגיע למוח. שבץ איסכמי (המהווה כ-87 אחוז ממקרי השבץ) מתרחש כאשר כלי דם המעביר דם למוח נחסם. חוסר אספקת הדם למוח גורם למות תאים ועלול להוביל לתסמינים כמו פגיעה בהליכה או דיבור, תלוי באיזה חלק במוח מושפע. זה גם יכול להיות קטלני.
הגורם העיקרי לחסימות אלו? משקעי שומן המצפים את דפנות כלי הדם, שגורמים לעורקים שלך להתקשות, המכונה גם טרשת עורקים.עם הזמן, השומן מתמצק לפלאק, בדרך כלל בגלל כמויות גבוהות של חומרים כמו שומן. כולסטרול וסידן בדם. לפי המכון הלאומי לבריאות, מניעה כוללת אימוץ אורח חיים בריא, כולל תזונה בריאה ללב ועיסוק בפעילות גופנית יומיומית. המחקר החדש מצביע באופן ספציפי על החשיבות של מזונות מהצומח להורדת הסיכון לשבץ מוחי.
מחקר חדש ממליץ על שומן צמחי על פני שומן מן החי
עכשיו מחקר חדש מצא שתזונה גבוהה יותר בשומן מן החי גורמת לסיכון מוגבר לשבץ מוחי, בעוד שתזונה של יותר שומן צמחי (שמן זית, שמן תירס או אופציה אחרת על בסיס צמחי) למשל מורידה הסיכון שלך.
המחקר, שפורסם על ידי איגוד הלב האמריקני, ניתח 27 שנות מעקב של נתוני מעקב של כ-117,000 אנשים שהשתתפו במחקר הבריאות של האחיות ומחקר המעקב של מקצועני הבריאות. הגיל הממוצע של המשתתפים היה בן 50 בתחילת הדרך, ואף אחד לא סבל ממחלת לב ידועה בעבר כאשר הם נרשמו למחקרים.בתחילת המחקר, ומדי 4 שנים לאחר מכן, כל משתתף מילא שאלון תדירות מזון, כדי שהחוקרים יכלו לראות כמה שומן ואיזה סוג שומן יש בתדירות גבוהה בתזונה שלהם. לאחר מכן הם חולקו ל-5 קבוצות על סמך כמות השומן ואיזה סוג שומן הם צורכים באופן קבוע.
תוצאות המחקר מצאו כי במהלך כמעט שלושת העשורים של המעקב, 6,189 משתתפים חלו בשבץ מוחי, כאשר 2,967 היו שבץ איסכמי. הקבוצות שצרכו כמויות גבוהות של שומן מן החי ללא חלב היו בסיכון גבוה ב-16 אחוז ללקות בשבץ בהשוואה לקבוצה שאכלה הכי פחות שומן מן החי.
אלו שצרכו לפחות מנה אחת או יותר מכלל הבשר האדום מדי יום (שכלל בשר בקר, חזיר או כבש) היו בעלי סיכון מוגבר של 8 אחוז לשבץ מוחי - וצריכה של מנה אחת או יותר של בשר אדום מעובד ( בייקון, נקניק, בולוניה, נקניקיות וסלמי) היו בסיכון גבוה ב-12 אחוז לשבץ.
שמן צמחי מגן מפני שבץ
מצד שני, אלו שאכלו כמויות גבוהות יותר של שומן צמחי (כולל שומנים רב בלתי רוויים) היו בסיכון מופחת של 12 אחוז ללקות בשבץ, בהשוואה לאלו שלא אכלו הרבה שמן צמחי.
לא היה גם סיכון מוגבר מדיד לשבץ כאשר צרכו שומן חלבי, כולל גבינה, חמאה, חלב, גלידה ושמנת, אם כי אלו נקשרו לרמות גבוהות יותר של כולסטרול LDL במחקרים קודמים. מה שנקרא הכולסטרול הרע הזה קשור למחלות לב והתקפי לב במחקרים אחרים.
"הממצאים שלנו מצביעים על כך שסוג השומן ומקורות מזון שונים לשומן חשובים יותר מהכמות הכוללת של שומן בתזונה במניעת מחלות לב וכלי דם כולל שבץ מוחי", קבע פנגלי וואנג, Ph.D., ו-Lead מחבר המחקר בראיון.
ואנג הוסיפה, "אנו ממליצים לציבור הרחב להפחית את צריכת בשר אדום ומעובד, למזער חלקים שומניים של בשר לא מעובד אם הם צורכים, ולהחליף שומן חזיר או חלב (שומן בקר) בשמנים צמחיים לא טרופיים כגון שמן זית, תירס או שמני סויה בבישול על מנת להפחית את הסיכון לשבץ מוחי."
מעבר למקורות שומן בריא
למרות שבחירת שמנים צמחיים היא דרך אחת טובה לקבל שומנים בריאים בתזונה, ישנם מזונות צמחיים רבים שיכולים לספק לאותם שומנים עם מאקרו ומיקרו-נוטריינטים חשובים אחרים.
כמה מקורות מזון מהצומח עשירים בחלבון ובשומן בריא המהווים אלטרנטיבות מצוינות לחלבון מן החי כוללים:
- אגוזים: 1 אונקיה של שקדים גולמיים מכילים כ-6 גרם חלבון יחד עם כ-3.5 גרם של שומנים רב בלתי רוויים ומעל 8 גרם שומנים חד בלתי רוויים (אפשרות נוספת בריאה ללב).
- אבוקדו: 1 אבוקדו (כ-150 גרם) מכיל 3 גרם חלבון, כ-3 גרם שומנים רב בלתי רוויים וכמעט 15 גרם שומנים חד בלתי רוויים.
- חמאת בוטנים: כף אחת מכילה כמעט 4 גרם חלבון, 2 גרם שומנים רב בלתי רוויים ו-4 גרם חד בלתי רווי.
- זרעי צ'יה ופשתן: 1 כוס של זרעי צ'יה ופשתה כאחד מספקת כ-31 גרם חלבון, 48 גרם שומנים רב-בלתי-רוויים וכ-13 גרם חד-בלתי-רוויים.
"בשרים מעובדים רבים עשירים במלח ושומן רווי, ודלים בשומן צמחי", מעירה אליס ה. ליכטנשטיין, המחברת הראשית של ההצהרה המדעית של איגוד הלב האמריקני משנת 2021, הדרכה תזונתית לשיפור בריאות הלב וכלי הדם. ראיון.
"מחקרים מראים שהחלפת בשר מעובד במקורות חלבון אחרים, במיוחד מקורות צמחיים, קשורה לשיעורי תמותה נמוכים יותר." היא ממשיכה ומוסיפה ששינויים לשמירה על אורח חיים בריא יותר כוללים:
- איזון קלוריות לשמירה על משקל בריא
- אכילת יותר דגנים מלאים, חלבונים רזים וצמחיים, ומגוון פירות וירקות
- אכלו פחות מלח, סוכר, שומן מן החי,מזון מעובד ואלכוהול
שומנים בריאים וכמה שומן אתה צריך לאכול, מכיוון שגם לשומן בריא ללב יש את הגבול שלו.
שורה התחתונה: הורידו את הסיכון לשבץ על ידי שימוש בשמן צמחי במקום בשומן מן החי
מחקר חדש קובע כי הגבלת צריכת בשר אדום ובשרים מעובדים, תוך החלפתם בשומנים מהצומח, יכולה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. ביצוע המעבר יכול להיות פשוט כמו שימוש יותר בשמנים על בסיס צמחי ובחירת מזון צמחי בריא ללב כולל אבוקדו, זרעים ואגוזים.
