"רובנו חונכנו להאמין שחלב הוא חלק מרכזי בתזונה בריאה: הוא הוכרז כמקור חיוני לסידן, חלבון וויטמין D, ומרכיב יסוד בפירמידת המזון. למדנו את החשיבות של מוצרי חלב במודעות מגזינים, שלטי חוצות ופרסומות בטלוויזיה שהראו סלבריטאים עם שפם חלב שואלים: יש לך חלב? מוצרי חלב נגישים, זולים ובמשך עשרות שנים הם חלק בלתי נפרד משגרת ארוחת הבוקר של הילדים. אבל עכשיו מחקרים אומרים לנו שיש סיבות בריאותיות להימנע ממוצרי חלב ושזה לא מועיל כמו שגידלו אותנו להאמין.ספורטאים, במיוחד מתרחקים ממוצרי חלב בגלל מה שהם מדווחים כבעיות הקשורות לביצועים."
האמת של מוצרי חלב ובריאותך. ראשית, מה שיש בחלב עכשיו זה לא יפה
חלבי היום זה לא החלב של סבתא שלך. תהליך החקלאות השתנה מאוד בשני הדורות האחרונים, ובניסיון להגביר את ייצור החלב ולצמצם עלויות, בתחילת שנות ה-90, פרות קיבלו דיאטות של סויה, דגנים ותירס. בעוד הבטן שלהם תוכננה לעכל דשא, שהוא עשיר באומגה 3 באופן טבעי, התזונה הזולה שינתה את הרכב החלב שלהם, והגדילה את תכולת האומגה 6 בחלב, שהיא פחות בריאה לצרכנים. המחזור נמשך, מכיוון שפרות מאכילים יותר מדי אנטיביוטיקה כדי לשמור על המחלה נקייה, אבל התרופות האלה נכנסות לחלב שבני האדם שותים.
לא רק שעודף האנטיביוטיקה הופך אותנו עמידים לאנטיביוטיקה ופגיעים יותר לזיהומים, אלא שהוא פוגע בפלורה הפנימית של בריאות המעיים שלנו, מה שהופך אותו לקשה יותר לעיכול מוצרי חלב.
לפי ההערכות, 65 אחוזים אינם סובלניים ללקטוז, ורבים נוספים מחמירים בשתיית מוצרי חלב, שכן האנזים הדרוש לספיגת לקטוז, הנקרא לקטאז, נמצא בגוף האדם רק בינקותנו.
"מחסור בלקטאז עלול לגרום למה שמכונה תת-ספיגה של לקטוז, כאשר לקטוז לא מעוכל עובר למעי הגס, שם הוא מתפרק על ידי חיידקים, ויוצר נוזלים וגזים. זה מוביל לתסמינים הקשורים בדרך כלל לאי סבילות ללקטוז: נפיחות בבטן, שלשולים, גזים ובחילות. כמות הלקטוז שאדם עם אי סבילות ללקטוז יכול לסבול לפני שהוא חווה תסמינים משתנה מאוד, בהתאם לאדם ולסוג מוצר החלב שהם צורכים, לפי Stacked, על הסיבה לכך שספורטאים מנובאק ג&39;וקוביץ&39; ועד טום בריידי ויתרו על מוצרי חלב. "
ספורטאים הסובלים מאסטמה או ריר סמיך צריכים להימנע ממוצרי חלב, בשר וביצים
אנשים רבים מדווחים שמוצרי חלב מגבירים את כמות הריר או הליחה כשהם מתאמנים, ומחקרים מקשרים בין חלב ומוצרי חלב לעובי או לייצור של תוצרי הלוואי המטרידים הללו כאשר הגוף שלך מגיב לטריגרים בתזונה שלך.
בעוד שתזונה עשירה בסיבים מפחיתה דלקת ומפחיתה את הסיכון לאסטמה, נראה שתזונה של גבינות ומוצרי חלב מגבירה את הסיכון לאסטמה, כך עולה ממחקר שפורסם באביב האחרון.
מכון הריאות, החוקר את בריאות הריאות, זיהה רשימה של מזונות שיש להימנע מהם אם יש לך קשיי נשימה, בין אם בגלל מחלות כרוניות כמו COPD או אסטמה הנגרמת על ידי פעילות גופנית. אפילו הוספת רק מנה אחת ביום של פירות וירקות הספיקה להורדת תסמיני אסטמה, בעוד שהוספת גבינת ריקוטה מחמירה את התסמינים.
21 המזונות הללו זוהו כמגבירים ריר או מעבים אותו, ויוצרים צרות לכל מי שיוצא לריצה או רגיש למזהמים באוויר או במזון. רשימת המזונות שיש להימנע מהם מופיעה להלן. שימו לב שחמישה מהראשונים הם חלביים:
21 המזונות שיש להסיר מהתזונה שלכם:
- בשר אדום
- חלב
- צ'יז
- יוגורט
- גלידה
- חמאה
- ביצים
- לחם
- פסטה
- דגני בוקר
- בננות
- כרוב
- תפוחי אדמה
- מוצרי תירס ותירס
- מוצרי סויה
- קינוחים מתוקים
- ממתקים
- קפה
- תה
- סודה
- משקאות אלכוהוליים
חלב עשיר בשומן רווי, מה שגורם למחלות לב
גם אם אינך רגיש ללקטוז בחלב, ויכול לעכל אותו ללא תופעות לוואי, ישנן בעיות חמורות נוספות עם מוצרי חלב.כאשר מנסים להיות בריאים ללב, מחקר תומך בהימנעות משומן רווי הנמצא בחלב מלא, בחמאה וברוב הגבינות. מחקרים מראים ששומן רווי יכול להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב על ידי קידום כולסטרול גבוה, משקעי סידן ובסופו של דבר רובד שגורמים להתקשות העורקים, לא לתוצאה ספורטיבית כזו. למרות שנים של ויכוחים, מחקרים אחרונים מראים שתזונה עשירה בשומן רווי מגבירה את הסיכון לכל החיים למחלות לב וכלי דם.
בנוסף, הגבינה הוכחה כממכרת, שכן קזאין, החלבון במוצרי חלב, גורם למוח שלנו להידלק כפי שהוא עושה כשאנו אוכלים שוקולד או ממתקים אחרים. קזאין הוא ממש החומר שממנו עשוי דבק עץ, וזה בעצם אותו דבר בעורקים שלנו, ובכל זאת תעשיית החלב ממשיכה להציג את היתרונות של מוצרי חלב כמקור חלבון לאחר אימון. ד"ר Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, כותב בספרו, The Cheese Trap: "רמות גבוהות בשמיים של כולסטרול ושומן רווי במוצרי חלב, הוכחו כמגבירות את כל הבעיות הקרדיו-וסקולריות, ובכל זאת מושקעים עשרות מיליוני דולרים ממשלתיים. מדי שנה מסבסוד שיווק וקידום הארוחות הכי גבינות במסעדות מזון מהיר.”
השפעות בריאות הנגרמות על ידי חלב כוללות סיכון מוגבר לסרטן
"אפילו חלב שטוען שאין לו תוספת הורמונים הוא בעצם פרסום כוזב, מכיוון שהאסטרוגנים הטבעיים המופיעים בפרה עוברים לחלב. אלו הם אותם הורמונים שאפשרו לפרה לייצר את החלב מלכתחילה. אבל בבני אדם, הם לוקחים על עצמם תפקיד מרושע יותר של קידום צמיחת אסטרוגן של סרטן הורמונלי פוטנציאלי, כמו שד ועוד. אף רץ לא זקוק לאסטרוגן נוסף כדי לבצע ביצועים טובים יותר. מחקר משנת 2020 מצא ששתיית כוס חלב פרה אחת בלבד ביום יכולה להגביר את הסיכון היחסי של אישה לסרטן השד ב-50%, ואצל גברים, הורמונים אלו יכולים להוביל לסרטן הערמונית."
המקור הטוב ביותר לסידן הוא לא חלב, זה ירקות ועלים כהים
עוד אחת מהטענות הבריאותיות הנפוצות ביותר היא שחלב הוא המקור הטוב ביותר לסידן, המועיל לכיווץ השרירים, להולכה עצבית ותורם לבריאות העצם.למרבה ההפתעה, לא הפרות מייצרות את הסידן, אלא הצמחים והעשב שהן אוכלות מספקות את החומרים המזינים הללו. את אותו סידן אפשר למצוא במקור נקי יותר ופחות עמוס בשומן: הירקות והירקות העלים הכהים שתמצאו בדוכן החווה, הם מקורות אמינים יותר. קחו בחשבון שרק 30% מהסידן בחלב נספג בגוף, בעוד ש-50% או יותר מהסידן בירוק עלים. אז ללגום את השייק הירוק הזה ממש לפני הריצה שלך שווה אפילו יותר מכל כוס שאתה יכול לשתות.
שתיית חלב לא הוכחה כמגינה מפני אוסטיאופורוזיס, או שברים בסופו של דבר בירך, אבל למעשה ההפך הוא הנכון: תזונה עשירה בחלב כנער לא השפיעה על מספר השברים בעצמות בנשים ובליד. מקרים גבוהים ב-9 אחוזים של שברים בירך בגברים מאוחר יותר בחיים. בנוסף, ויטמין D הוסף לחלב כדי להקל על קידומו כמקור בריא לויטמין הדרוש, אך ספורטאים יכולים לקבל את המינון היומי שלהם על ידי ריצה בחוץ, באור השמש או נטילת תוסף D.כמות ויטמין D שיש ליטול כדי להגביר את החסינות תלויה באדם.
האם חלב באמת מוביל לעצמות חזקות? זה עלול להוביל לשברים נוספים בירך
בעיות מפתח נוספות שעלולות להיגרם מצריכת מוצרי חלב הן נפיחות, דלקות ובעיות עיכול. הסוכרים המצויים בלקטוז גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם, גורמים לדלקת, לא רק משפיעים על הביצועים הספורטיביים אלא גם על מערכת החיסון. במחקר שנעשה על ידי מומחה מוביל במערכת העיכול, מרווין דנילביץ מציין כי הגורם מספר אחת לכאבי בטן בקרב רצים הוא מוצרי חלב כמו חלב וגבינה, וממליצה לספורטאים לא לאכול מוצרי חלב 24 שעות לפני הריצה. האשם העיקרי הוא הלקטוז ש-65 אחוז מאיתנו לא יכולים לעכל, מה שעלול להוביל לכאבי בטן, גזים ושלשולים. חוסר סובלנות מסוג זה עשוי שלא להתגלות עד שתתחיל לרוץ, מכיוון שהעומס הנוסף על הגוף שלך אומר שהעיכול סובל, וכפי שכל רץ יודע, זה מצב שאף רץ לא רוצה להיות בו.
אם אתם בדרך כלל הולכים לשתות קפה מהיר לפני הריצה, אולי הוסיפו שפריץ של קרם שיבולת שועל או שקדים ותנו לעצמכם מספיק זמן כדי לוודא שהבטן צלולה. אם ארוחת הבוקר הרצויה לכם היא פירות זריזים ויוגורט או גבינת קוטג', בחרו כאלה המבוססים על אגוזים, שהם סופר קרמיים ומלאים במרכיבים בריאים ללב, ללא כל נתרן שקיים בגרסאות החלביות. או אם אתה מטעין פחמימות ערב קודם, וודא שאתה לא אוכל שום דבר שיפריע לביצועים שלך, והשתמש בגבינה על בסיס צמחי ברוטב אלפרדו שלך.
לחפש אלטרנטיבות נטולות חלב מעולם לא היה קל יותר, ובכל יום נראה שיש מוצר אחר שהגיע למדפים, בין אם החלב הצמחי, השמנת, הגבינות או הגלידות שלו. הכל עניין של לנסות מה מתאים לך ואיך אתה מרגיש באימונים שלך. דלג על המחלבה ותראה אם אתה מרגיש טוב יותר, נושם בקלות רבה יותר ומתאושש מהר יותר. הסרט התיעודי של Game Changers מראה ספורטאים בפסגת הספורט שלהם נהנים מיותר סיבולת וזמני התאוששות מהירים יותר על תזונה צמחית.אחרי הכל, כשאתה משקיע את כל המתיחה, העבודה הקשה וההתאוששות, ללמוד יותר על מה שמובילים אותנו להאמין ולעשות שינוי קטן בתזונה שלך זה כלום לעומת כל היתרונות.
ספורטאים שעוזבים את המחלבה מאחור אומרים למעריצים שלהם לעשות זאת גם
ריץ' רול, סופר, בלוגר, טריאתלט איש ברזל וספורטאי למרחקים אולטרה סבל מפחד בריאות בגיל 39 - היו לו כאבים בחזה וחשב שהוא חוטף התקף לב. אז, כעורך דין תאגידי שעבד יתר על המידה, לחוץ מדי, שחי חיים בישיבה וכ-50 קילו עודף משקל, הוא הבין שהוא צריך לשנות דברים.
"רול מסביר שהוא חש חוסר התלהבות מחייו ונקלע למשבר רוחני במקביל לכך שבריאותו החלה לקרטע. כשהוא הרגיש לחץ בחזה בדרכו למעלה לחדר השינה שלו, הוא נזכר שזה היה רגע שבו הכל התגבש והוא הבין שהוא לא יכול להמשיך לחיות ככה. רול מסביר בראיון שהייתה לו תחושת דחיפות ונכונות לעשות משהו בנידון."
אז הרגע הזה גרם לו לשנות את התזונה שלו ולהוריד 50 קילו, מה שסידר אותו לתהילה אתלטית כמתחרה סיבולת, סופר ומשפיען טבעוני. זו הייתה תחילת דרכו: הוא התחיל בניקוי מיץ ואז בסופו של דבר הוא הפך לטבעוני, ירד מהג'אנק פוד, והפך לפוסטר-ספורטאי על היתרונות של תזונה צמחית ועכשיו הוא אומר למעריצים ולקוראים ששינוי הדיאטה הזה לא רק שלח אותו לדרך חדשה אלא עזר לו בכל דרך.
"מה שאתה מכניס לגוף שלך באמת משפיע על איך שאתה נראה ומרגיש, הוא גילה. הוא נפטר מהמוצרים מהחי ועיבד זבל ותוך שבעה עד 10 ימים מביצוע המעבר הוא הרגיש כמו אדם אחר לגמרי. הוא היה שואל: למה אתה מחכה? פרק לב? אימון מחורבן? אם אתה רוצה לבצע את המעבר, עשה זאת היום."
התרחקות ממוצרי חלב מגבירה את בריאות הלב ואת זמן ההתאוששות, מפחיתה דלקות, מסייעת לשיפור גמישות העורקים ומסייעת לעיכול, גורם מפתח בשמירה על סיבולת, כוח ומהירות.אז אם אתה רץ או ספורטאי או כל מי שחשוב לו איך לתדלק את הגוף הפעיל שלך, עשה את המעבר לחלב וגבינה ללא חלב, ותודיע לנו איך זה הולך.
