סוף שבוע של יום הזיכרון הוא זמן לפרוץ את הגריל, להתרווח עם משקה תוסס ולהרים את הגעתו הלא רשמית של הקיץ. זה גם הזמן של הסט הצמחי לשבור את מתכוני הברביקיו הטובים ביותר שלהם למקרה שהפמליה שלהם צריכה תזכורת עדינה עד כמה טעים יכול להיות ארוחה טבעונית.
השנה, MDW נראית קצת-הרבה אחרת, ובעוד שאנחנו מלאים בעצב מהיותנו נפרדים מאנשים אהובים, אנחנו יכולים לחשוב על דבר אחד שאנחנו יכולים לעשות כדי להרגיע את הכאב: לעשות קצת טוב לעזאזל 'רְמִיזָה. דבר אחד שאנחנו לא רוצים להתעסק איתו בסוף השבוע הזה? מתכונים מסובכים עם 100 שלבים כל כך מעורבים שאתה מרגיש משוחים עם תואר קולינרי של כבוד בארוחת הערב.זו הסיבה שבסוף השבוע הזה, נקציף את סליידרי המנגל הטבעוניים האלה, באדיבות מפתחי המתכונים ב-Pampamped Chef. כיצרניות של כלי מטבח מסודרים וגאדג'טים (חשבו: חותך גרעיני תירס, סט קערת חיתוך סלט, פתיל תפוחים) הם בהחלט יודעים דבר או שניים על הכנת הארוחה מהירה ויעילה.
ה"המבורגרים" באים יחד עם גזר, בטטות ובצל אדום ומקבלים רוטב ברביקיו ביתי משגע. מכיוון שמדובר ברוטב בסגנון דרום קרוליינה, הבסיס עשוי מחרדל. עם קומץ של מרכיבי מזווה בלבד ומרכיבי מדף תבלינים, זה די פשוט להכנה בעצמך, אבל אם יש לך רוטב ברביקיו מוכן מראש, אתה מוזמן להחליף בערך כוס ממנו במקום גרסה תוצרת בית. עד שיגיע הזמן שבו נוכל לקבל את הצוות המלא בבטחה כדי להראות להם שוב שכן, לאכול טבעוני זה באמת כל כך טעים, בואו נתחיל לבשל.
סליידרס המנגל הטבעוני של השף המפנק
זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 20 דקות
עושה 6 מנות
מרכיבים
להמבורגרים:
- 1 גזר בתפזורת (נקרא גם גזר מיץ), קלוף וחתוך לשלישים
- 1 בטטה, קצוות קצוצים וחתוכים לחצי
- ½ בצל אדום
- ¼ כפית (1 מ"ל) מלח
- 12 לחמניות סליידר טבעוניות
- 12 פרוסות מלפפון חמוץ שמיר (לא חובה)
לרוטב ברביקיו של דרום קרוליינה:
- ⅓ כוס (75 מ"ל) חרדל צהוב
- ⅓ כוס (75 מ"ל) חומץ תפוחים
- 1–2 שיני שום, דחוסות
- ¼ כוס (50 מ"ל) רסק עגבניות
- 2½ כפות (37 מ"ל) סוכר חום בהיר
- ½ כפית (2 מ"ל) רוטב סויה מופחת נתרן
- ¼ כפית (1 מ"ל) פפריקה
- ¼ כפית (1 מ"ל) פלפל שחור
- ⅛ כפית (0.5 מ"ל) פלפל קאיין
הוראות
- ספירליזציה של הגזר והבטטה עם להב הפטוצ'יני באמצעות ספירלייזר ירקות כמו זה. לאחר מכן ספירלה את הבצל האדום עם להב הסרט.
- חתוך את כל הירקות לחתיכות קצרות יותר עם מספריים למטבח.
- הכניסו את הירקות לכלי עמיד במיקרוגל או בתנור. מפזרים מלח ומערבבים היטב לאיחוד עם מלקחיים.
- מיקרוגל, מכוסה, על HIGH, 12–14 דקות, או עד שהירקות רכים מאוד. אפשר גם לאפות את הירקות בתנור עד לבישול.
- בינתיים, הכינו את רוטב הברביקיו על ידי הקצפה של כל מרכיבי הרוטב יחד בקערה בינונית.
- מוציאים את הירקות מהמיקרוגל. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב עם המלקחיים.
- מכניסים למיקרוגל, מכוסה, למשך 1½–2 דקות, או עד שהרוטב מתחיל להסמיך והתערובת מתחממת.
- מניחים את תערובת הירקות על לחמניות ומעליהן פרוסות מלפפון חמוץ שמיר.
