הקשר המזעזע בין סרטן לדיאטה

"רובנו לא ממש מבינים סרטן: מה זה, מאיפה הוא מגיע ואיך, אם לא למנוע אותו באופן מלא, או לפחות להוריד את הסיכויים שיגידו לנו אי פעם שיש לנו את זה. ד"ר ג&39;ייסון פונג כתב ספר מקיף, "קוד הסרטן", המתבונן בסרטן בשלמותו, מהמדע המוקדם ביותר סביב הגילוי והטיפולים בסרטן, ועד למחקר רפואי עכשווי על הטיפולים, הגישות והפוטנציאל העדכניים ביותר. אמצעי מניעה לנקוט נגד מחלה הרסנית זו.בכל עמוד הוא מפריך את מה שחשבנו שאנחנו יודעים כעובדה, כולל ההבנה החדשה שסרטן נמצא בתוכנו וחלק מאיתנו. אם זה אי פעם יופיע ויגרום לנו צרות זה כבר סיפור אחר."

"אזהרת ספוילר: סרטן הוא לא משהו שקורה לנו, בגלל הקוד הגנטי שלנו או העומס הרעיל שלנו, או גורמים אחרים. זוהי סימפוניה המתנגנת ללא הרף של גדילה ודיכוי תאי שמתרחשת ללא הרף בגופנו. זה תמיד שם, כאשר תאים גדלים, מתרבים ומתים, לעתים רחוקות מתבטא בקול רם מספיק כדי להישמע. האם הסרטן יוצא משליטה, גורם לגידולים של סרטן נוזלי של הדם, נובע בעיקר מגורמים המאפשרים לגופנו לשלוט בסרטן ולהעביר אותו בבטחה לסילוקו, או לאפשר לו להשיג דריסת רגל ולצמוח, ובסופו של דבר לשלוח גרורות. למצוא דריסת רגל באזורים חדשים בגוף."

אנו יכולים להוריד את הסיכון לסרטן באמצעות בחירות אורח חיים

"האם אנו חולים בסרטן הוא במידה רבה (אך לא תמיד) תוצאה של גורמים הנובעים משינויים תאיים המופעלים או מכבים על ידי התנהגות שנמצאת בשליטתנו שלנו, כלומר: לא לעשן, לאכול דיאטה בריאה של מזון מלא, ותרגול מנגנוני התמודדות עם מתח, כולל שינה מספקת, לדברי ד"ר.פונג."

"לפני שלושים שנה אנשים חשבו שחלות בסרטן היא תוצאה של אחת מההגרלות הגנטיות חסרות המזל האלה, ושברגע שקיבלת את זה אין מה לעשות בקשר לזה, אומר ד"ר פונג. אבל קיים משחק גומלין בין האירועים הפרו-סרטניים והאנטי-סרטניים בגוף. חלק מהדברים יעשו את זה טוב יותר וחלק מהדברים יחמירו."

"יש כמובן סוגי סרטן נדירים, סרטן בילדות וסרטן שנגרם גנטית שהם אירועים חסרי מזל, הוא מודה, ואלה אינם מחמירים על ידי תזונה והתנהגות. אבל אלה אירועים נדירים כל כך שכדי להבין את הסרטן, הגיוני יותר להסתכל על הרוב המכריע של המקרים, שקורים במאות אלפים, לא בקומץ, בכל שנה."

"מאז שנות ה-70, כשהנשיא ניקסון הכריז על מלחמה בסרטן, שיעורי הסרטן זינקו למרות מיליארדי הדולרים שהושקעו על פריצות דרך במחקר וטיפול שעזרו להאריך את שיעורי ההישרדות.עד עכשיו, מדענים חזו שהיינו מוצאים תרופה לסרטן. אבל אפילו מיליארדי דולרים מאוחר יותר, הסרטן עדיין איתנו, ומלבד ירידה בשיעורי סרטן הריאות, עקב מגמות הפסקת עישון, הסרטן נמצא במגמת עלייה, עם עלייה בשיעורים, במיוחד בקרב סוגי הסרטן הקשורים להשמנה. סוכרת מסוג 2, יצירת קשר ברור בין תזונה לסיכון לסרטן."

מדוע שיעורי הסרטן עדיין גבוהים כל כך, למרות ההתקדמות הרפואית שלנו?

התזונה המערבית או האמריקאית, כבדה בבשר, שומן רווי, תוספת סוכר, מרכיבים מעובדים ומזון ארוז, וחסרה בחומרים מזינים, סיבים וצריכה נאותה של מזונות מלאים כגון ירקות, פירות, דגנים מלאים ו אגוזים וזרעים הם אחד האשם בסרטן, אומר פונג. מחקר של הרווארד מצא שאנשים שמקפידים על תזונה מבוססת צמחים סובלים משיעורים נמוכים יותר של סרטן וגם מחלות לב.

"כאשר מסתכלים על הנתונים של אנשים באפריקה לפני שהם התחילו לאכול דיאטה אירופאית, הם רק לעתים רחוקות חלו בסרטן.ואז כשהאוכלוסיות האלה התחילו להתמערב הן התחילו לחלות בסרטן. זה אותו דבר לנשים יפניות, שמעולם לא חלו בסרטן ביפן, אבל כשהן עברו לאמריקה והחלו לאכול דיאטה אמריקאית, החלו לחלות בסרטן. יש אנשים שמוסיפים את הלחץ כגורם שמגביר את שיעור הסרטן שכן מתח מדכא את המערכת החיסונית. הנקודה היא, אומר ד"ר פונג. כשזה מגיע לסיכון, יש התנהגויות אורח חיים שמשחקות תפקיד. ישנם גורמי אורח חיים שמשפיעים על האם אנו חולים בסרטן."

מערכת החיסון חשובה כשמדובר בסרטן, יותר מגנטיקה

"יש בגוף אירועים פרו-סרטניים ואנטי-סרטניים ומערכת החיסון מתזמרת מה קורה כאשר תא מת וצריך לסחוב אותו, או גדל מהר מדי וצריך לנטרל אותו. כל דבר שמחזק את מערכת החיסון שלנו הוא גורם אנטי-סרטני שכן מערכת החיסון שלנו היא קו ההגנה הראשון שלנו מפני תאים נמלטים, מסביר ד"ר פונג."

"לכן כל דבר שמלהיב את גופנו, מעכב את החסינות שלנו ותורם לגדילה קנאית יתר של תאים יכול לתרום לצמיחת הסרטן. זה כולל דיאטה, ובמיוחד מזונות מעובדים, ופשוט יותר מדי אוכל, בצורה של אכילת מנות גדולות יותר ויותר מזון בתדירות גבוהה יותר במהלך היום."

אם אתה נוטל תרופה מדכאת מערכת החיסון שעלולה למחוק את ההגנה האנטי-סרטנית שלך. זו הסיבה שלמטופלים מושתלים יש סיכון כה גבוה לחלות בסרטן. המערכת החיסונית שלך מושפעת ממתח, שינה ובריאות כללית.

למי שקורא את זה וחושב שגנטיקה גורמת לסרטן, ד"ר פונג אומר שזה חלק אחד מהתמונה שכן בעוד שגנטיקה יכולה לגרום למישהו להיות בעל נטייה לסרטן, זה לא בהכרח מוביל לסרטן, ורק חמישה אחוזים של סוגי הסרטן מיוחסים לגנטיקה.

הסרטן גדל בארה"ב ב-84 אחוזים מ-1969 עד 2014 וירד רק בשנים שחלפו בשל מגמות גמילה מעישון.לאחר שסרטן הריאות נסוג, הנתונים הסטטיסטיים על הסרטן החלו להיראות טוב יותר, אך מלבד עישון, המהווה 35 אחוז מהסיכון שניתן לייחס לסרטן, גורם הסיכון השני בגודלו הוא השמנת יתר.

לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 וסובלים מעודף משקל יש סיכון כפול לסרטן מאלה ללא סוכרת מסוג 2 או השמנת יתר. ד"ר פונג סבור שהקשר פשוט: אינסולין הוא הורמון גדילה. זהו אחד ממספר חיישני תזונה שכאשר אנו אוכלים, דוחקים בתאים לגדול.

הקשר התזונה לסרטן: השמנת יתר וסוכרת מסוג 2 הם גורמי סיכון

Dr. פונג מציין שהטבק היה התורם הגדול ביותר לסרטן במהלך חיינו, ומהווה 35 אחוז מהסיכון המיוחס, אבל ממש על עקביו נמצאת הדיאטה האמריקאית שלנו, מלאה במזון מעובד ויותר מדי שומן, סוכר ובשר. המהווה 30 אחוז מסך הסיכון לסרטן שניתן לייחס.

ככל שהשימוש בטבק ירד, שיעור הסרטן בסרטן ריאות ירד, אך הדבר מותיר מציאות חדשה ומדאיגה חשופה: אלו עם הסיכון הגבוה ביותר לסרטן היו מעשנים בעבר, אך ככל שמספרם יורד, ברור שלאנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר, עם BMI של 30 ומעלה, יש שיעור פי שניים של חלק ממחלות הסרטן מאשר אלו השומרים על משקל תקין.השמנת יתר קשורה לסיכון גבוה יותר לחלות ב-13 סוגי סרטן, אומר לנו ה-CDC, וד"ר פונג מציין שזה לא מקרי, מבחינה מדעית.

הנה איך לאכול כדי להוריד את הסיכון לסרטן, לפי רופא

לאנשים עם סוכרת סוג 2 יש סיכון גבוה פי שניים לפתח סוגי סרטן מסוימים מאלה ללא סוכרת סוג 2, מסביר ד"ר פונג. הוא התאמן ברפואה פנימית באוניברסיטת טורונטו ולאחר מכן עסק בנפרולוגיה - חקר מחלות כליות כמו סוכרת וסרטן - והתצפיות שלו מגובות בהסברים מדעיים מדוע הקשר הזה בין דיאטה לסרטן עשוי להתרחש. ההסבר הפשוט הוא שאינסולין וחיישני תזונה אחרים בגוף כמו mTOR, המגיב לחלבון, אומרים לתאים שלך לגדול. אז כשאתה אוכל יותר ממה שאתה צריך, התאים שלך מקבלים הוראה לגדול יותר ממה שהוא בריא.

כאשר אנו אוכלים יותר מזון במנות גדולות יותר, או בתדירות גבוהה יותר ממה שהתאים שלנו דורשים לתדלק ולהמריץ לפעילות בריאה, זה גורם לרמה לא בריאה של צמיחת תאים, ובסופו של דבר זה מופיע כגידול או סוג אחר של סרטן (סרטן דם הם לא גידולים אלא נוזלים, אז לקרוא לסרטן גידול זה פשטני, הוא מסביר).פונג מכירה בכך שמעבר לתזונה שלנו, ישנם גורמים נוספים התורמים לסיכון שלנו לסרטן, כגון רעלים וחומרים מסרטנים וכן גנטיקה. אבל הגנטיקה מהווה רק כחמישה אחוזים מכלל סוגי הסרטן, בעוד ש-95 האחוזים האחרים ממקרי הסרטן מופעלים על ידי גורמים סביבתיים או התנהגותיים.

הנה איך להוריד את הסיכון לסרטן, מרופא

Dr. פונג: תזונה וסרטן קשורים זה לזה. הסיבה לכך היא חיישני רכיבי תזונה, וכיצד הגוף מגיב למזון שאנו אוכלים. חוקרים מבלים יותר זמן בבדיקת גידול סרטן ולא מספיק זמן בבחינת איך למנוע זאת באמצעות התנהגויות שאנו עושים כל יום, כמו התזונה שלנו.

כדי לשנות את הסיכון שלך, שנה את אורח החיים שלך

ב-30 השנים האחרונות גילינו שלתזונה יש תפקיד עצום בהופעת סרטן, כמעט כמו עישון,

"

תפקיד התזונה והרכיבים התזונתיים בסיכון לסרטן עלה במחקר באמצע שנות ה-2000 וכתוצאה ממחקר ענק זה. כאשר ההמלצות התזונתיות הראשונות הושקו בשנות ה-70, אחד הדברים שחשבנו שגורמים לסרטן היה מחסור בויטמינים, >"

שינה והפגת מתחים מועילים שניהם בחיזוק המערכת החיסונית שלך. אבל הבנת התפקיד של תזונה וסרטן היא חשובה, ובמקום להתמקד בנטילת מולטי ויטמינים, הייתי ממליץ לאמריקאים לשנות את התזונה שלהם במקום זאת.

גנטיקה מול דיאטה ושמירה על משקל תקין

"

אנשים שעוקבים אחר דיאטה אמריקאית מסורתית יכולים להגביר את הסיכון שלהם לסרטן על ידי אכילת מזון מעובד, יותר מדי מזון או אכילה כל הזמן, אומר ד"ר פונג. בעוד שסרטן היא מחלה המושפעת מגנטיקה, אין מדובר רק בגנטיקה. ברור שיותר מסתם גנטיקה משחקת כאן, >."

אבל הרבה אנשים יכולים לחלות בסרטן ואין להם את המוטציה הגנטית. אז מדובר על תזונה ואורח חיים או אירועים וגנטיקה ביחד. ביפן, שליש ממקרי הסרטן אינם נגרמים על ידי תזונה. אבל כשנשים יפניות עוברות לארצות הברית, הסיכון שלהן לסרטן עולה בהרבה. לכן קשה ללמוד את תפקידה של גנטיקה מול אורח חיים כי זה מתבטא לאורך כל החיים.יש נטייה לומר, על סרטן: זה גנטי.

"ברור שזה משחק תפקיד עצום. אבל אתה לא יכול לעשות שום דבר לגבי הגנים שלך, בשלב זה. אז אתה רוצה להתמקד במה שאתה יכול לשנות, ובמה שהוכח שיש לו השפעה על הורדת הסיכון שלך. אז מה זה? דיאטה.

"פרט לסרטן הריאות, שיעור הסרטן עלה כמעט במקביל לשיעור ההשמנה ב-40 השנים האחרונות, כותב ד"ר פונג. ההשמנה עלתה משנות ה-70 וה-80 ובשנות ה-90, וכך גם מקרים של סרטן. מצאנו מתאם גדול בין השמנת יתר לסרטן."

"ארגון הבריאות העולמי מגדיר 14 סוגי סרטן כסרטן הקשור להשמנה, הוא מציין. השד הוא אחד הגדולים וכך גם סרטן המעי הגס. יש שינוי גדול בהורמונים כשאתה עולה במשקל, וזה מה שמניע את הקשר בין השמנת יתר לסרטן."

"ירידה מכוונת במשקל יכולה להפחית את הסיכון למוות מסרטן ב-40 עד 50 אחוזים, הוא כותב ב-The Cancer Code.באירופה ובצפון אמריקה, 20 אחוז ממקרי הסרטן מיוחסים להשמנה, כך ששמירה על משקל תקין היא אחת הדרכים להוריד את הסיכון שלך בכל גיל."

תפקיד האינסולין, חיישני חומרי הזנה וצמיחת סרטן

"הרבה גורמים מעלים את הסיכון שלך לסרטן, כותב ד"ר פונג, כולל רמות אינסולין גבוהות וחיישני רכיבים תזונתיים גבוהים, כמו mTOR שמגיב כשאנחנו אוכלים חלבון, ו-AMPK, מסלול שעוזר לנו לבצע חילוף חומרים מאקרו-נוטריינטים. אם יש לך רמת אינסולין גבוהה וקולטנים תזונתיים גבוהים, אז זה יקדם את הצמיחה של תאים סרטניים מסביר ד"ר פונג. תזונה עשירה באינסולין מקדמת סרטן. ואם יש לך סרטן אז אכילה כדי למנוע סרטן יכולה להספיק כדי להטות את האיזון בגופך, ולעזור להחזיר את הסרטן להפוגה."

"סוג הדיאטה משחק תפקיד גדול, הוא אומר, ואנשים בדקו תזונה מבוססת צמחים ומצאו שלאלה שאוכלים פחות בשר, חלב ושומן רווי יש שיעורי סרטן נמוכים יותר: כשמסתכלים על תזונה צמחונית, בניגוד לדיאטות המתמקדות בבשר, הסיכון לסרטן נוטה להיות נמוך בהרבה."

3 הדרכים לאכול כדי להפחית את הסיכון לסרטן

1. אכלו פחות אוכל, במיוחד מזון מעובד.

רוב המזון שאנו קונים ארוז (בשקיות ניילון, קופסאות קרטון או קופסאות שימורים, ועשוי עם המון סוכר, ונשמר בכימיקלים כדי להעניק לו חיי מדף ארוכים). מזון מעבד משבש את ההורמונים שלך ושולח אותות לתאים שלך לגדול, מסביר ד"ר פונג. במקום זאת, אכלו מזון מלא שצומח ישירות מהאדמה, ואכלו פחות בסך הכל.

"עיבוד המזונות הוא כנראה הדבר מספר אחד שרע לנו. זה לא עניין של בשר מול ירקות. אם אתה טבעוני אתה עדיין יכול לאכול מזון מעובד. סופגניות יכולות להיות טבעוניות. הבעיה היא בעיבוד האולטרה של המזונות. אתה צריך לאכול מזון טבעי. אומר ד"ר פונג. זה לא רק כמה אתה אוכל אלא כמה האוכל שלך מעובד."

2. אל תאכל כל הזמן. אכל פחות לעתים קרובות כדי לאפשר לתאים שלך לתפקד טוב יותר.

"אם אתה אוכל כל הזמן, מספר חטיפים וארוחות במהלך היום, אז אתה כל הזמן מאותת לגוף לגדול ולגדול ולגדול.אלא אם כן אתה ילד, אתה לא רוצה את זה, מסביר ד"ר פונג. כשאתה אוכל מאקרו-נוטריינטים, במיוחד פחמימות, שמאותתים לאינסולין, וכשאתה אוכל חלבון, זה מפעיל חיישן תזונתי נוסף בשם mTOR (Mechanistic Target of Rapamycin) החיוני לסינתזת חלבון. חוש תזונתי שלישי בשם AMPK מגיב לכל שלושת המקרו-נוטריינטים, פחמימות, חלבון ושומן, ופועל לטווח ארוך. בכל מקרה, כשאתה ממשיך להאכיל את הגוף שלך, 10 פעמים ביום, ואומר לגוף לגדול, לגדול ולגדול! אז חלק מזה יהפוך לגידול סרטני, הוא אומר."

"זה הגיוני ששיעורי הסרטן שלנו טיפסו ככל שהרגלי האכילה שלנו השתנו, טוען ד"ר פונג. בשנות ה-70 אנשים אכלו שלוש פעמים ביום, ובשנות ה-2000 אנשים אכלו שש פעמים ביום. ארוחת בוקר, חטיף, ארוחת צהריים, חטיף, ארוחת ערב, חטיף. אנחנו לא הולכים יותר משעתיים בלי לאכול, רוב הימים. יש חטיפים בין החצי במשחקי כדורגל! ד"ר פונג תומך בצום לסירוגין כדרך להורדת הסיכון לסרטן."

3. אכלו מזונות טבעיים המעובדים בצורה מינימלית וצפופים בחומרים מזינים.

מסתבר שאכילת תזונה עשירה בירקות, פירות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וקטניות (במילים אחרות מזונות טבעיים לא מעובדים) תעזור לשנות את המיקרוביום של המעי, ובסופו של דבר את הסיבים והחומרים המזינים שבהם סוגי מזונות יעזרו להגביל אינסולין ו-mTOR מלהניע את צמיחת התאים. יהיה לך הרבה דלק ואנרגיה מוכנה, אבל בלי עודף שיכול לעורר בעיות. מזונות מלאים אלה (שמעת לאכול את צבע הקשת עבור תוספת פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון) עוזרים להגביר את החסינות ולשמור על תאי החיסון שלך פועלים בכוננות גבוהה, מוכנים להוריד כל פעילות חשודה שהם מוצאים בגוף.

תאי הגוף מתאמים צמיחה וזמינות חומרי הזנה. כאשר אין חומרים מזינים בסביבה, התאים שלך לא רוצים לגדול כי אם הם ינסו, הם היו מתים. אבל כשיש לך שפע של חיישני תזונה ויותר מדי צמיחה, אז נוצר סרטן, ואם המערכת החיסונית שלך מדוכאת או תפוסה, אז זה הקשר לסרטן.אז כשאתה אוכל יותר מדי - במיוחד פחמימות וחלבונים - ו-mTOR עליות והתאים שלך יגדלו בצורה מוגזמת ואתה הולך לגדל מחלה.

הם מצאו מסלול בשנות ה-60 ומסתבר שזה מסלול חשוב לסרטן. זה נקרא מסלול AMPK ועכשיו הם פיתחו תרופות שמשבשות את המסלולים האלה אבל אתה לא יכול למחוק אותם לגמרי או שהתאים שלך לא יקבלו אנרגיה. הם ימותו.

על ידי מתן אינסולין לאנשים שיש להם סוכרת סוג 2 זה עלול להעלות את הסיכון לסרטן

אנשים עם סוכרת מסוג 1, הנקראת לפעמים סוכרת ילדות כי היא גנטית, לוקחים אינסולין. סוכרת סוג 2 נגרמת כאשר אתה מייצר יותר מדי אינסולין, עם הזמן התאים שלך הופכים לא רגישים אליו, כלומר תנגודת לאינסולין. ככל שאתה עולה במשקל, הסוכרת מחמירה ומערכת האינסולין שלך למעשה מפסיקה לפעול כראוי.

"הדרך בה טיפלנו בסוכרת היא הפוכה ממה שאנו רוצים לעשות, כלומר להוריד את רמת האינסולין בשליטה באמצעות דיאטה וירידה במשקל, כותב ד"ר.פונג. במקום זאת, אנו נותנים לחולים אינסולין. יותר אינסולין יוריד את רמת הסוכר בדם, מה שעוזר לרמת הסוכר שלך להשתפר אבל אתה מתייחס לזה כאל מה שנקרא מחלה סימפטומטית."

אז כפי שהוא מסביר את זה: אמנם נראה שאתה עוזר להקל על הסימפטומים, אבל למעשה הדברים אינם טובים יותר. אם אתה נותן אינסולין, רמת הסוכר בדם תשתפר, אבל ככל שאתה לוקח יותר אינסולין, כך זה גרוע יותר עבורך והסיכון שלך לסרטן גבוה יותר. רמת הסוכר בדם תרד אבל לא עשית שום דבר כדי לעזור לרפא את המחלה.

הדרך החשובה ביותר לטיפול בסוכרת היא לשנות את אופן האכילה: פחות מזון מעובד, פחות לעתים קרובות ופחות אוכל. זו אותה דרך לאכול כדי להפחית את הסיכון לסרטן. וסוג המזון שאתה אוכל הוא מזון מלא: ירקות, קטניות, פירות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים.

"אחד הדברים שהם חלק מהרעיון הזה הוא לאכול רק כשאתה רעב ולהשאיר זמן בין הארוחות, אומר ד"ר.פונג. אנשים אוכלים כל הזמן אבל יש בזה הרבה דברים. אם אתה אוכל פחמימות פשוטות, אז אתה רעב זמן קצר לאחר מכן. סוגי המזונות שאתם אוכלים יוצרים רמות שונות של שובע, לכן בחרו במזונות עשירים בחומרים מזינים ובסיבים תזונתיים. אם יש לך יום רעב, הוא מסביר, זה יכול להיות מתח או הורמונים, או חוסר שינה. אז תעדיפו שינה וניהול מתח. ברור שבעיות אחרות מתאימות למה שמעורר רעב."

"

שורה התחתונה: כדי להפחית את הסיכון לסרטן, אכלו פחות מזונות מעובדים, אכלו פחות לעתים קרובות וכשאתם כן אוכלים, בחרו מזונות שהם מזון מלא מלא בסיבים בריאים חומרים מזינים. אתה צריך להבין איך ומתי לאכול כדי לתת לגוף שלך לתפקד בצורה הכי בריאה ולא לקבל את ההפצצה המתמדת של חיישני תזונה שאומרים לו לגדול. המפתח הוא שאם אתה לא רעב אז אתה לא צריך לאכול. אבל אם אתה רעב אז תאכל אוכל ממש טוב."