גם אם החגיגה שלכם תהיה קטנה השנה, עם ארוחות טעימות על בסיס צמחי כמו אלה, חג ההודיה שלכם יהיה חגיגה. השף אדי גרזה מבשל לכוכבים טבעוניים ידועים רבים כמו הארלי קווין סמית', קייט מארה, דייזי פואנטס וריצ'רד מרקס, אז היינו צריכים להגיע ולשאול אילו מתכונים אהובים עליו ועל לקוחותיו המפורסמים. המתכון הזה בהשראת חג ההודיה, שהושפע מהרקע הלטיני של אדי, קינוח שוקולד מקסיקני Tamales, מושלם כדי להוסיף גיוון לחגיגה שלך. כן, תקבלו את עוגות הדלעת והתפוחים, אבל הקינוח המפתיע הזה בטוח יהיה בלתי צפוי וייזכר לכל החיים.תהיו יצירתיים, ערבבו את הילדים ותתחילו לבשל!
קינוח שוקולד מקסיקני Tamales
מרכיבים
- 12 קליפות תירס גדולות, שהושרו במים חמים למשך 20 דקות ולאחר מכן יבשו בטפיחות
- 3 כוסות קמח תירס מסה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית קינמון טחון
- ¼ כוס סוכר
- 5 כפות קיצור ירקות
- 3 כוסות מים חמים
- 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
הוראות
- בקערה גדולה מערבבים קמח מאסה יבש, אבקת אפייה, מלח, קינמון וסוכר. מערבבים היטב. מוסיפים קיצור ירקות והשתמשו בידיים לשילוב עם התערובת היבשה. לאט לאט מוסיפים מים ומערבבים עד שהבלילה אחידה במרקם
- באמצעות גב של כף גדולה מניחים כ-3-4 כפות בלילה במרכז קליפת התירס. מפזרים את הבלילה באופן שווה על הקצה הרחב של הקליפה.
- מניחים כף שוקולד צ'יפס במרכז. מגלגלים בעדינות קליפה כדי להקיף את המילוי. קפלו את החלק התחתון למטה כדי לסיים ליצור טמאלה.
- חזרו על הפעולה עד שכל 12 הקליפות מתמלאות. בקבוצות של 4, קשרו בעדינות את הטמאלס בעזרת חוט מטבח.
- בסיר אידוי בעומק בינוני, הניחו את הטמאלס זקוף על קצוותיהם המקופלים, ארוזים היטב יחד. (טיפ: מלאו את החלל הריק בספל או ספל עמידים בחום, אך הקפידו להשאיר מקום לאדים לנוע סביב הסיר.)
- הוסף כ-2 סנטימטרים של מים בתחתית הסיר, וודא שקו המים נמצא מתחת לסל הקיטור. מכסים ומאדים במשך 35 עד 40 דקות, מוסיפים עוד מים לסיר לפי הצורך. מסירים מהאש.
- תנו לטמאלס לשבת ללא כיסוי בסיר במשך כ-15 דקות או עד שהטמאלס מוצקים ומתרחקים מהקליפה בקלות. מגישים טמאלס חם.
תזונתיים
קלוריות 428 | סך השומן 18.2 גרם | שומן רווי 6.9 גרם | נתרן 391mg | סך הפחמימות 65.7 גרם | סיבים תזונתיים 5.6 גרם | סה"כ סוכרים 19.4 גרם | חלבון 6.7 גרם | סידן 118 מ"ג | ברזל 5 מ"ג | אשלגן 255mg |
השף אדי גרזה הוא שף סלבריטי ומנחה טלוויזיה לטיני פופולרי.
לעוד רעיונות לחג ההודיה טבעוניים, עיין במדריך זה ל-25 מתכוני חג על בסיס צמחי.
