כשהקיץ מתקרב ומזג האוויר נעשה קריר יותר, זה הזמן המושלם להתחיל להכין אוכל מנחם. קארי חומוס זה עמוס בירקות לבביים ישמור אותך מרוצה ומלא. הקארי הזה עשיר בחלבון מהחומוס, עשיר בסיבים מהירקות ומשביע בזכות חלב הקוקוס, שלא לדבר על הטעם הארוז שלו מכל התבלינים.
מה שאנחנו אוהבים במתכון הזה הוא שהוא משתפר רק למחרת בגלל שלכל הטעמים יש יותר זמן להשרות אחד עם השני.הגישו אותו על אורז בסמטי או אכלו אותו עם נאן בצד כדי באמת להשלים את הארוחה הזו. אם אתה מחפש להפחית את השומן במתכון הזה, אתה יכול להחליף את חלב הקוקוס בחלב קוקוס קל.
קארי טעון ירקות וחומוס
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 45 דקות
זמן כולל: 1 שעה
מנות: 6-8 אנשים
מרכיבים:
- 1-2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 כוס תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 גזר גדול חתוך לפרוסות עבות
- 1 ½ כוסות פרחי כרובית
- 1 כף אבקת קארי
- 1 כפית פלפל קאיין
- 1 כפית מלח
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פתיתי צ'ילי
- ¼ כפית אבקת ג'ינג'ר
- 26 עוז עגבניות חתוכות לקוביות, שימורים
- 15 אוז חלב קוקוס, שימורים
- 1 כוס מרק ירקות
- 20 עוז חומוס משומר, מרוקן ושטוף
- ¼ כוס כוסברה טרייה, קצוצה
הוראות:
- בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. כשהבצל חם, הוסיפו את הבצל והשום וטגנו במשך 3-5 דקות או עד שהבצל הופך רך ושקוף.
- הוסף את תפוחי האדמה, הגזר והכרובית שלך. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. הוסף לסיר את אבקת הקארי, המלח, הבזיליקום, הכמון, פתיתי הצ'ילי ואבקת הג'ינג'ר וערבבו במשך 30 שניות או עד ריחני.
- הוסף את קוביות העגבניות, חלב הקוקוס ומרק הירקות. מערבבים מסביב עד לתערובת אחידה. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה את החומוס ומבשלים עוד 10 דקות.
- טעמו לכל התאמת תיבול. מערבבים פנימה את הכוסברה שלך. מגישים מיד על אורז בסמטי או נאן. תהנה!
