תנו לאוכמניות הפסקה, ותנו לדלעת לעשות את העונה שלה עם הלביבות הסתיו החגיגיות האלה. דלעת היא מקור טוב לויטמין A שיכול לעזור לשפר את בריאות העיניים, אשלגן שיכול לעזור להפחית את לחץ הדם וסיבים, שעוזרים לך להרגיש שבע יותר זמן רב יותר. במתכון זה, כל ביס מהפנקייק שלך מספק תערובת עשירה, מתוקה ומנחמת של תבלינים טריים, וניל חם ופירות מתוקים.
המתכון הזה נוצר על ידי המוזיקאי המפורסם והטבעוני הוותיק מובי, שהוא גם מייסד מסעדת The Little Pine בלוס אנג'לס.מובי משתמש בחלב שקדים ותחליף ביצים, כך שהמתכון הזה מתאים לאוכלים מהצומח, למודעי בריאות ולכל מי שיש לו אלרגיות לחלב או לביצים. הוא גם ממליץ למרוח חמאה נטולת חלב מייפל תוצרת בית של האורן הקטן על כל הפנקייקים האלה, וטפטוף של סירופ מייפל אמיתי.
מפתח מתכון: מובי מ-The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort
זמן כולל: 30 דקות
פנקייק דלעת
מכין 8 פנקייקים
מרכיבים
- ½ כוס בתוספת 2 כפות מחית דלעת
- ¾ כוס חלב שקדים לא ממותק
- ½ כוס מים
- 3 כפות שמן חמניות, ועוד לשימון
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1¼ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן
- ½ כוס סוכר
- 4 כפיות בוב'ס Red Mill Egg Replacer
- 1¼ כפיות אבקת אפייה
- 1¼ כפיות מלח כשר
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כפית אגוז מוסקט טחון
- ¹⁄8 כפית ציפורן טחון
- קצפת קוקוס, להגשה
- גרגרים טריים, להגשה
הוראות
- בקערה גדולה טורפים יחד את הדלעת, החלב, המים, השמן והוניל.
- בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, הסוכר, תחליף הביצים, אבקת האפייה, המלח, הקינמון, אגוז המוסקט והציפורן. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים וטורפים יחד עד לאיחוד.
- מחממים מחבת פסים או מחבת טפלון על אש בינונית כ-5 דקות ומשמנים את המשטח בכמות קטנה של שמן. השתמשו במידה של 1/3 כוס כדי לגרוף את הבלילה על המחבת. בעזרת מרית, טפחו בעדינות מעט את הבלילה ליצירת לביבה עגולה.
- מבשלים את הלביבות עד שהשוליים מתחילים להתמצק ולהזהיב, כ-2 דקות, לאחר מכן הופכים ומבשלים עד שהצד השני משחים בצורה אחידה.
- העבירו את הלביבות לצלחת וחזרו על הפעולה עם הבלילה שנותרה.
- להגיש עם קצפת קוקוס ופירות יער טריים.
מתוך ספר הבישול של אורן קטן: נוחות מבוססת צמחים מודרנית מאת מובי, בהוצאת אייברי, חותם של Penguin Publishing Group, חטיבה של Penguin Random House, LLC. זכויות יוצרים © 2021 מאת Moby Entertainment, Inc.
