זה קרב של שייקים מול מיצים: מה עדיף לבריאות הכללית וכדי לקדם ירידה מתמשכת במשקל? שניהם עוזרים לך לצרוך יותר פירות וירקות, מלאים בנוגדי חמצון וחומרי הזנה, אבל בגלל שמיץ מוציא את העיסה והסיבים, והשייקים משאירים אותו אבל מוסיפים יותר קלוריות, שוחרי בריאות ודיאטנים התלבטו: האם המיץ שווה את הסחיטה? הנה המחקר האחרון על היתרונות של מיצים ושייקים לירידה בת קיימא במשקל, בריאות לטווח ארוך, והמטרה לקבל יותר מנות של פירות וירקות מדי יום.
ראשית, נתחיל עם הבסיס: מיץ כולל מיצוי המיץ מפירות וירקות והפרדת העיסה, המכילה את כל הסיבים. שייקים דורשים לערבב את הפרי ולהוסיף מספיק מים, קרח, חלב שקדים או שיבולת שועל (או נוזל אחר) כדי שיגיע נוזלי, לקבלת עקביות ראויה לשתייה.
אם אינכם בטוחים באיזה מסלול לקחת בכל הנוגע לטקס הבוקר שלכם או כתחליף לארוחה או חטיף לפני אימון או לאחר אימון, הנה מה שיש למחקר לומר.
מה מחקר אומר על מיצים, וכיצד לעשות זאת נכון
מיץ מיצים זוכה להרבה חוסר הסכמה ממומחים המביעים ספקנות אם שתיית המיץ ללא העיסה והסיבים אכן מועילה או לא, שכן ידוע שסיבים שומרים על רמת הסוכר בדם, מה שבתורו מוריד את תגובת האינסולין ועוזר לתאים שלך לספוג קלוריות ואנרגיה באיטיות, כך שאתה נמנע מרכבת ההרים של עלייה וירידת סוכר בדם.התוצאה היא שאתה מרגיש שובע יותר זמן, שריפת השומן שלך נכנסת להילוך יתר והאינסולין נשאר נמוך יחסית, כלומר הגוף שלך לא צריך לאגור את האנרגיה הנוספת כשומן. סיבים הם הגיבור הבלתי מוכר של הדיאטה מכיוון שהם עוזרים לגוף שלך לווסת את ספיגת האנרגיה. העיסה מכילה כל כך הרבה סיבים טבעיים עמידים שאפשר לארוז אותה במיכלים ולאחסן אותה במקרר כדי לשמש מאוחר יותר כבסיס למתכונים אחרים, כולל המבורגרים צמחוניים טעימים.
"שיקול נוסף הוא האם אתם קונים מיצים ארוזים מראש במיכלים שנראים בריאים, אך אינם בהכרח טבעיים כפי שהאריזה שלהם מרמזת. חברות מסוימות עושות הרג ומוכרות מיצים ארוזים מראש במחירים מופקעים כדי לנצל את הטירוף, וחוסר ההתלהבות שלנו מהצורך לקנות תוצרת, לסחוט גבעול מלא של סלרי או יותר, ואז לנקות את המסחטה, תמורת כמה אונקיות בלבד של שביעות רצון. יש פער גדול באיכות המוצרים בשוק, אז קרא את התווית עבור תוספים שהם רחוקים מלהיות טבעיים."
מחקר: מיץ מיצים מפעיל חיידקי מעיים בריאים, המעודדים ירידה במשקל
כשאתה שותה את זה טרי מהמטבח שלך, הוכח מדעית כי מיץ מיצים מועיל ביותר למאמצי הירידה במשקל - גם כאשר אתה לא מוסיף את העיסה בחזרה לתזונה שלך. במחקר שפורסם ב-Scientific Reports, 20 מבוגרים בריאים צרכו רק מיץ ירקות או פירות במשך שלושה ימים ולאחר מכן המשיכו בתזונה המקובלת שלהם במשך 14 הימים הבאים.
ביום הרביעי לאחר סיום הניקוי של 3 ימים, נבדקי המחקר חוו ירידה משמעותית הן במשקל והן באינדקס מסת הגוף, אך מפתיע יותר היה שהירידה במשקל שלהם נמשכה, אפילו במהלך השבועיים הבאים של אכילה רגילה. ביום ה-17 החוקרים מדדו את המיקרוביום של המעי של המשתתפים ומצאו שגם שבועיים לאחר הניקוי, המיקרוביום של המעי עדיין הועבר לחיידקים מועילים יותר (בריאים), כך שנראה שהמיץ מפעיל את חיידקי המעיים הבריאים שלך שיכולים לעזור לתמוך במשקל הֶפסֵד.נראה שאפילו הוספת מיץ לתזונה בריאה מועילה למיקרוביום שלך, שכן כל מנה של פירות וירקות עוזרת לקדם את איזון החיידקים הבריא במעי שלך. מחקרים הראו שהמיקרוביום חיוני לאופן שבו הגוף שלך מבצע חילוף חומרים של מזון, ויסות דלקת ובריאות הלב שלך לטווח ארוך.
"כל החיידקים המועילים במעיים שלנו משגשגים מתזונה בריאה, ומיץ פירות או ירקות מכילים פוליפנולים, אוליגוסכרידים וחנקות, יחד עם כמות קטנה של סיבים, המספקים השפעות פרה-ביוטיות המזינות את הטובים>"
מחקר נוסף שפורסם ב-2018 על ידי Food Science and Biotechnology מצא שלמשתתפים ששתו מיץ פירות וירקות במשך שלושה שבועות היה שיפור משמעותי במיקרוביוטה של המעיים שלהם. זה הביא להפחתה במשקל הגוף בקרב גברים ונשים כאחד, ולשיפור הסימפטומים של שלשולים, עצירות, עייפות והתפרצויות עור.
התרגול הטוב ביותר, מכיוון שמיץ משאיר רק 0.5 אחוז מהסיבים, הוא להוסיף בחזרה חלק או את כל העיסה כך שתקבל את שניהם, המיץ והסיבים בעת שתיית המיץ שלך בבוקר .
