מורינגה (Moringa Oleifera), היא פתאום נושא חם, כאילו העולם גילה את כל היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, כולל העובדה שנראה שהיא מסוגלת לעזור בהורדת רמת הסוכר בדם. הידוע בכינויו "עץ תיפוף" או "עץ נס", הוא צמח שמקורו בהודו ובנפאל. מזון רב עוצמה זה נמצא בשימוש במשך אלפי שנים במערכות הרפואה האיורוודית המסורתית בהודו לשיפור מערכת העיכול והלב. ניתן לייחס זאת לתזונה של עלי המורינגה, המלאים בברזל, אשלגן וויטמין C.בשנים האחרונות, מזון העל הזה זכה לפופולריות כאשר אנשים פרטיים וחברות מוסיפים אותו לשייקים, קערות אסאי ומזיפים.
מה זה מורינגה?
במשך אלפי שנים, עצי המורינגה טופחו על ידי תרבויות שונות ברחבי הודו, אפריקה, פקיסטן ובנגלדש בשל היתרונות הבריאותיים שלהם. עצים אלה מגדלים פרחים, עלים, קליפות עץ ומקלות תופים - כולם אכילים ומזינים מאוד. במקומות עם אקלים טרופי, זרעי מורינגה משמשים לתכונות טיהור המים שלהם. הצמח גם עומד בבצורת קיצונית ומשמש לעיתים קרובות לטיפול בתת תזונה.
היתרונות הבריאותיים של המורינגה
בראיון בלעדי ל-The Beet, ג'יימס מרין, RD, EN, דיאטן רשום אינטגרטיבי ומייסד Married to He alth, הסביר את היתרונות המגובים במדע של המורינגה ומדוע היא נחשבת למעצמה תזונתית. הנה הסיבה שכדאי לך לנסות.
מורינגה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן
לעץ המורינגה נבדקו יותר מ-40 תרכובות נוגדות חמצון טבעיות כגון B-קרוטן, קוורצטין וקאמפרול. נוגדי חמצון מונעים נזק ל-DNA מרדיקלים חופשיים שנוצרים בחילוף החומרים, אומר מרין. כאשר מספר הרדיקלים החופשיים עולים על נוגדי החמצון, זה יכול להוביל למצב הנקרא מתח חמצוני, אשר מגביר את הסיכון למחלות כרוניות. "פוליפנולים, סוג של נוגדי חמצון המצויים במורינגה, מספקים יתרונות אנטי-אייג'ינג, אנטי סרטניים וספיגת מינרלים", אומר מרין.
מורינגה עשויה להפחית כאבים ודלקות
"כיום, רוב המחלות שפוקדות את החברה שלנו באופן כרוני נובעות מדלקת עקבית. מורינגה מדכאת אנזימים דלקתיים שכבר קיימים בגוף, ובתרמיל המורינגה אוליפרה יש במיוחד תרכובות ביו-אקטיביות המפחיתות את הדלקת בגוף דרך מסלולי חלבון קינאז", אומר מרין. במחקר משנת 2019 של 40 מבוגרים בריאים, משתתפים שקיבלו באופן קבוע טבלית אבקת מורינגה חוו ירידה בעייפות, כאבי גב תחתון, נוקשות בכתפיים וכאבי עיניים במהלך ארבעה שבועות בהשוואה לאלו שלא צרכו את המורינגה.ממצאים מצביעים על כך שניתן ליטול מורינגה דרך הפה כדי להפחית את הכאב, אולם יש צורך במחקר נוסף.
מורינגה עשויה להפחית את כולסטרול LDL
כמה דיווחים וניסויים תומכים בשימוש בצמח זה ובתמציות להפחתת הכולסטרול ה"רע" של LDL, אומר מרין. כולסטרול LDL נחשב לרוב ככולסטרול ה"רע" מכיוון שהוא נאסף בדפנות כלי הדם שלך, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב ושבץ. מחקר משנת 2017 בדק את ההשפעה של אבקת זרעי מורינגה על שומנים, תפקודי כבד ואנזימי לב בחולדות. המחקר מצא שמינונים נמוכים של זרעי מורינגה שיפרו את רמות הכולסטרול שלהם, את אנזימי הלב והחזירו להם גם את תפקוד הכבד.
מורינגה עשויה להפחית את רמות הסוכר בדם
מורינגה מכילה תרכובות בריאות רבות המועילות לבעלי עמידות לאינסולין. "תרכובות רבות שנמצאות בעלים של המורינגה עשויות להיות מעורבות בהומאוסטזיס של גלוקוז.בנוסף, השפעה מועילה של מורינגה כוללת הגברת פעילות האינסולין ושיפור ספיגת הגלוקוז והניצול. מחקרים מראים שניתן להשתמש במורינגה כדי להפחית את העמידות לאינסולין ולשפר את רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת", אומר מרין.
איך להשתמש במורינגה והיכן למצוא אותו
"מורינגה בטוחה לצריכה בצורת אבקה, בצורת עלים יבשים וככמוסות, אך מחקרים מצביעים על כך שלא יעלה על 70 גרם ליום כדי למנוע רעילות", אומר מרין. אם אתה מתכנן ליטול אבקת מורינגה מדי יום, הקפד לדבר עם הרופא או הרופא שלך.
המורינגה נמכרת בדרך כלל כאבקה להוספת שייקים, רטבים לסלט, קערות אסאי ועוד. הוא זמין גם בצורת שמן, שבו אתה יכול למרוח אותו ישירות על העור כדי לשפר את הגמישות ולמנוע קמטים. אפשר להשתמש גם במקלות התיפוף של צמח המורינגה, אבל בתבשילים ומרקים כמו סמבר הודי ומוקפץ.
זו דרך מצוינת להכניס את הכמויות המומלצות של ויטמינים ומינרלים. אתה יכול למצוא אבקת מורינגה בחנות הטבע המקומית שלך או באינטרנט. כמה מוצרים שבלטו אצלנו הם אבקת המורינגה של Apothékary, אבקת המורינגה של אנימה מונדי ומשקה חלבון צמחי Kiito, Matcha Moringa.
15 הקטניות והשעועית המובילים
לפולי סויה יש 28.6 גרם חלבון לכוס או 4.7 גרם לאונקיה.
1. פולי סויה
פולי סויה הם קטניות אבל הם מקור כל כך נהדר לחלבון שהיינו צריכים להוביל את רשימת הירקות איתה. יש יותר חלבון רק באונקיה אחת של פולי סויה מאשר כוס אבוקדו פרוס!1 כוס שווה- חלבון - 28.6 גרם
- קלוריות - 298
- פחמימות - 17.1 גרם
- סיבים - 10.3 גרם
- סידן - 175mg
עדשים מכילות 17.9 גרם חלבון לכל כוס או 2.5 גרם לאונקיה.
2. עדשים
עדשים הן השעועית היחידה שלא צריך להשרות לפני ההכנה. עדשים יכולות להיות הכוכב של כל מנה שצריכה כבדות, ממרקים ועד המבורגרים. בפעם הבאה שזה יום שלישי של טאקו, נסו טאקו עדשים - הם אורזים אגרוף חלבון.1 כוס שווה- חלבון - 17.9 גרם
- קלוריות - 230
- פחמימות - 39.9 גרם
- סיבים - 15.6 גרם
- סידן - 37.6 מ"ג
לשעועית לבנה יש 17.4 גרם חלבון לכל כוס או 2.7 גרם לאונקיה.
3. שעועית לבנה
ניתן לאחסן שעועית לבנה מיובשת עד שלוש שנים במקום יבש וטמפרטורת החדר. מה שאומר שאתה יכול לשמור אותם בכל פעם שאתה צריך מצרך למרקים או תבשילים.1 כוס שווה- חלבון - 17.4 גרם
- קלוריות - 249
- פחמימות - 44.9 גרם
- סיבים -11.3 גרם
- סידן - 161 מ"ג
אדאמאמה מכילה 16.9 גרם חלבון לכל כוס או 3 גרם לאונקיה.
4. Edamame
Edamame הוא חטיף נהדר לשמור במקפיא שלך. מחממים אותם במיקרוגל ומתבלים אותם במעט מלח, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. אתה תהנה מחטיף מלא בחלבון שהוא יותר טוב מצ'יפס.1 כוס (מבושל ומקלף) שווה- חלבון - 16.9 גרם
- קלוריות - 189
- פחמימות - 15.8 גרם
- סיבים - 8.1 גרם
- סידן - 97.6mg
