מאט פרייז'ר הוא אולטרה מרתוניסט ומייסד No Meat Athlete, שהחל כבלוג אישי לפני 11 שנים ומאז גדל לפלטפורמה שמגיעה למאות אלפי קוראים ומאזינים מדי חודש דרך האתר, פודקאסט וערוצים חברתיים. No Meat Athle גם יצא לרשת עם 100 מועדוני ריצה ברחבי הארץ ולפחות שבעה מעריצי אובר עונדים את לוגו גזר הריצה שלו כקעקועים.
פרייז'ר הוא גם מחבר של No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Level Fitness- Beginners to Beyond and The No Meat Athlete Book: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- ואת שארית חייך.ספרו השלישי, שנכתב במשותף עם השרירן הטבעוני רוברט צ'יק, שכותרתו הזמנית The Plant-Based Athlete מיועד לצאת לאקרנים באביב 2021. המטריה הגדולה יותר של No Meat Brands כוללת גם את 80/20 Plants, שירות אימון דיאטה מבוסס צמחים; ו-Love Complement, שנמנע מהמילה "תוסף" אך מוכר תוספות לתזונה מהצומח.
כאן, בראיון בלעדי ל-The Beet, פרייזר מספר על גישתו ההדרגתית לטבעונות, כיצד התזונה הצמחית שלו עזרה לו להשיג את מטרות הכושר שלו ויכולות גם עבורכם, וכיצד האכלה בתזונה צמחית לילדיו עזר למודעות שלו להתפתח. אנו חושבים שהעצות שלו יעוררו אותך לטפח את גופך באמצעות תזונה צמחית גם כשאתה פועל למען מטרות הכושר שלך, בין אם הן שאפתניות או חלק מאורח חיים בריא יומיומי.
TB: מה נתן לך השראה להפוך לצמחוני ולאחר מכן לטבעוני? מאט פרייזר: זה התחיל כדבר אתי. גדלתי לאכול תזונה אמריקאית סטנדרטית, אוכלת כל. בשנת 2009, כשהתחלתי להיות צמחוני, התאמנתי לקראת מרתון בוסטון. לא חשבתי שזה שדרוג תזונתי. היה לי כלב, וממש התחברתי אליו. התחלתי לחשוב על חיות אחרות ואיך הן לא כל כך שונות. לא הייתי בטוח שאני יכול להיות ספורטאי טוב ולא לאכול חיות. התחלתי לחתוך בשר אדום. ואז חזיר. חתכתי קודם כל חיות בעלות ארבע רגליים. התחלתי לחשוב שיש בזה משהו. ואז התחלתי להסיר מוצרי חלב. רק עשיתי את זה בשלבים קטנים. הפכתי לטבעוני ב-2011.
TB: איך שינוי התזונה שלך השפיע על האימונים שלך?MF: כשהפכתי לצמחוני לראשונה, כבר הורדתי 90 דקות משך המרתון הראשון שלי. עדיין הייתי במרחק של 10 דקות מזמן המוקדמות של מרתון בוסטון. היה מה שהיה חסר לי. זה מה שנדרש. ההבדל הגדול האחר הבולט עבורי היה שהפסקתי להיפצע. פציעות תמיד היו חלק גדול ממסע הריצה שלי.כשהפכתי לטבעוני, זה היה בערך בתקופה שרצתי שלושה 50 מיילים ו-100 מיילים. לא היו לי פציעות. אם זה נעשה נכון, באמת יכול לעזור לך להתאושש מהר יותר.
TB: מה היית רוצה לדעת כשהתחלת? MF: הלוואי שהייתי מקדיש יותר תשומת לב לצורך להשלים, במיוחד B12. הלכתי כנראה שנתיים או שלוש אחרי שהפכתי לצמחוני ושנה אחרי שהייתי טבעוני, וחשבתי שאני ממש חולה. כשהלכתי לרופאים, הם לא ידעו מה לא בסדר. אף אחד מעולם לא אמר, "ניסית B12?" הייתי צריך לעשות את זה. הייתי נמנע מהרבה מתח נפשי עבורי. זה כל כך קל לתקן.
TB: איזו עצה יש לך למי שרוצה להתחיל?MF: זה באמת תלוי ברמת המוטיבציה שלך ובסיבות שלך לכך. אם אתה באמת מתלהבים מאכילת תזונה צמחית, שווה לנסות ולראות איך זה. אבל מה שאני חושב שקורה זה שכל כך הרבה אנשים מנסים את זה, זה לא עובד, והם מסיקים שזה קשה מדי.אני חושב שגישת הצעדים הקטנים היא הדרך היחידה לגרום לדברים להימשך. יש הרבה מחקרים על שינוי הרגלים שאומר ששינויים קטנים יותר משמרים את כוח הרצון שלך. אז יהיה לך יותר ניסיון לפני שתגיע לנקודה שבה זה נהיה קשה.
TB: כיצד השתנתה הגישה שלך לדיאטה הזו בעשור האחרון?MF: אני בעניין של ניסויים, ואם זה לא עובד, זה בסדר. אם פישלתי בריצה, הייתי בסדר עם הסיכון. מאז שיש לי ילדים, הרגשתי קצת שונה כי אני זה שבוחר עבור מישהו אחר. הילדים שלי שניהם ספורטאים ממש מוכשרים. הם אוהבים שהם אוכלים על בסיס צמחי, ודיברנו איתם על זה כל חייהם. אני לא מוכן לקחת איתם סיכונים, אז אני מבלה יותר זמן במחשבה על מתכוני האוכל המושלמים עבורם.
כן, הדיאטה הזו שונה. אבל אם אתה לוקח את הילדים שלך לאכול מזון מהיר פעמיים בכל שבוע, אתה כנראה צריך לחשוב יותר על זה. כשאני חושב על כל הדברים האחרים שהם יכולים לאכול, זה נותן לי הרבה ביטחון בדיאטה הזו. קשה לפשל אם אתה מתמקד באכילת מזון מלא.
TB: מה הייתה ההתפתחות הגדולה ביותר שלך בחשיבה על הקשר בין טבעונות לכושר? MF: בשנתיים האחרונות, התחלתי להעריך כושר שמשולב בחיי היומיום.מרתון בוסטון היה הדבר הבלתי אפשרי הזה שעבדתי בו יותר משבע שנים, וסוף סוף עשיתי את זה. ואז ה-100 מייל היה הדבר הבלתי אפשרי הזה, ועשיתי את זה. הלכתי שנתיים-שלוש אחרי זה וחיכיתי שההשראה תכה, למצוא את המטרה הבאה. ואז, התחלתי לשחק כדורגל והכי כיף לי בכל שבוע הוא משחק איסוף כדורגל. אנחנו גרים בצפון קרוליינה ומטיילים עם הכלב שלי בהרבה גבעות טובות. בין כדורגל, הליכה עם הכלב ואומנויות לחימה, התרגילים היומיומיים האלה מתגלים כמעט כושר.
TB: מה העצה הטובה ביותר שלך לספורטאים שאוכלים תזונה מהצומח? MF: הייתי אומר הטיפ הגדול - וזהו נושא בספר הקרוב, הספורטאי מבוסס הצמחים - הוא מקבל מספיק קלוריות ואת הסוג הנכון של קלוריות. הרבה פעמים כשאנשים מחליפים בן לילה ולא נותנים לעצמם הזדמנות ללמוד, הם יחליפו את הבשר בירקות, סלט וירקות. כשאתה עושה את זה, אתה עלול לאבד 30% מהקלוריות שלך. ואז, רמת האנרגיה שלהם ממש נמוכה. מה שאתה צריך לחוות, אם אתה עושה את זה נכון, הוא להרגיש יותר אנרגטי.
TB: מה היו היתרונות הגדולים ביותר של תזונה צמחית עבורך?MF: הדבר המיידי עבורי היה אנרגיה. מהיום הראשון של להיות צמחוני, מהשעה הראשונה, הרגשתי כמות עצומה של אנרגיה.
היתרון לטווח ארוך שהשפיע יותר הוא שהאכילה הזו אילצה אותי להתחיל לחשוב על האוכל שאני אוכלת. לפני עשר שנים, כשהתחלתי לעשות את זה, לא היו הרבה חלופות בשר מהצומח, אז הייתי צריך לתכנן מראש. הייתי צריך לשתות שייק לפני שהלכתי למסיבה כי ידעתי שאני לא הולך לאכול שם ארוחה. אם יצאנו לטיול, שעשינו כל חודשיים, תכננו מראש להביא פירות ותערובת שבילים.תזונה צמחית לא הייתה נוחה אז. זה לימד אותי כל כך הרבה על אוכל ותזונה. עכשיו מערכת היחסים שלי עם אוכל לא מבוססת על שאוכל הוא בידור, אלא הזנה.
TB: מהי המנטרה שלך?MF: במשרד שלי תלויה פוסטר עם ציטוט של הסופר סת' גודין שאומר, "בחר בעצמך." למה הוא מתכוון שם הוא להפסיק לחכות להתגלות. תפסיק לחכות שהאדם הנכון יגלה אותך כדי לכתוב את הספר הזה או להיות בתוכנית טלוויזיה. אתה יכול להתחיל להוציא דברים לעולם, לתת לאנשים למצוא אותך ולתת להם להחליט אם זה טוב או לא. זו תמיד הייתה מנטרה שלי. זה יכול להיות אותו דבר גם בתזונה ובחיים.
יכולתי לרוץ את המרתון הראשון הזה ולהחמיץ את זמן היעד שלי ב-104 דקות ולחשוב, "זה היה ממש טיפשי לחשוב שאני הולך להתקרב לזה עכשיו." ולעולם לא לרוץ יותר מרתון. תחת חוכמה רגילה, לעולם לא התכוונתי להעפיל למרתון ההוא. אבל אמרתי, מה אם אעשה שינוי קיצוני בדרך שבה אני אוכל? והדרך בה התאמנתי? אני חושב שחכמה קונבנציונלית מיועדת לאנשים שמחליטים להיות ממוצעים.אם אתה מוכן לשקול יותר ממה שכל אחד אחר יראה הגיוני או שפוי, במרדף אחר משהו, אתה יכול לגרום לזה לקרות.
שייק עשיר בקלוריות של מאט לספורטאים (שטוב מספיק לילדים שלו)
מרכיבים
- 1 אגוז ברזיל
- 1 כף זרעי פשתן
- 1/4 כוס טופו משי, אורגני ללא GMO
- 3 תמרים מדג'ול מגולענים, מושרים
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כף ציפורני קקאו
- 2 כפות חלבון משלים
- 2 כפות חמאת בוטנים
- 1 בננה קפואה גדולה, בשלה מאוד
- 3/4 כוס קרח
- 1 1/2 כוסות חלב שקדים לא ממותק
