העדשה הצנועה היא אחד המאכלים הבריאים בעולם. ומסיבה טובה: הקטניה הקטנטנה הזו טומנת בחובה אגרוף תזונתי גדול. רק בכוס אחת של עדשים יש 16.5 גרם חלבון, או בערך רבע מהצרכים היומיומיים שלך. בנוסף, יש לו 90% מהפולאט היומי שלך, 56% מהדרישות היומיות לסיבים, ו-37% מצרכי הברזל היומי שלך, בנוסף לוויטמינים ומינרלים אחרים כמו ויטמין B5, ויטמין B6, תיאמין, מגנזיום ואבץ.
מחקרים מראים שדופקים אדמתיים אלו הם המפתח להפחתת כולסטרול LDL, לחץ דם, טריגליצרידים וסוכר בדם. ועם איכות הארקה שהופכת את העדשים לעמוד התווך בארוחות צמחיות רבות, אין זה פלא שאנחנו ממשיכים לשלוף אותן מהמזווה. המשך לקרוא עבור מתכוני העדשים האהובים עלי מרחבי האינטרנט, על העובדה שהם טעימים, מזינים וכמה מהמנות הכי בריאות שאתה יכול להכין. שמור את אלה בסיבוב בכל פעם שאתה צריך ארוחה מהירה, קלה, בריאה ומשביעה כדי להקציף.
1. מרק עדשים ארבע פינות
מאת: השורשים החדשים שלי
מתכון סופר משביע ומהיר להרכבה שטוב לא פחות על אורז חום ביום השני. הכינו מנה כפולה והקפיאו לארוחות ערב חורפיות קלות.
2. עדשים מקופלות ליוגורט, תרד ובזיליקום
מתוך: 101 ספרי בישול
להגדיר את יוגורט הקשיו והפרם הטבעוני האהובים עליכם כדי להפוך את זה ללא חלב, אבל אנחנו אוהבים לגרוף את זה על גבי טוסט לבבי לארוחת צהריים שמחה בשולחן העבודה.
3. סלט עדשים סלק (סלט טיולים אפי)
מאת: השורשים החדשים שלי
אם העזתם אותנו, נוכל לאכול את הסלט הזה כל פעם. לעזאזל. יְוֹם. זה פשוט כל כך טוב. אבני חן עסיסיות של רימונים וסלק טוב עבורך משתלבים עם עדשים מתובלות בעדינות וזיתים שומניים - בדיוק מסוג הארוחה שאתה משתוקק לה אחרי יום קדחתני. וכן, זה בהחלט נוסע טוב.
4. קציצות עדשים
מתוך: מטבח מונבט
הנאגטס הקטנים והצפופים האלה מהווים מנה עיקרית נהדרת כשהם זורקים עם פסטו לימוני ומגישים על אטריות קישואים. החליפו ריקוטה ופרם טבעוני אם תרצו, והוסיפו מעט סלט עגבניות-מלפפון בצד.
5. 1 סיר מרק עדשים יומיומי
מאת: מינימליסט בייקר
מרק העדשים הקלאסי הזה משביע, עשיר בסיבים וסופר מלוח בבת אחת. אל תחסכו במלח והוסיפו את הירוקים רק ברגע האחרון כדי שהם יישארו תוססים.
6. בלוגה עדשים קרוסטיני
מתוך: 101 ספרי בישול
המתכון הזה הפך למתאבן המומלץ שלנו למסיבות מכל הסוגים - חנוכת בית, מקלחת תינוקות, חגים, אתה שם את זה. זה סופר תכליתי: המיני טוסטים משופשפים בשום מביאים טעם עז בעוד שהעדשים השחורות המבריקות מרגישות אלגנטיות, אך הן מתחברות בקלות. החליפו את גבינת העיזים בריקוטה ללא חלב או גבינת קשיו שמנת כדי להפוך אותה לטבעונית.
7. מוקפצים שקדי עדשים
מתוך: 101 ספרי בישול
טוויסט חדש למוקפץ הקלאסי, גרסת העדשים הזו מקבלת טלטלה מחשמלת מטפטוף נענע חריף-מתוקה, שקדים פריכים ותפוחי אדמה חדשים שמנתים. כוכב לארוחת ערב מזדמנת עם חברים - הקציפו אותה מיד.
8. עדשים ואורז מוג'דרה עם בצל פריך
מתוך: המנה הים תיכונית
זהו אוכל מנחם טהור שנעשה נכון: אוכל איכרי פשוט ומרגיע את נשמתך. עדשים ואורז הם מסורת בדוקה שזכתה לכבוד בתרבויות רבות ברחבי העולם, והיא משתפרת רק עם תוספת של בצל מטוגן פריך וחופן פטרוזיליה.
9. עדשים בולונז
מאת: מינימליסט בייקר
אנו מבטיחים שאפילו לא תתגעגעו לבשר הבקר בטוויסט הזה על רוטב בולונז קלאסי. עגבניות מבושלות, גזר, עדשים ותבלינים מתאחדים לארוחה עשירה בטעמים של ירקות תוך פחות מ-30 דקות.
10. קדירת עדשים פולנטה
מתוך: 101 ספרי בישול
הגענו לרעיון הגאוני הזה להפוך שאריות לארוחה חדשה לגמרי: מערבבים מעט גרידת לימון לתוך שאריות מרק עדשים ומעלים עיגולי פולנטה, אופים ואז קולים עד שהם פריכים. סיימו את הסיר עם חופן גדול של ירקות קצוצים עטופים קלות בעוד לימון ושמן זית.
11. חומוס עדשים קוקוס קארי
מאת: צלחת תוססת
בשלו את קארי קוקוס העדשים הזה כשאתם חושקים בצ'ילי בקר-הלבבות, החום והתבלינים מזכירים את הקלאסיקה החורפית, אבל הגרסה הצמחית הזו לא תשאיר אתכם כבדים וממולאים מדי .
12. כרישה קלועה עם עדשי מוסקובדו
מתוך: מטבח מונבט
הטעם המתוק של כרישה קלועה משלים בצורה מעולה עדשים מקורמלות, המושגים על ידי טיגון קל של עדשים מבושלות במעט סוכר מוסקובדו וחומץ אורז. התוצאה? גימור מלוח אך מתוק.
