דבר ראשון: מובן מאליו שהדלקת סיגריה או השבתת בקבוק אלכוהול מזיקה לבריאות שלך. למעשה, הנה חמש דרכים שבהן אלכוהול עשוי לחבל במאמצי התזונה הבריאה שלך.
עם זאת נאמר, כמה מחקרים חדשים ומעניינים, שהוצגו בקונגרס האירופי להשמנת יתר מחוקרים מאוניברסיטת גלזגו הוא עדות לכמה חזקה יכולה להיות תזונה צמחונית או טבעונית. גם אם מתחשבים בגורמי אורח חיים כמו עישון וצריכת אלכוהול, לצמחונים היו רמות ביולוגיות טובות יותר באופן משמעותי מאשר אוכלי בשר בתחומים חשובים כמו כולסטרול כולל, מדדים הקשורים למחלות לב, סימני דלקת ועוד.
איימי גורין, MS, RDN, דיאטנית רשומה על בסיס צמחי ובעלת אוכל מבוסס צמחי בסטמפורד, CT, מפרקת את הממצאים: "במחקר שהוצג בקונגרס האירופי בנושא השמנת יתר השנה, חוקרים מ- אוניברסיטת גלזגו בדקה יותר מ-177,223 מבוגרים בריטים בריאים, ומצאו שצמחונים בריאים יותר מאוכלי בשר, ללא קשר לגורמים כמו גיל, משקל, הרגלי עישון או צריכת אלכוהול", היא אומרת.
"לאוכלים הצמחוניים היו רמות נמוכות משמעותית של 13 סמנים ביולוגיים חשובים, כולל כולסטרול כולל, כולסטרול "רע" LDL, והורמון המעודד תאים סרטניים לגדול. כפי שדיווחנו בעבר על צלילה עמוקה של ממצאי המחקר, רק 4, 111 מהמשתתפים הללו היו צמחונים שדווחו על עצמם, אז זה בהחלט יחזק את המעודד הזה אם יותר צמחונים ואוכלים מהצומח יהוו אחוז גדול יותר מהמשתתפים במחקר .
למרות זאת, התוצאות מהמחקר המפורסם הזה ממשיכות להשאיר מומחים מאוד מאוד מתרשמים."הממצאים האלה מדהימים. לא הייתי הולך ואומר לאוכלים טבעונים וצמחוניים לא לדאוג לגבי הרגלי המשקל, העישון או האלכוהול שלהם. ההנחה שאיתה אני הולך להתקדם היא שתזונה מבוססת צמחים יכולה להשפיע על הבריאות שלך בדרכים רבות יותר ממה שידענו קודם לכן", אומר גורין.
"אני מצפה לראות מחקרים דומים יסתיימו, כדי שנוכל לקבל גוף מחקר גדול יותר שיגבה את היתרונות הללו." עוד מחקר שנותן אמון לזה שבידו? מחקר בפברואר 2021 שפורסם בכתב העת של איגוד הלב האמריקאי מצא שבחירה במקורות חלבון מהצומח עשויה להוריד את הסיכון למחלות קשות ולמוות.
כמו שאומרים, אתה מה שאתה אוכל. ואפילו האוכלים המצפוניים ביותר מהצומח אינם רוצים להפוך לטבק וקברנה. "אז אוכל טבעוני או צמחוני שאוכל מנות רבות של פירות וירקות מדי יום, כמו גם מגוון של חלבונים מהצומח ושומנים בריאים, יהיה בריא יותר מהאוכל הצמחי שחי מצ'יפס ופסטה", אומר גורין.
