כפי שכל הורה יודע, טיפוח מערכת יחסים בריאה בין ילדכם לברוקולי היא משימה לא קטנה. בואו נודה בזה, פירות טריים יכולים אפילו להיות מטלה כשיש גומי ועוגיות להתחרות בהן. אבל מחקר חדש עשוי לשכנע אותך להישאר בקורס. תוצאות מחקר בן עשרים ושש שנים מאוניברסיטת טורקו בפינלנד שופכות אור על היתרונות של ייעוץ תזונתי לגיל הרך במניעת מחלות לב. ובהתחשב במחלת לב היא סיבת המוות המובילה בארה"ב, וכמעט מחצית מהאוכלוסייה סובלת ממחלות לב, ביסוס הרגלי אכילה בריאים בשלב מוקדם הוא לא פחות מקריטי.
לפי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, 25 אחוז מהאנשים מתים מתסמינים הקשורים למחלות לב בארה"ב מדי שנה - כלומר אדם אחד כל 37 שניות. ולמרות שגורמים גנטיים מסוימים יכולים להגביר את הסיכון שלך לפתח מחלות לב, לתזונה ולאורח החיים תפקידים גדולים בהרבה בהגדלת או הקטנת הסיכון מאשר כל גורם אחר.
לכן התערבות מוקדמת, בצורה של מודעות, חינוך ובניית הרגלים, ממלאת תפקיד עצום בהרגלי האכילה ובבריאות הלב של מישהו לכל החיים, על פי הפרויקט המיוחד של Turku Risk Coronary Factor Intervention (STRIP) של האוניברסיטה של טורקו, פינלנד.
"מטרת המחקר הייתה לחקור האם האנשים שהשתתפו בייעוץ התזונתי המשיכו לקבל תזונה בריאה יותר ללב ורמת כולסטרול בסרום נמוכה יותר מאשר קבוצת הביקורת, פרופסור עוזר וסגנית החוקרת קטיה Pahkala מאוניברסיטת טורקו ציין בהצהרה."
פרויקט ההתערבות המיוחד בגורמי הסיכון הכליליים של Turku עקב אחר יותר מ-1,100 משפחות החל מגיל שבעה חודשים - בערך בתקופה שבה משתמשים בדרך כלל במזון מוצק.
המשפחות חולקו לשתי קבוצות: האחת קיבלה ייעוץ תזונתי קבוע לקידום תזונה בריאה ללב בהתאם להמלצות התזונתיות. קבוצת הביקורת האחרת קיבלה רק חינוך בסיסי שסופק על ידי מרפאות ליולדות וילדים בפינלנד ושירותי בריאות בבתי ספר. עקבו אחר הילדים במשך עשרים שנה.
"המחקר מראה כי לייעוץ תזונתי קבוע החל מינקות יש השפעה חיובית על איכות השומן בתזונה, כמו גם על רמת הכולסטרול בסרום, הרגישות לאינסולין ולחץ הדם. בנוסף, התקבצות של סמני בריאות קרדיווסקולריים שליליים פחות שכיחה בקבוצה שהשתתפה בייעוץ התזונתי מאשר בקבוצת הביקורת, אמר Pahkala."
הנבדקים התבקשו להשתתף במחקר המשך שוב בגיל 26. כמחצית מהמשתתפים הראשוניים לקחו חלק במעקב.
והתוצאות עשויות לשכנע אותך להמשיך לשים ברוקולי על הצלחת, לא משנה כמה הם מתנגדים.
אכילה בריאה מתחילה צעירה
לטענת החוקרים, הקבוצה שקיבלה את הייעוץ הנוסף הראתה יתרונות מתמשכים בסרום הכללי ובכולסטרול LDL (רע) על פני קבוצת הביקורת. הם גם הראו רגישות טובה יותר לאינסולין מאשר קבוצת הביקורת.
"בסך הכל, התוצאות תומכות ברעיון שלייעוץ על תזונה בריאה ללב החל בילדות יש השפעה חיובית על בריאות הלב וכלי הדם, הנמשכת לאחר הפסקת הייעוץ הפעיל, אמר פאהקלה. "
ממצאים אלו משקפים מחקרים אחרים המצביעים על היתרון של שמירה על תזונה בריאה גם במהלך ההריון. עוברים אוכלים את מה שאמא מאכילה אותם, והם יזהו את הטעם של מזונות בריאים עד סוף חייהם.
אם אתה במחנה "הילד שלי לא יאכל ירקות גם אם הם מכוסים בשוקולד", ראשית: אתה לא לבד. מיליוני הורים נלחמים בקרב הזה מדי יום. אבל יש גם חדשות טובות. גם אם פספסת את החלון הראשון שבו התחילו מוצקים, חשיפה חוזרת למזונות בריאים מובילה לקבלה בסופו של דבר. זה יכול לקחת יותר מ-20 חשיפות למזון מסוים כמו תרד מאודה כדי לקבל טעם חדש. זה לא עוזר שתגובת ברירת המחדל של אנשים מתחת לגיל 10 היא לעתים קרובות "איכס!" אבל אפשר לעזור לילדך לעבור את זה.
הכלי הטוב ביותר בארסנל ההורים הסופר-מגניב שלכם? זה אולי נראה מנוגד לאינטואיציה, אבל זה בעצם לשמור על קור רוח, ולא לדבר יותר מדי על מזונות בריאים. ככל שתפנו את תשומת הלב ל"צורך" לאכול את הברוקולי, כך הוא ישב שם יותר ללא אכילתו. המשיכו לבשל ולהציע אוכל בריא לילה אחר לילה. תהיו יצירתיים במטבח ותנסו לילה אחד שעועית מחרוזת, נבטי בריסל למחרת, וברוקולי בשלישי.ובקש מהילד שלך לעזור לך להכין את האוכל. ילדים נוטים הרבה יותר לאכול - וליהנות! - ממה שהם עזרו להכין. אם אתם גרים במקום שאתם יכולים, גדלו יחד מאכלים במידת האפשר, אפילו באדנית אדנית. אפילו סירים קטנים של עשבי תיבול יכולים להצית הערכה למזונות בריאים. הנבטה היא עוד תרגיל קל, טעים ומזין לקטנטנים.
האם להחביא ירקות ברטבים ושייקים? כן ולא. הוסף אותם בכל מקום שאתה יכול, אבל דבר על מה ש"מסתתר" בשייק הירוק הזה או ב-butternut סקווש מק אנד גבינה. אלו הן הזדמנויות נהדרות לערב את ילדיכם בהכנת האוכל ולראות את הפוטנציאל שמציעה ממלכת הצמחים. כשהם יודעים ששייק קרמי עשוי משני חופנים של תרד, סביר יותר שהם ירצו לנסות עלים נאים. אולי לא בפעם הראשונה, אבל הם יגיעו לשם בסופו של דבר.
כמו כן, קחו בחשבון שלבלוטות הטעם לוקח שנים להתפתח. והסיבה שילדים אולי לא אוהבים מאכל מסוים היא בגלל שהם רגישים יתר לתרכובות המרירות בירקות, במיוחד הברסיקות הגופרית כמו ברוקולי.לכן הכנות שונות עוזרות כל כך במציאת מה שמתאים לילד שלך.
התזונה חשובה. אנחנו יודעים את זה עכשיו יותר מתמיד. ולמרות שאולי נראה שהילדים שלכם יכולים להתקיים מצוין על גבינה בגריל וארוחות צהריים לנצח, המציאות קצת יותר מצמררת. אבל החדשות הטובות הן גם מעוררות תקווה: אם נתחיל עם תזונה בריאה מוקדם ככל האפשר, סביר יותר שהם יתמידו בה. ותשאר גם הרבה זמן.
