הידעתם שאחד החסמים העיקריים שמונעים מאנשים ללכת על בסיס צמחי הוא המשפחה שלהם? כדיאטנית, אני רואה ילדים על בסיס יומיומי שמופנים אליי בגלל נטיות אכילה סלקטיביות ומחסור ברכיבים תזונתיים. רתיעת המזון הנפוצה ביותר? ירקות! אחרי שנים רבות של עבודה ישירה עם ילדים ומשפחותיהם, יש לי כמה טריקים בשרוול שאני רוצה לחלוק. הרשו לי להתחיל בלספר לכם את הסיפור של ליסה והוריה פיטר ופאם.
ליזה הופנתה אליי לפני כמה שנים כשהייתה בת 8 בגלל אכילה בררנית ומעט חסרים תזונתיים. פיטר ופאם התחילו דיאטה מלאה על בסיס צמחים בתקווה לבריאות טובה יותר וניהול משקל, אבל התקשו עם ליסה. ליסה סירבה לאכול ירקות בכלל, היא הייתה בררנית במרקמים והעדיפה בעיקר פחמימות מעובדות כמו דגני בוקר, פיצה, אורז לבן וצ'יפס. "ניסינו הכל כדי לגרום לה לאכול את האוכל שלנו אבל שעות הארוחות הן אתגר עכשיו ונמאס לי לבשל שתי ארוחות שונות כי היא לא תאכל את מה שאנחנו מציעים." אומרת פאם. אז כבתה הנורה שלי.
התחל עם צעדי תינוק
אנחנו תמיד מנסים לעשות שינויים גדולים בבת אחת במקום להוסיף בהדרגה מזונות חדשים שיכולים להלחיץ ילדים ואפילו מבוגרים! כמה קשה לעבור מפיצה ונקניקיות לסלטים ומזונות מלאים ברגע? עכשיו בואו נדמיין שזה קורה לילד בן 8.אז העצה הראשונה שלי לפיטר ופאם הייתה לעשות צעדים קטנים ולהתחיל להוסיף כמויות קטנות מאוד של ירקות למזונות שליסה כבר אהבה או להחליף מרכיב אחד קטן כמו לחם מחיטה מלאה במקום לבן. השבועות הראשונים עברו כשורה שכן רוב השינויים היו עדינים ובקושי מורגש על ידי ליסה.
חלפו שלושה שבועות וראיתי את ליסה ופאם להתייעצות שלישית. פאם הזכירה שליסה מבקשת מק אנד צ'יז לעתים קרובות ולא הרגישה בנוח להציע לבתה את כל הקלוריות הריקות. אז החלטתי להציג את מתכון ה-Mac n Cheeze הצמחי שלי! מתכון זה כולל גזר, תפוחי אדמה, קשיו, בצל, שמרים תזונתיים ומרכיבים מזינים רבים אחרים. כשפאם ראתה את המרכיבים היא לא האמינה והייתה סקפטית מאוד להכין את זה עבור ליסה. אמרתי לה שהיא יכולה להתחיל עם פסטה רגילה ואז בהמשך הדרך להכניס פסטה מדגנים מלאים או חומוס כדי לקבל יותר חלבון וסיבים.פאם עזבה ספקנית אבל מאוד נרגשת לנסות את המתכון בעצמה.
2 שבועות מאוחר יותר, הצלחה. אכלן בררן הוא עכשיו אכלן שמח ומאוזן
השעה הייתה 14:30 ביום חמישי אחר הצהריים והגיע הזמן לראות את ליסה שוב. ברגע שאני פותח את הדלת למשרד שלי אני רואה את ליסה ופאם בפנים מאירות ומחייכות. ידעתי שיש להם חדשות טובות והתלהבתי לשמוע מה זה. "תודה רבה שנתת לאמא שלי את מתכון המקרונים הטעים!! זה היה כל כך יאם!" ליסה פולטת ברגע שהיא רואה אותי. זה הרגע המדויק שבו ידעתי שזכיתי באמון שלה. ברגע שאתה פוגש ילדים באמצע הדרך ומכיר באהבתם ובאי-אהבתם, סביר יותר שהם ישתפו פעולה ולנסות דברים חדשים. לאחר החוויה הזו, ליסה הייתה יותר פתוחה לנסות דברים חדשים, במיוחד אם דעתה נלקחה בחשבון בעת בניית מתכון. המשכתי להציע מתכונים, טיפים והצעות כשרובם היו הצלחה.
לאחר מספר חודשים נוספים פאם, פיטר וליסה אכלו את אותן ארוחות לארוחת צהריים וערב.פאם כבר לא הייתה צריכה לבשל שתי ארוחות שונות בכל יום וכולם אכלו מזונות בריאים הרבה יותר. אני כבר לא רואה את ליסה ומשפחתה כי הם הצליחו כל כך שהם באמת לא היו זקוקים לעזרתי יותר. עם זאת, בהתייעצות האחרונה שהייתה לי איתם, פאם אמרה משהו שלעולם לא אשכח: "העבודה על בסיס צמחי נראתה כל כך קשה בהתחלה, במיוחד כאשר ליסה לא הייתה על הסיפון. אם לא היינו חוקרים את האסטרטגיות והמתכונים האלה. כדי לעזור לליסה לאכול בריא יותר אני יודע בוודאות שבעלי ואני היינו מוותרים על אכילה מהצומח וחוזרים להרגלי האכילה הישנים שלנו. תודה רבה."
אורח חיים על בסיס צמחי יכול להיראות בלתי מושג עבור חלקם, אך ניתן לעשות זאת אם תתחילו בקטן, תבחרו במאכלים שאתם אוהבים, ותתבססו על כך. זכור שיש תחליף צמחי לכל דבר. ללכת על בסיס צמחי עם ילדים יכול להיות גם אתגר אז אני ממליץ לך לבדוק את 10 הטיפים לאוכלים בררנים למטה כדי לעזור להפוך את המעבר להרבה יותר קל עבור המשפחה שלך.אל תחמיצו גם את המתכון הטעים והקרמי של Mac n Cheeze שהיה פריצת הדרך עבור ליסה!
10 טיפים להורים עם אכלנים בררנים
1. הצעה בלי להיות כוחני
הצעו מזונות חדשים באופטימיות והימנעו מלהכריח את ילדכם לאכול אותו אם הוא מסרב. אילוץ אותם לעשות זאת יכול ליצור זיכרונות ואסוציאציות שליליות עם האוכל הספציפי הזה. תכבד את זה אם הם מסרבים לאכול את זה יום אחד אבל ממשיכים להציע את אותו האוכל בצלחת שלהם לחשיפה עקבית.
2. חבר אותו לאוכל שהם נהנים
הגישו אוכל חדש כמו ירק או פרי לצד אוכל שילדכם כבר אוהב. זו יכולה להיות דרך מצוינת להכיר להם אוכל חדש עם פרספקטיבה חיובית יותר. אם הם רואים אוכל שהם כבר מרגישים איתו בנוח על הצלחת שלהם, סביר יותר שהם ינסו את החדש! דוגמה תהיה פיצה ביתית עם תוספות ירקות או נאגטס עוף עם בייבי גזר בצד.
3. קבע את הדוגמה
אם תאכלו מגוון של פירות וירקות סביר להניח שילדכם יסגל הרגלים אלו. הילדים שלך מסתכלים עליך וכמודל לחיקוי הפעולות שלך משפיעות על דרך החשיבה שלהם.
4. היה יצירתי ותהנה!
ילדים מאוד אוהבים פעילויות מהנות וחדשות. נסו להתנסות במטבח על ידי חיתוך מזונות לצורות שונות באמצעות חותכני עוגיות או ליצור עיצובים על ידי הנחת מזון אסטרטגי על הצלחת. חפש רעיונות בפינטרסט כדי להפתיע את ילדך בארוחה הבאה! ילדים הם מאוד ויזואליים ויש סיכוי גבוה יותר לנסות משהו שנראה מושך.
5. תערב אותם
בקשו מהילד שלכם לעזור לכם במטבח על ידי שטיפת ירקות, ערבוב רוטב לסלט, עזרה בבחירת מרכיבים וצפייה בכם מבשל. אתה יכול גם לבקש מהם לבחור פרי או ירק חדש לנסות במכולת. שיתוף ילדכם בהחלטות מסוג זה גורם לו להרגיש כלולים וסביר יותר לנסות את המזונות שהם עזרו לעשות.
6. תהיה קצת ערמומי
כדי לעזור לבלוטות הטעם שלהם להכיר את טעמם של ירקות, נסו להגניב אותם לכמה מהמאכלים האהובים עליהם מבלי שהם ידעו. לאדות כרובית ובצל להתמזג יחד עם רוטב העגבניות האהוב עליהם ולהוסיף לפסטה! מגררים קישואים או גזר כדי להוסיף לתוך תבשילים, מרקים ואפילו מאפינס.
7. תרגול מיינדפולנס
תבקשו שכל המשפחה שלכם תתרגל אכילה מודעת לפחות פעם ביום. זה אומר להשתמש בכל חמשת החושים שלך בזמן האכילה כדי להיות נוכח באופן מלא. כבה את הטלוויזיה וכל הסחות דעת אחרות בזמן הארוחות. זה יכול לעזור לילדך להתמקד באכילה במקום לרצות בדאגה ללכת לצפות בתוכנית הטלוויזיה האהובה עליו.
8. הימנע מאוכל כפרס
לומר לילדכם שלא יוכל לאכול קינוח עד שהוא מסיים את האוכל אינו האסטרטגיה הטובה ביותר. שימוש בקינוח כתמריץ או פרס מעביר את המסר שקינוח הוא האוכל ה"טוב יותר" אשר עשוי להגביר את החשק של ילדכם למתוקים.
9. דבר את השיחה
עודדו את ילדכם על ידי דיבור על צורת האוכל, הארומה, המרקם והצבע של האוכל. בחנות המכולת נסה לשחק את "משחק הצבעים". בקש מהילד שלך לזהות מזון, לומר את צבעו, ואז תספק עובדה מהנה אחת על האוכל. למשל, גזר הוא כתום וזה עוזר לראייה. המשך לדבר על איך מזונות ספציפיים עוזרים להם לגדול ולהיות חזקים! זה עוזר לילדים ליצור קשר חיובי עם אוכל
10. היה סבלני
ילדים מתפתחים וגדלים בקצבים שונים אז היו סבלניים בזמן שהמוח ובלוטות הטעם שלהם ממשיכים להתפתח. ילדים זקוקים לחשיפה חוזרת ונשנית למזונות חדשים לפני שהם מחליטים לנסות אותם. ייתכן שהם לא יתחילו לנסות מאכלים חדשים מיד, אבל ימשיכו להיות עקביים עם המסרים והפעולות שלך.
