השף דיוויד בורטקה רוצה לעזור להורים לגרום לילדים לאכול בריא יותר

"השף דיוויד בורטקה נמצא במשימה לעזור להורים לגרום לילדיהם לבחור מזונות בריאים יותר, במיוחד טופו (שנהנה מגיחה בפופולריות מאז שהמגיפה מנסים אמריקאים לאכול בריא יותר). הוא התחבר עם House Foods, מותג הטופו המוביל בארה"ב, כדי להשיק סדרת סרטוני אנימציה, Tales of Tofu על דמות קטנה של טופו שרוצה שתאכל בריא יותר (תחשוב על בובספוג בלי כל חוסר הביטחון). הרפתקאותיו של הטופו משולבות בצילומי אקשן חיים של בורטקה מבשלת מתכונים בריאים כדי להראות כמה קל להקל על המשימה לגרום לילדים לאכול טופו מכיוון שהוא חלבון בריא מבוסס סויה שמציע את כל אבות המזון ללא כל שומן רווי המצוי בבשר ומוצרי חלב."

"אני תומך גדול בהשגת ילדים להשתתף במטבח בגיל צעיר", אמר בורטקה, "וסדרת הסרטונים Tales of Tofu מבית House Foods היא דרך כל כך מהנה לגרום לילדים להתלהב ממנה בישול." סיפורי טופו התחיל כספר ילדים בשנה שעברה, ועכשיו הוא מגיע למסך הקטן או בכל מקום שבו אתה צופה בסרטוני Vimeo שלך.

"אני לא אוהב כשאני שומע שילדים הם אכלנים סופר בררנים, מסביר בורטקה, כשהוא ובעלה ניל פטריק האריס עסוקים בגידול התאומים הארפר וגדעון שימלאו להם 10 בחודש הבא. אני אוכל את הקשת בענן ואני חושב שחשוב לילדים לאכול מגוון רחב של מזונות בריאים. אכילה בעיקר על בסיס צמחי היא באמת אלוהים עבורך ועבור הסביבה – מה שאני מלמד את הילדים שלנו – שניהם דברים טובים."

"עלינו להפסיק לאכול יותר מדי בשר בגלל השפעתו על הרס שכבת האוזון. הילדים שלי אוכלים טופו. כשהחבילה הגיעה מהאוס פודס הם התלהבו. הטופו מגיע יציב או יציב במיוחד, והוא עשוי מפולי סויה שאינם GMO והוא מיוצר באמריקה כך שאתה מרגיש שאתה קונה אמריקאי, מה שאני אוהב."

סיפורי טופו -- מאכלי בית

בורטקה תמיד השתמש בטופו לאורך קריירת הבישול שלו והדבר המפתיע ביותר הוא כמה הוא נהדר בקינוחים, כמו גם בשייקים. הוא מכין שייק טופו סמיך וטעים כמו מילקשייק.

"אני מכין שייק טופו. זה כל כך קל. צריך כוס אחת ובלנדר והילדים שלי יכולים לעשות את זה. קח קצת חלב קוקוס וטופו ופירות וסיימת. אין צורך להוסיף אבקת חלבון , מכיוון שעם הטופו החלבון כבר שם. וילדים אוהבים שייקים, אז אם יש לך אכלן בררן אתה יכול לעשות את זה כיף. או שאתה יכול לשפוך אותו לתבנית של ארטיק ולהקפיא אותו לפינוק, ותזכה אני לא מרגיש אשם לאחר שאחרי ארוחת הערב.

איך גורמים לאוכלים בררנים לנסות מאכלים חדשים ולאכול מגוון מרכיבים בריאים?

"למזלי, הילדים שלי אינם אכלנים בררנים.הייתי מתנער מהם. אנו אוכלים מגוון מאכלים. יש מאכלים שילדים לא אוהבים גדעון לא אוהב קישואים והארפר לא אוהב קיווי ואם זה זה, זה בסדר. תמיד האכלתי אותם במגוון שלם של מאכלים ותבלינים. הם נכנסים לאוכל מתובל יותר ככל שהם מתבגרים, וזה נהדר עבורי כשף."

"אבל להורים לאוכלים בררנים, הוא ממליץ לך להמשיך לנסות דברים חדשים ולערב אותם בבישול. אנשים אוהבים לאכול את מה שהם מכינים, וזה נכון לגבי ילדים ומבוגרים, הוא מוסיף. כהורה, אתה צריך לעשות את זה כיף ולהיות יצירתיים במטבח. אתה תצא מזה מה שאתה מכניס. ואני וידאתי שהמשטחים שלהם רגילים למגוון רחב של מאכלים."

"טופו הוא דרך אחת לעזור להציע מגוון מכיוון שחלק מהילדים לא אוהבים את הטעם של הבשר. ודא שהם לפחות חשופים להרבה מזונות ומרקמים שונים. כשהם אוכלים הרבה סוגי מזונות ובעיקר הרבה מזונות בריאים על בסיס צמחי, אפשר לראות כמה הם בריאים.אני יכול לראות את זה בדרך שבה הם גדלים בונים שרירים והעור שלהם בריא והם בריאים. הם לא אכלו ארוחה שמחה בחייהם. אני נותן להם ללכת ל-In and Out Burger, מדי פעם, אבל זה שונה. אני מוודא שאני יודע מאיפה האוכל שלהם מגיע וגם הם מתעניינים בזה. לבחור הקטן שלי יש אגודל ירוק."

דאגו לילדים להיות מעורבים במטבח והם יאכלו יותר ממה שהם עוזרים להכין

"ברטקה אומר שהילדים שלו אוהבים ללמוד לבשל. הם תמיד איתי במטבח. אני תמיד מזמינה אותם לעזור. הם עושים כמה מטלות וכולם עוסקים בערך של לעזור ולהתנדב כשזו שעת הארוחה, ובזה מדובר."

"אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה בחוץ, אז הכנת ארוחות היא זמן יצירתי, הוא מוסיף. שיתוף הפעולה עם House Foods גרם לכך שהוא יכול להפגיש את יצירת המתכונים שלו וכישורי המשחק שלו, משהו שהוא נהנה ממנו. היה כיף לשלב את המיומנויות האלה, >"

שייק טופו מילקשייק של השף דיוויד בורטקה

מגיש 2

מרכיבים

• 1 קופסה של טופו של מאכלי הבית
• 1 כוס מנגו, פרוס
• 1 כוס אננס, בחתיכות
• 1 בננה, פרוסה
• 1 עד 2 כפות דבש או סירופ אגבה או מייפל

הוראות

מערבבים תחילה את הטופו הרך עד לקבלת קרם, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. שתו או יוצקים לתבניות ארטיקים ומקפיאים לפינוק קפוא ללא רגשות אשם בכל עת.

למידע נוסף על House Foods או Tales of Tofu בקר באתר האינטרנט שלהם