כיצד לבחור את החלב הבריא ביותר ללא חלב

חלב על בסיס צמחי התפוצץ בפופולריות בעשור האחרון. כעת, שליש מהאמריקאים שותים חלב ללא חלב על בסיס קבוע, על פי דו"ח חדש, וחלב מן הצומח מהווה כעת 10 אחוזים מכלל שוק החלב.

בין אם אתה טבעוני או סובל מאלרגיה ללקטוז, ייתכן שאתה אחד מהמיליונים שהחליטו לנטוש מוצרי חלב ולהחליף אותם בחלופות חלב צמחיות. חלב שקדים הוא אלטרנטיבה החלב הפופולרית ביותר בארה"ב, עם חלב שיבולת שועל כסגנית הקרובה, בין מגוון רחב יותר ויותר של אפשרויות חלב טבעוניות, כולל סויה, שומשום, קוקוס, קשיו וחלב פיסטוק, שכולם נדחקו. המניע הראשון של היבול: חלב סויה.

אבל ללא חלב אינו שווה ללא תוספים. חלב שאינו חלב מכיל לרוב סוכר וחומרים מתחלבים המסייעים להעניק לו את הטעם והמרקם של חלב חלב. אז למה כדאי לשים לב בריצת החלב הבאה שלך? ביקשנו מדיאטנית רשומה לספר לנו מה כתוב על התווית ובקרטון החלב הצמחי שלך מהם המרכיבים שיש להימנע מהם. לאחר מכן אנו ממליצים על החלב הטוב והרע ללא חלב לבריאותך.

מאילו מרכיבים כדאי להימנע?

המונחים "צמחי" ו"ללא מוצרי חלב" הם לרוב שם נרדף לבריא, אך זוהי תפיסה שגויה. לא כל החלב הצמחי טוב עבורך. אולי תופתעו לגלות שרבים מכילים חומרים משמרים ותוספים מזיקים, כמו תוספת סוכר, לציטינים, קרגנין ואפילו שמן.

אז מאילו מרכיבים כדאי להתרחק כשאתם בוחרים חלב צמחי? ד"ר דנה אליס הונס, Ph.D., דיאטנית רשומה ומחברת הספר "מתכון להישרדות: מה אתה יכול לעשות כדי לחיות חיים בריאים וידידותיים יותר לסביבה", אומרת ל"סלק", "הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לקרוא את המרכיב רשום וחפש מותגים שיש להם רשימה קצרה של מרכיבים מוכרים."לאחר מכן, היא אמרה, הימנע מכל מותג שמכיל תוספים שעלולים להזיק, כגון גואר מסטיק, לציטינים וקרגינאן.

Dr. אליס האנס ממליצה להימנע מחלב עם תוספת סוכרים במידת האפשר מכיוון שהם מספקים קלוריות ריקות וערך תזונתי מועט, ועלולים להוביל לעליית סוכר בדם, עליות אינסולין, ובסופו של דבר לעלייה במשקל. "עדיף לך לקנות את הגרסה הלא ממותקת של החלב הצמחי האהוב עליך מאשר להוסיף ממתיק משלך. כמו כן, רבים מדגני הבוקר שאנו מוסיפים חלב צמחי כבר מכילים סוכרים, אז אתה לא רוצה להוסיף יותר!"

אם אתה נוטה לקבל תגובות שליליות לתוספי מזון, אתה צריך לדעת אילו מהם יש בחלב שלך, מייעץ ד"ר אליס האנס, "זה לא שצריך להימנע מחומרים משמרים ותוספים בכל מחיר, אבל עדיף שנוכל להפחית את הצריכה שלנו. לחלק מהאנשים יש אי סבילות, או שהם עלולים לגרום לנפיחות אצל אחרים, אך רבים אינם מגיבים אליהם.אז הכל תלוי באדם ובתגובות האישיות שלו למרכיבים שונים. אבל, כמה שפחות מרכיבים, יותר טוב."

אילו מרכיבים לחפש בחלב צמחי

למרבה המזל, ישנם מותגי חלב צמחיים בריאים יותר שאינם ממותקים ומכילים פחות מרכיבים. חפש מותגים שיש בהם רק את האגוז (שקדים, קשיו), את הדגן (שיבולת שועל, אורז) או את הקטניות (סויה, אפונה), בתוספת מרכיבים בטוחים כמו מים מסוננים ומלח ים. כבונוס תזונתי, שימו לב למותגים המועשרים בוויטמינים ומינרלים.

להלן הקריטריונים התזונתיים שיש לחפש בקניית מותגי חלב בריאים מהצומח:

• רשימת מרכיבים קצרה: כלל אצבע טוב עבור רוב המוצרים הוא ככל שפחות מרכיבים, כך ייטב. זה נפוץ שלמותגים מוסיפים כמה מייצבים, אבל יותר משניים או שלושה זה לא-לא.
• לא ממותק או "ללא תוספת סוכר": ללא קשר לסוג החלב הצמחי האהוב עליכם, תמיד בחרו בגרסה הלא ממותקת. שקדים או שיבולת שועל, זה עדיין טעים ויספק פחות קלוריות.
• ללא קרגינן: קרגינן הוא חומר מתחלב שמוסיפים לעתים קרובות לחלב צמחי. נמצא כי הוא מגביר את הדלקת וקשור לבעיות במערכת העיכול. למרות שמומחים אומרים שנדרש מחקר נוסף כדי לקבוע אם קרגנין בטוח למאכל אדם, עדיף להיות בטוח מאשר להצטער ולהשאיר את החלבים הצמחיים עם קרגנין על המדף.
• מועשר בתזונה: מותגי חלב רבים מהצומח מועשרים בחומרים מזינים שקשה להשיג מהתזונה בלבד, כמו סידן, ויטמין D, ויטמין E ו-B12.

מותגי החלב הצמחיים הבריאים ביותר

הנה רשימה של מותגי חלב שקדים וחלב שיבולת שועל בריאים ולא כל כך בריאים שיעזרו לכם להדריך אתכם במשלוח המכולת הבא שלכם.

חלב השקדים הבריא ביותר: אלמהרסט 1925 חלב שקדים לא ממותק

עם שני מרכיבים בלבד (מים מסוננים ושקדים), Elmhurst מספקת חלב שקדים טהור אך ורק מהמקור.תזונאים וצרכנים אוהבים את זה כי זה ללא תוספת סוכרים וקרגינן. בנוסף, הוא מכיל עד פי ארבעה יותר שקדים בהשוואה למותגים אחרים ומספק כמות טובה של חלבון ב-5 גרם למנה.

השתמש במשורה או הימנע: משקה שקדים מקורי מסדרת Pacific Foods Barista

חלב שקדים זה בסדר אם ניתז אותו בכוס הקפה המוזרה, אבל אל תהפוך אותו להרגל קבוע. חלב שקדים מסדרת הפסיפיק פודס בריסטה מכיל שמונה גרם של סוכרים מוספים ותוספים מפוקפקים כמו קרגינן, ג'לן גאם ולציטין חמניות. הוא גם אינו מועשר בויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לאופציה לא מושכת בהשוואה לחלב צמחי אחרים בחוץ.

חלב השקדים הבריא ביותר: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk

בין אם תבחרו בחלב שיבולת שועל של Three Trees עבור עיצוב בקבוק יפהפה או טעם נהדר, אינכם יכולים להשתבש עם רשימת המרכיבים הבריאה (והקצרה) להפליא שלהם, ללא תוספת סוכרים וקרגינן.כל המרכיבים הם אורגניים, וזה חיוני למוצרים המבוססים על שיבולת שועל מכיוון שהוכח כי גליפוסאט קיים במוצרי שיבולת שועל לא אורגניים. מה שהופך את חלב שיבולת השועל הזה למעולה באמת הוא שהוא כולל זרעי חמניות, דלעת וזרעי פשתן, שכולם מוסיפים שומנים בריאים וחלבונים כדי להגביר את הערך התזונתי.

שימוש במשורה או הימנעות: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition

לחלב שיבולת שועל של Chobani יש כמה תכונות טובות: אורגני, עשוי משיבולת שועל ללא גלוטן, וללא קרגנין. למרות היתרונות הבריאותיים הללו, אל תשתו חלב שיבולת שועל זה מדי יום. עם 10 גרם של סוכרים מוספים וללא העשרת חומרים תזונתיים משמעותיים, חלב שיבולת שועל זה פשוט לא מספק את התמורה התזונתית עבור הכסף שלך. כמו כן, הוא מכיל ג'לן גאם ושמן לפתית, שהוא דלקתי בשל תכולת השומן הגבוהה שלו באומגה 6.

שורה התחתונה: בחר חלב צמחי עם הכי מעט רכיבים שנוספו על התווית

כאשר עוברים לחלב שאינו חלבי, כדאי להימנע מתוספים בבחירת הבריאים ביותר, בין אם הם עשויים משקדים, שיבולת שועל או סוגים אחרים. היזהרו מתוספת סוכר ושמנים שמוכנסים כדי לשפר את טעם החלב.

לעוד חלבים על בסיס צמחי המדורגים על פי בריאות כמו גם טעם, בקר במד סלק חלב על בסיס צמחי.