68 אחוז מאוכלוסיית העולם סובלים מאי סבילות ללקטוז. למרות שהנתון המזעזע הזה לא יכלול אותך, הגוף שלך עדיין עלול לחוות תגובות שליליות לאחר צריכת מוצרי חלב. אחת הדרכים לדעת אם אתה רגיש או אלרגי למוצרי חלב היא לשים לב לכמות הריר שהגוף שלך מייצר. זה אולי נראה כאילו הרבה סלבריטאים וספורטאים מקצועיים מוותרים על מוצרי חלב כדי לעזור לסינוסים שלהם עכשיו, וליר הוא סיבה אחת גדולה לכך.
לפני שלוש שנים, האחיות קלואי והאלי ביילי, הידועות בתור צמד כוכבות הפופ קלואי x האלי (חתומות בחברת התקליטים של ביונסה) וכוכבות סדרת הסיטקום Grown-ish, שיתפו בראיון ל-PETA שמאז שהלך טבעוני, הם הצליחו לשפר את הביצועים הווקאליים שלהם.
הצמד דיווח שלא חווה יותר את "הצטברות הריר הנוספת הזו כל הזמן". טוב, מכיוון שהאחות הצעירה האלי מצלמת בימים אלה עיבוד לייב אקשן של בת הים הקטנה, בתור הנסיכה אריאל. אפשר רק לדמיין איך כוח המיקוח של הנסיכה אריאל עם מכשפת הים היה נפגע עם יותר מדי ליחה בגרונה.
בחדשות הכדורסל, כוכב ה-NBA Milwaukee Bucs, Jrue Holiday, אמר לאחרונה ל-The Beet כי לאחר שהוא ואשתו, שחקנית הכדורגל המקצועית לורן הולידיי, גילו שבתם אינה סובלנית ללקטוז, הם פנו לחלופות חלב מהצומח, וגילו משקאות ריפל כחלופה מתאימה לכל המשפחה.לאחר ביצוע המעבר, הוא הבחין בזמני התאוששות משופרים לאחר משחקים, והוסיף שזה עזר גם לבעיות באף. "לפעמים כשאני שותה מוצרי חלב, יש לי הרבה הצטברות ליחה, ומאז שעזבתי את מוצרי החלב זה נעלם. אני מרגיש טוב יותר, קל יותר ויש לי יותר אנרגיה", הוא אומר.
נובאק ג'וקוביץ', המדורג כיום כטניסאי מספר 1 בעולם, דיווח על בעיות עם אלרגיות מתמשכות, ואף עבר ניתוח כדי לעזור לו לנשום טוב יותר. כאשר השילוב של שינוי האימונים שלו עם ניתוח אף לא הביא להקלה, הוא ביקש עזרה מרופא שניתח את התזונה שלו וגילה רשימה של מזונות שהוא מגיב אליהם, כולל גלוטן, מוצרי חלב וסוכר מזוקק. לאחר ביצוע שינויים תזונתיים והפסקת מוצרי חלב, ג'וקוביץ' דיווח שהרגיש טוב יותר מיד.
למרות שאלו עשויים להיראות כמו סיפורים אנקדוטיים, המתחרים האלה לא לבד. מאות ספורטאים מהווים תנועה בשם "Switch4Good", בראשות רוכבת האופניים האולימפית דוטסי באוש, שבשנת 2018, לאחר שראתה פרסומת לחלב המפרסמת 9 מתוך 10 האולימפיים גדלו שותים חלב, הפריכה בפרסומת שהציגה אולימפיים נטולי חלב באומרו בגאווה שהם הלכו. ללא מוצרי חלב כדי לשפר את הבריאות, הנשימה והביצועים שלהם.
האם הטענות הללו על הרגשה טובה יותר ויכולת לנשום טוב יותר לאחר המעבר ללא מוצרי חלב יכולים להיות אי סבילות ללקטוז המצוי בחלב, אלרגיה לחלב פרה או משהו אחר? הנה מה שהמחקר אומר.
מה ההבדל בין אי סבילות ללקטוז לאלרגיה לחלב?
לפי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות, לכ-68 אחוז מאוכלוסיית העולם יש מידה מסוימת של אי סבילות ללקטוז. אנשים שאינם סובלניים ללקטוז עשויים שלא לייצר מספיק מהאנזים לקטאז הדרוש לעיכול לקטוז - סוג של סוכר שנמצא בחלב. התסמינים יכולים להופיע תוך מספר שעות בלבד לאחר צריכת מוצרי חלב, וכוללים נפיחות, גזים, שלשולים, בחילות, כאבי בטן, רעידות בטן והקאות. ייצור ריר, לעומת זאת, אינו סימפטום ידוע של אי סבילות ללקטוז. אבל מה לגבי אלרגיה לחלב?
אלרגיה לחלב שונה מאי סבילות ללקטוז ועלולה להיות לה השלכות חמורות יותר.זוהי גם אחת האלרגיות הנפוצות ביותר בקרב תינוקות וילדים צעירים. עם אלרגיה לחלב, המערכת החיסונית תופסת את החלבון המצוי בחלב כפולש, המסמן כימיקלים הנקראים היסטמינים הגורמים לתסמינים אלרגיים, כגון צפצופים, בעיות נשימה, אנפילקסיס, הקאות, כוורות ושפתיים נפוחות. מחקרים מראים שאלרגיות חלב אצל ילדים צעירים נפתרות בדרך כלל לפני הבגרות, ופחות מ-0.5% מהמבוגרים נפגעים. עם זאת, על פי Mayo Clinic, ילדים הסובלים מאלרגיה לחלב נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח קדחת השחת, שיכולה להיות תסמינים כמו גודש באף, נזלת, התעטשות ועייפות.
הערת צד: לסובלים מאלרגיה לחלב, שני החלבונים העיקריים בחלב הם קזאין ומי גבינה, שיכולים להסתתר גם בהרבה מזונות אחרים, כגון כמו עוגיות, קרקרים, אפילו קרמים שאינם חלביים, אז אם אתה נמנע מחלב עקב אלרגיה, הקפד לבדוק היטב את התוויות.
הקשר בין חלב לייצור ריר
המדע לאורך השנים מעורב בשאלה האם יש מתאם בין צריכת מוצרי חלב לבין התחושה הלא נוחה של ליחה באף ובגרון. מחקר מוקדם אחד משנת 1988 חקר ייצור ריר על ידי שקילת רקמות של משתתפים עם rhinovirus-2 (וירוס שיכול לתת לך את כל מערכות ההצטננות, כמו נזלת או כאב גרון) תוך רישום צריכת החלב והחלב שלהם. התוצאות לא הצביעו על קשר מובהק בין צריכת מוצרי חלב למשקל הפרשת הריר, אך בשאלון ראשוני, 27.5 אחוז מהנבדקים דיווחו על הפחתת צריכת חלב כשהם הצטננו ו-80 אחוז מהם אמרו שזה בגלל שהם חושבים שזה מייצר ריר נוסף , המאשר שאנשים מאמינים באופן אנקדוטי בקשר של סיבה ותוצאה בין צריכת מוצרי חלב ותחושת סחף. אותה קבוצה גם דיווחה על יותר מערכות גודש מאשר הקבוצה שלא נמנעה ממוצרי חלב, אבל עדיין, לא נקבע קשר משמעותי.
מחקר שפורסם בשנת 2019 בדק את ההשפעה העצמית הזו של מוצרי חלב לעומת לא חלבי על ייצור הריר. בתכנון כפול סמיות, 108 משתתפים התבקשו לבחון את הפרשות האף-לוע שלהם בסולם מאחד עד 100, מבלי לדעת אם הם חלק מקבוצת תוספי חלב או חלב. התזונה נטולת חלב הייתה קשורה להפחתה משמעותית בהפרשת הריר המדווחת על עצמה.
אבל זה היה מחקר מוקדם יותר משנת 2009 שחקר את המנגנון האמיתי מאחורי ייצור ריר המושרה על ידי חלב. חוקרים שיערו כי ייתכן ומדובר בשרשרת של נסיבות שמובילה לייצור יתר של ריר. ראשית, האדם צריך לצרוך חלב A1 בניגוד לחלב A2. שנית, חלבון נוסף שהוכח כמגביר את ייצור הריר, הנקרא בטא-קזומורפין - פפטיד שמניח כי גורם לדלקת - חייב להיות במחזור, ולבסוף, רקמות מסוימות בדרכי הנשימה צריכות להיות דלקתיות כדי להפעיל את ביטוי הגנים האחראי לייצור עודף .מחקר זה עוזר להסביר מדוע תת-קבוצה של אנשים מבחינה בשיפורים בייצור ריר בדרכי הנשימה וכן בתסמינים הקשורים לאסטמה כאשר הם מוציאים מוצרי חלב מהתזונה שלהם.
שורה התחתונה: יש מדע התומך בטענה שצריכת חלב עשויה להיות קשורה לייצור ריר. אם אתה חווה את אותה תחושה לאחר כוס חלב או קערת גלידה, שקלו לחסל מוצרי חלב ושימו לב כיצד אתם מרגישים.
קזאין, מי גבינה והקשר לאי סבילות ללקטוז
חלב פרה מכיל מגוון סוגי חלבונים כגון קזאין וחלבוני מי גבינה-A1 ו-A2 הם סוג של קזאין. מאמינים שגרסה A1 משחררת כמויות גדולות יותר של בטא-קזומורפין, מה שעלול להוביל לזרם של בעיות עיכול ודלקות. רוב חלב הפרה הנמכר בחנויות מכיל חלבוני A1 ו-A2 גם יחד, אבל היום אפשר למצוא חלב A2, שאינו מכיל A1.
מחקר שפורסם בשנת 2014 בדק את התיאוריה מאחורי מצוקה A1 עם מחקר מוצלב אקראי כפול סמיות.לנבדקים שנבדקו כאי סבילות ללקטוז ניתנו חלב המכיל A2 בלבד או חלב עם A1 ו-A2 למשך שבועיים. לאחר תקופת הדחה, לאחר מכן ניתן לנבדקים ההיפך למשך שבועיים נוספים.
החוקרים הגיעו למסקנה שצריכת חלב המכיל A1 קשורה למצוקה גדולה יותר במערכת העיכול ויותר סמנים ביולוגיים הקשורים לדלקת; בעוד שצריכת A2 לא החמירה את התסמינים הללו אצל המשתתפים.
