הרם את היד אם אי פעם נטלת תוסף מבלי לדבר עם הרופא שלך קודם. אל תדאג, אנחנו לא שופטים אבל אנחנו גם לא מעודדים את זה. אנחנו יודעים איך זה הולך, אתה קורא משהו על זה או אחר, עושה אבחון עצמי, ואז מתחיל להתעסק עם תוספי מזון. אולי קראת על B12 או אומגה 3 והתנסית עם כמה מותגים. אנחנו מבינים. אמנם חשוב לדבר עם הרופא שלך לפני שמתחילים תוספי מזון, אבל מכמה סיבות, כשזה מגיע לתוספי ברזל, אתה בהחלט לא רוצה להתעסק.הנה מה שאתה צריך לדעת על ברזל לפני הליכה במעבר התוספים.
האם אתה בסיכון למחסור בברזל?
זה נכון שמחסור בברזל משפיע על 25 אחוז מאוכלוסיית העולם. אבל זה לא בהכרח מצייר תמונה מדויקת של ארצות הברית, שבה מחסור בברזל הוא הרבה יותר נדיר מאשר במדינות מתפתחות, מסבירה סוזן לוין, דיאטנית רשומה, ומנהלת החינוך לתזונה בוועדת הרופאים לרפואה אחראית.
אלה בסיכון כוללים נשים בהריון, נשים במחזור, תינוקות וספורטאים, במיוחד ספורטאיות ורצי מרחק. בכל הנוגע לגורמי סיכון מהתזונה, על פי סקירה חדשה שפורסמה בכתב העת Foods, צמחונים וטבעונים אינם בסיכון גדול יותר מאשר לא צמחונים. הנקודה היא, אלא אם כן אתה בשלב חיים בסיכון או שהרופא שלך רושם תוספי מזון על סמך מחסור, "אתה לא רוצה עודף ברזל בגוף שלך", אומר לוין.
האם יותר מדי ברזל יכול להיות רע בשבילך?
"ברזל הוא רעיל ברמה מסוימת", היא אומרת. יותר מדי ברזל מתוספי מזון עלול לגרום לתסמינים לא נעימים אחרים, כגון בחילות, הקאות, עצירות וכאבי בטן. עם זאת, ישנם מקרים שבהם תוספי ברזל עשויים להיות נחוצים כדי לסייע בתיקון אנמיה של מחסור בברזל, סוג של מחסור בברזל שבו אין בדם מספיק תאי דם אדומים כדי לספק חמצן לגופך. זהו מצב שהרופא והדיאטנית שלך יכולים לעזור בטיפול.
האם אפשר לקבל יותר מדי ברזל מאוכל? "זה נדיר", אומר לוין. אבל היא מעלה הפרעה גנטית בשם המוכרומטוזיס, מוטציה גנטית הנפוצה בקרב קווקזים, המשפיעה על אחד מכל 300 לבנים שאינם היספנים, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. זהו מצב בו יותר מדי ברזל נספג מהמזון ונאגר באיברי הגוף. החלק המסובך הוא שאנשים רבים עשויים שלא להראות תסמינים, כגון כאבי מפרקים, כאבי בטן, חולשה ועור ברונזה או אפור, אם להזכיר כמה.עם הזמן, עודף ברזל זה עלול להוביל לבעיות כבד, אי ספיקת לב, סוכרת ובעיות רבייה. אם אתה חושד שאולי יש לך מוטציה גנטית זו או אם למישהו מבני משפחתך יש אותה, דבר עם הרופא שלך לגבי הבדיקה.
ספיגת ברזל ממקורות צמחיים
אנחנו יודעים שברזל מבשר, הנקרא ברזל heme, נספג בקלות רבה יותר בגוף מאשר ברזל לא-heme מצמחים, כמו תפוחי אדמה, עדשים, שעועית ופטריות, אז איך זה צמחונים ולא צמחונים יש רמות ברזל דומות? "הגוף שלנו חכם", אומר לוין. "כשאנחנו דלים בברזל, הגוף שלנו יספוג יותר ממנו, אם תיתן להם אותו." המשמעות היא ששיעורי הספיגה של ברזל מצמחים ישתנו בהתאם למצב הברזל של הגוף שלך.
עם זאת, חשוב להיות מודעים לחוסמים ומעצימים מסוימים של ספיגת ברזל. מוצרי חלב, למשל, חוסמים את ספיגת הברזל; ואילו ויטמין C משפר את הספיגה.חוסמים אחרים כוללים ביצים וטאנינים בתה וקפה. מומלץ לצרוך את הדברים האלה בין הארוחות לספיגת ברזל מיטבית. במהלך הארוחות, שקול להתאים מזונות עשירים בוויטמין C כמו פלפל אדום עם מזונות עשירים בברזל כמו שעועית שחורה. אסטרטגיה זו עוזרת לך לקחת יותר ברזל. למידע נוסף על המלצות וטריקים לברזל לשילוב מזונות מסוימים כדי לספוח טוב יותר ברזל וממה להימנע, בדוק כיצד להשיג מספיק ברזל כשאתה עוקב אחר דיאטה צמחית.
