אם רק לירקות היה טעם של בראוניז תמרים שוקולד שהיה לנו אחרי ארוחת הערב. אֲנָחָה. הם לא. אבל יש חדשות טובות: עם כמה עצות מתמצאות, אתה יכול לגרום לירקות לטעם כמעט כמו פינוק. ויש סיבה טובה לאכול ירקות כי הם עמוסים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון השומרים על הגוף שלך ואפילו על הנפש שלך במצב אופטימלי. "שאפו לאכול לפחות 2-3 כוסות ירקות בכל יום, במטרה למלא לפחות רבע מהצלחת או הקערה שלכם בירקות בכל ארוחה", מייעצת Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, מ-To Taste."אכלו מגוון ירקות במהלך השבוע: עלים ירוקים, אדום וכתום וצהוב, עמילני, קטניות ואחרים. נסו לשלב את כל הצבעים במהלך השבוע: אדום, כתום, צהוב, ירוק, סגול, לבן וחום. כמה שיותר צבעים טבעיים בצלחת שלך, כך ייטב!"
הנחיות חדשות לפירות וירקות הן "חמש ביום" בשתי הקטגוריות. "מומלץ שזוהי תערובת של שני פירות ושלושה ירקות", אומרת Trista K. Best, MPH, RD, LDN, מ-Balance One. (למידע נוסף על "מספר הקסם" לפי מדע הפירות והירקות שאתה צריך לאכול ביום, עיין במאמר זה).
להלן, תזונאים חולקים את העצות הטובות ביותר שלהם לחליטת ירקות עם טעם טעים.
1. צולים את הירקות שלך
"צלייה מביאה את המתיקות הטבעית בירקות ויוצרת מרקם מהנה", אומר אנדיקוט. "שמור על זה פשוט עם שמן ומלח בלבד, או הוסף עשבי תיבול טריים או יבשים ותבלינים לשינויים מהנים בטעמים."ארוחת ערב השבוע האהובה עלינו? האורזו הירק הקלוי הזה עם פלפלים, קישואים ועגבניות שרי שתרצו להכין שוב ושוב בשביל משהו לספוג את אחרון החורף, נסה את הכרובית המתובלת הצלויה של To Taste.
2. נסה להוסיף אמינו נוזלי
אה, המרכיב המעט ידוע שיכול היה. "כרגע הדרך האהובה עלי לגרום לירקות לטעום טוב יותר היא להקפיץ אותם באמינונים נוזליים", משתפת בסט. "זוהי אלטרנטיבה של רוטב סויה ללא גלוטן שמוסיפה טעם טעים ללא כל מרכיבים דלקתיים", היא ממשיכה ומוסיפה כי היא הופכת גם בישול ללא שמן ושומן נוסף לקל. רעיון אחר? נסה אמינו נוזלי ללוות את חג הסושי הטבעוני הבא שלך.
3. תבלטו אותם
תעלו את האמריל לאגאס הפנימי שלכם ואמרו "באם", כשאתם מנערים את התבלינים, חברים."אל תתביישו עם התיבול", אומר טיילר סילבוורדוק, RDN. "תופתעו לגלות עד כמה ירקות נושאים תבלינים וטעם. הדרך האהובה עלי לתבל את הירקות שלי היא עם פפריקה מעושנת, אבקת שום ומלח."
4. לך לארוחת ערב חצי זודל
בואו נהיה אמיתיים, צלחת גדושה של קישואים ספירליים "אטריות", לא מטעה את בלוטות הטעם שלכם. זו הסיבה שבראנה וודס, MS RD, שותפה ליצירת תוכנית ארוחות המסע ל-90 יום של Blogilates, מציעה לערבב קישואים ספירליים לתוך מנת ספגטי רגילה עם הרוטב האהוב עליך. "תתגנב פנימה מנת ירקות מבלי להרגיש שאתה מקריב את האוכל שאתה באמת רוצה", היא אומרת.
5. הוסף קצת שומן
קודם כל, הגוף שלך צריך שומן, אחד משלושת המרכיבים התזונתיים יחד עם חלבון ופחמימות, ושנית, זה עוזר עם שובע, מה שיכול להיות פחות התקפי חטיפים בהמשך. "לא רק שהוספת שומן (כמו שמן זית) תעזור להפוך את הירקות למשביעים יותר, אלא גם יכולה לשפר את ספיגת החומרים התזונתיים של הירק (במיוחד, אם אתה נהנה מהם חיים בסלט)," אומר Silfverduk ומצביע על מחקר זה על קרוטנואיד (סוג של נוגדי חמצון) וזמינות ביולוגית של ויטמינים מסיסים בשומן בירקות סלט.
