אם אתה מנסה לחיות חיים ברי קיימא יותר ולהוריד את טביעת הרגל הפחמנית הכוללת שלך, אחת הדרכים לעשות זאת היא להפחית את בזבוז המזון שלך. להקטין את ההשפעה שלך באמצעות בחירות מזון קל יותר ממה שאתה חושב, מציעה אשלי פייפר, מומחית לקיימות ומחברת של Give A Sht: Do Good. לחיות טוב יותר. להציל את הכוכב . צעדים קטנים יכולים לעזור, וגם להיות בריאים יותר גם עבורך - כמו ללכת לחנות כדי לקנות מצרכים במקום לנהוג, אם זו אופציה - מכיוון שזה לא רק חוסך בפליטת פחמן אלא גורם לך פחות סיכוי לקנות יותר ממה שאתה צריך .
"“&39;פסולת&39; הוא מושג מודרני יחסית, מסבירה פייפר.כל כך הרבה מתכונים מסורתיים משתמשים במרכיבים שאנו מחשיבים כיום כחסרי שחרור מכיוון שפסולת לא הייתה מושג במרקם החברה. אז, לחקור כמה מתכונים דלי או אפס פסולת המשתמשים בשאריות - ושינוי מה שאתה רואה כ&39;פסולת&39; הוא כוכב צפון מועיל מאוד במסע הזה", היא מוסיפה. "
7 דרכים קלות להפחתת בזבוז מזון בבית
למרות כמה פשוט נראה להפחית בזבוז מזון, הנושא נותר בעיית ענק במדינה שלנו. לפי ה-USDA, לפי ההערכה, פסולת מזון מהווה 30 עד 40 אחוזים מאספקת המזון הכוללת. כפי שמדווח ארגון ללא מטרות רווח Feeding America, זה מסתכם ב-108 מיליארד פאונד של מזון שמתבזבז מדי שנה בארצות הברית, או בערך 408 מיליארד דולר במזון מושלך, שאפילו לא מגיע לצלחות שלנו - או לבטן שלנו - מדי שנה. זה מסתיים במזבלות ובאוקיינוסים ותורם לייצור יתר של מזון במערכת.
אחת הדרכים להפחית בזבוז היא על ידי שימוש על בסיס צמחי שכן הימנעות ממוצרים מן החי עוזרת להפחית בזבוז מזון באספקת המזון.השיטות הנוכחיות של חקלאות וחקלאות בעלי חיים מהוות כ-57 אחוזים מגזי החממה הקשורים לייצור מזון ותורמים לשינויי האקלים. חלק מהשפעה מזיקה זו על הסביבה ניתן לייחס לפסולת במערכת המזון בכל שלב. מעבר לזה, המשך לקרוא לעוד טיפים מעולים לצמצום בזבוז מזון מבלי לנסות.
1. צור קטע "תאכל את זה קודם" במקרר שלך
בבית הספר הקולינרי, זה נקרא "FIFO", או First In, First Out, המתייחס לשימוש במרכיבים שהגיעו לראשונה למקרר, שצריך לנצל אותם לפני שאתם מגיעים לאחרים. כך גם לגבי מקררים ביתיים. "הדרך הטובה ביותר לצמצם את בזבוז המזון היא ליצור קטע 'אכול את זה קודם' במקרר שלך. שמור שאריות וכל מזון אחר שעומד להתקלקל באזור עם תנועה רבה של המקרר שלך", אומרת מייגן מקשרי, מחנכת קיימות ויוצרת של acteevism.com. "אם אתה מתרגל להסתכל על האזור הזה לפני שאתה מסתכל על פריטים אחרים במקרר, קשה יותר לשכוח מאוכל עד שיהיה מאוחר מדי.”
לרוב המקררים יש שתי מגירות מוצרים, מציינת קייט פלין, מייסדת ומנכ"לית חברת מזון בריאות בר-קיימא, Sun & Swell. "השתמש באחד מהם לתוצרת שמתקלקלת בקרוב שתצטרך לאכול בימים הקרובים והשני לתוצרת שיש לה יותר זמן."
2. למד כיצד לעשות קומפוסט
כאשר חומרים אורגניים כמו פסולת מזון מגיעים למזבלה, לא רק שהם דורשים משאבים משמעותיים כדי להגיע לשם, אלא שהם גם לא מתכלים כמו שצריך (מזבלות ידועות לשמצה נטולות אור, חמצן ומיקרואורגניזמים הדרושים עבור מתכלה) ולשחרר יותר מתאן לאטמוספירה, מסביר פייפר. "התחלת קומפוסט לא רק תעזור להסיט את פסולת המזון ממזבלות, אלא תעזור לך להבין את היקף פסולת המזון בבית שלך", היא מוסיפה.
"כל עוד יש לך שטח חיצוני קטן, קומפוסטציה היא דרך מצוינת להפוך את שאריות המזון שלך בחזרה לאדמה שממלאת את אמא אדמה כדי להבטיח שהם לא יגיעו למזבלות", מוסיף פלין, התחל עם יסודות קומפוסט מהסוכנות להגנת הסביבה של ארצות הברית. ניתן גם להפחית בזבוז מזון על ידי גידול פירות וירקות משאריות מטבח.
3. השתמש במקפיא שלך בצורה חכמה
""הקפיא תוצרת שעברה את השיא שלה לשייקים או מיצים, מציע מקשרי. אחסן מרקים במיכלים או &39;כדורי בשר&39; ירקות במגשי קוביות קרח כדי להיות מופשרים ובישול במועד מאוחר יותר. מקפיאים בננות עיסתיות כדי להפוך לקרם &39;נחמד&39;."
יש לכם עשבי תיבול טריים נוספים בהישג יד שלא תוכלו להשתמש בהם לפני שהם נבולים? Nisha Vora, מפתחת מתכונים טבעוניים מאחורי Rainbow Plant Life ומחברת הספר The Vegan Instant Pot Cookbook, ממליצה להקפיא אותם בשמן זית. "כל מה שאתה צריך לעשות זה לקצוץ את עשבי התיבול, לחלק אותם לתוך מגש קוביות קרח, ואז להוסיף שמן זית ולהקפיא", היא אומרת."הם יחזיקו מעמד חודשים במקרר שלך, ואתה יכול להכניס אותם ישר למחבת כבסיס לרוטב בטעם."
