מזללה יוקרתית על בסיס צמחים Crossroads Kitchen מתכוננת לפתוח מיקום חדש. המקום האחרון הוא בקלבסאס, קליפורניה, מובלעת עשירה של עמק סן פרננדו של לוס אנג'לס, שבמקרה היא גם ביתם של מגה-סלבריטאים כמו הקרדשיאנס.
צמד אוהבי הצמחים קורטני קרדשיאן וטרוויס בארקר נודע לפקוד את המטבח המקורי של Crossroads בשדרת מלרוז (במערב הוליווד) - ואין ספק שתתפסו אותם סועדים במקום החדש של קלבסאס כאשר זה נפתח בסתיו הקרוב. קורטני פרסמה סיפור באינסטגרם רגעים אחרי שהתפרסמה הידיעה ש-Crossroads Kitchen תגיע לעיר הולדתה.
יש סיבה מדוע מוקד הסלבס ממשיך להתרחב: מאז 2013, השף טל רונן בנה את המותג Crossroads Kitchen כדי להציג צמחים באלמנט הקולינרי המשובח שלהם, ומגיש תפריט מתחשב של מאכלים ים תיכוניים ומומצאים אמריקאים מחדש. Crossroads Kitchen, בראשות רונן, תמיד הקדימה את זמנה והייתה המסעדה הכל-טבעונית הראשונה בלוס אנג'לס עם תוכנית בר מלא וקוקטיילים.
כמעט 10 שנים מאז הושק מיקומו המקורי בלוס אנג'לס בשנת 2013 - בין היתר הודות לתמיכה בהשקעות מטראוויס בארקר-המיקום של קלבסאס עוקב אחר ה-Crossroads Kitchen שייפתח בקרוב באתר Resorts World Las Vegas, אשר אמור להתחיל קבלת אורחים באביב 2022.
ל-Crossroads Kitchen המגיע קדימה בקלבסאס יהיה אותו תחכום ואווירה יוקרתית כמו המקורי במערב הוליווד, כך גילה השף טל רונן ל-Eater LA בראיון. הוא הסביר שמסעדת Calabasas תשחזר "הרבה ממה שהפך את צומת הדרכים הטבעונית למצליחה כל כך במערב הוליווד, כלומר שילוב של ארוחה פשוטה יותר כמו סלטים ופיצה לסיבובים מתחשבים יותר כמו פטוצ'יני תוצרת בית עם כמהין שחורות, טופו מרסלה זרעי דלעת, ו מנות ראשונות של ארטישוק 'צדפה'.”
רונן אומר שיהיו כמה הבדלים: Crossroads Kitchen של Calabasas יציע יותר מקומות ישיבה בחוץ ותפריט צהריים קצת יותר יוקרתי מאשר West Hollywood Crossroads, שיש לו חווית אוכל מהירה יותר במהלך היום. רונן אמר שבמשך שנים הוא שומע מתושבי קלבסאס שצומת דרכים יצליח שם מאוד. (אולי קורטני וטרוויס היו באוזן שלו?)
כשרונן והצוות שלו מתכוננים להשיק את המטבח של Calabasas Crossroads בסתיו הקרוב, אתם יכולים להיות בטוחים שתהיה רשימה ארוכה של סלבס חובבי אוכל טבעוני שמוכנים לסעוד כשדלתותיו נפתחות.
כדי למצוא אוכל טעים על בסיס צמחי בשכונה שלך, בקר במאמרים של The Beet Find Vegan Near Me.
