"אלא אם כן התחבאתם מתחת לסלע (כמו חברינו הפטריות) אתם יודעים שפטריות הן המזון הצמחי האחרון ליהנות מהתעוררות מחודשת בבישול. הסיבה העיקרית היא שמדובר במזון המקורי כמרכיב תרופה, אבל לכל מי שצפה ב- Fantastic Fungi או שהתמזל מזלו להגיע לפסגה העולמית הראשונה של Fantastic Fungi, לא תוכלו להפסיק לדבר על היתרונות של פטריות. "
יש סיבה שהעניין וההתרגשות הנוכחית לגבי פטריות מתפשטת במהירות.משימוש בהן בבישול על בסיס צמחי, או נטילת פטריות רפואיות לחיזוק המערכת החיסונית, ועד להנאה מהתרכובות הפסיכואקטיביות שלהן, נראה שכולם השתגעו מפטריות.
פטריות פנטסטיות זה יותר מפסגה, זו תנועה
הפסגה העולמית של Fantastic Fungi העולמית הראשונה אי פעם התקיימה באופן וירטואלי, כאירוע בן שלושה ימים בהנחייתו של יוצר הסרטים Fantastic Fungi לואי שוורצברג. בעקבות ההצלחה המחתרתית של הסרט, הוא אסף יותר מ-40 מומחים מובילים כדי להסביר את היתרונות של פטריות לכדור הארץ, לבריאות ולרווחה אישית. להלן הדגשים. ואם אתה מאלה שלא אוכלים פטריות, זה עשוי לשנות את דעתך ולגרום לך לרצות להתחיל לכלול אותן בשביל הבריאות שלך.
בני אדם קשורים אבולוציונית לפטריות
"אתם עשויים לחשוב שזה דרגש. במרק הקדמון, כולנו יודעים שבאנו מדגים, נכון? אבל עובדה אחת מעוררת מחשבה מהסרט המרתק והיפהפה מבחינה ויזואלית, פטריות פנטסטיות (נטפליקס) היא הבנה מוחלטת של כמה פטריות הן המפתח לא רק למערכת האקולוגית שלנו אלא גם לקיומנו האמיתי.בעץ האבולוציוני, אנו, בני האדם, התחלקנו מפטריות לפני כ-650 מיליון שנה - וכבעלי חיים, הסתעפנו כדי לעבד את החומרים התזונתיים שלנו בשק פנימי (שהפך בסופו של דבר למערכת העיכול) בעוד שפטריות בחרו לרדת למחתרת כדי לעכל חיצונית את החומרים המזינים שלהן. , מייצב פחמן בקרקע ותורם למערכת האקולוגית. בני אדם קשורים למעשה לפטריות, וגם לתפטיר, שהוא רשת החוטים הפטרייתיים שנמצאים בשפע מתחת לכל צעד שאתה צועד ביער. התפטיר הזה יכול להיחשב לאם של כולנו, כפי שהגיבו המומחים בסרט."
פטריות עזרו למוח האנושי לשלש את גודלו
עוד עובדה מהירה לחזור עליה במסיבות; השערת 'קוף אבנים' גורסת שפטריות היו גורם בשלישת גודלו של מוח הקוף ועוזרת לספיינס לפתח מיומנויות כמו שפה כשהתפתחנו לבני אדם.
"בסרט, המיקולוג פול סטמטס מדבר על האופן שבו פטריות מחברות אותנו לא רק עם הרשת התת-קרקעית הנוכחת שלהן של תפטיר (מיטיבה עם צמחים, בעלי חיים ובני אדם), אלא בצורה אבולוציונית, דרך התכונות הפסיכואקטיביות של פטריות."תפיסת ליבה של אבולוציה היא שבאמצעות הברירה הטבעית שורדים החזקים והמתאימים ביותר", הוא מסביר. אבל יתר על כן, קהילות שורדות טוב יותר מיחידים, וזה כוחה של אבולוציה של הטוב - היא מבוססת על הרעיון של תועלת הדדית והרחבת הנדיבות." "
פטריות: מזון כתרופה
לפטריות יש תכונות אדפטוגניות, מה שאומר שהן יכולות לווסת ולווסת את תגובת הלחץ של הגוף ויש לכך השפעות מועילות נוספות על מערכות רבות בגוף. מחקרים מראים שפטריות מווסתות את המערכת החיסונית ויש להן השפעות בריאותיות מועילות רבות כולל ירידה במשקל, בריאות המוח והלב, ואפילו מלחמה בסרטן.
"מארק היימן, רופא הידוע בתור דוגל ברפואה פונקציונלית, ומחבר הספר The Pegan Diet and Food Fix, הסביר כיצד מזונות כמו פטריות הם תרופה לגוף, וכי עלינו לראות באוכל לא רק קלוריות ו אֵנֶרְגִיָה. "איכות המידע במזון קובעת את איכות הבריאות שלכם", אמר היימן לבאי הפסגה, ואם האוכל שלכם מכיל מידע מופרך כמו קוד רע, תשנו את התוכנה הביולוגית שלכם בדרכים שמשפילות אותה, בניגוד לשדרוג. התוכנה הביולוגית שלך על ידי שימוש במזון כתרופה"."
היימן הוסיף כי כוחו של מזון כתרופה הוא כזה שהוא "עובד מהר יותר, זול יותר וטוב יותר מכל תרופה שהומצאה אי פעם - והוא זמין לכולם על הפלנטה." יתר על כן, הוא מציין, לאוכל בריא הנאכל בכמויות מתונות אין תופעות לוואי.
פטריות מעשירות את האדמה והמיקרוביום שלנו
פטריות מכילות שורה שלמה של תרכובות, מינרלים וחומרי הזנה, כולל פוליסכרידים ונוגדי חמצון שטובים למעי ועוזרים לייצר מיקרוביום בריא. על פי מחקרים, הסיבים בפטריות פועלים כפרה-ביוטיקה, מעוררים חיידקים טובים ומשפרים את בריאות המעיים והבריאות הכללית.
עם זאת, מספר מומחים בפסגה הזהירו שכאשר אנו פוגעים במערכת האקולוגית שלנו (באמצעות זיהום והשחתת קרקע) אנו פוגעים גם בבריאות שלנו, בפרט בבריאות המעיים שלנו.
האדמה מכילה באופן טבעי טריליוני מיקרואורגניזמים, כולל פטריות המועילות לחיי הצומח ולבריאות האדם.אכילת תזונה מהצומח מספקת לגופנו רכיבי תזונה חיוניים, אך השיטות החקלאיות הנוכחיות נוטות לדלדל את האדמה ולזהם את הצמחים בחומרי הדברה, כמו גם להפשיט מפירות וירקות מהחומרים התזונתיים הטבעיים שלהם, כך שלאורך זמן, אפילו אכילה על בסיס צמחי יש פחות תועלת לבריאות האדם. "כל מה שאנחנו עושים לדברים האלה אנחנו עושים לעצמנו" מציין היימן.
זך בוש MD מסכים: קריסת המערכת האקולוגית ואיכות הקרקע באה לידי ביטוי בקריסת התקשורת בין התא לתא בגופנו על ידי חיידקים מועילים, הוא מציין.
באתר האינטרנט שלו, הוא מארח סרטון עטוף בסנטימנט הזה: "בנינו כלכלה שלמה סביב הרעיון של שירותי בריאות, וזה מכשיל אותנו. צפו בסרטון הזה כדי ללמוד עוד על חקלאות כימית אובדן בריאות האדם.
"בפסגה, הוא הסביר שהגוף שלנו כבר רואה את ההשפעות של מערכות החקלאות שלנו. "נפרדנו מהחומרים המזינים הבריאים שהגוף שלנו צריך כדי לשגשג, הוא הסביר בפסגה, ועקרנו את עצמנו.למה הוא מתכוון בכך: התנתקנו וההשלכות הן עמוקות. הרשת שאנו רואים במערכות הקרקע נכשלת בגוף האדם, מה שמוביל למגיפה במחלות כרוניות.""
חברות מערביות מעריכות פחות פטריות
Dr. אנדרו וייל, אולי חסיד הרפואה האינטגרטיבית הידוע ביותר בפסגה, הסביר שהוא חקר את התכונות הרפואיות של פטריות עוד בשנות ה-70, וממשיך להתעניין בכוחן של פטריות. הוא הסביר שפטריות תמיד זכו להערכה נמוכה על ידי הרפואה המערבית, אך עם זאת מוערכות מאוד בתרבויות המזרח וברפואה הסינית, מה שמציב אותן בראש רשימת המוצרים הטבעיים הטובים ביותר למגוון רחב של מצבים. הוא מוסיף שגם ג'ינסנג נמצא בקטגוריה זו של מזון-על כתרופה.
"וייל הסביר שזה פשוט לא הגיוני שחברות מערביות לא מעריכות פטריות כל כך הרבה זמן - במיוחד בגלל הפוטנציאל הטיפולי והתכולה התזונתית שלהן.הוא הוסיף כי פטריות מכילות תרכובות שאינן נמצאות במקומות אחרים בטבע, ו"יש הרבה רעילות בעולם הפטריות, כלומר לטיפול במחלות ומצבים. אין באמת הבדל בין תרופה לרעל מלבד המינון, הוא הסביר, אז אחת הדרכים למצוא תרופות חדשות היא להסתכל על רעלים ולראות אם אתה יכול לתמרן אותם ולהביא אותם למינונים נמוכים מספיק כדי להפוך אותם לשימושיים." "
הרבה מהפטריות המשמשות בסין, יפן וקוריאה הן פוליפוריות לא רעילות (סוג של פטריות הגדלות בצורת מדף ביערות) שיכולות לעזור לווסת את תפקוד מערכת החיסון ולהגביר עמידות לזיהומים וסרטן .
""אין לנו סוכנים כאלה ברפואה המערבית, מוסיף וייל, אנחנו יודעים הרבה דברים שיכולים להזיק לחסינות אבל אין לנו שום דבר שיכול לשפר את החסינות." הוא ציין שיש כל כך הרבה פטריות מועילות - כולל ריישי, מאיטאקה, שיטאקי - אבל העולם דובר האנגלית הוא &39;מיקו-פובי&39; - מחשש שפטריות הן חסרות ערך, רעילות או מסוכנות, והלך הרוח הזה חוסם מדענים מלחפש פטריות לטיפול בפטריות. השפעות, הוא מוסיף, למרות מחקר מוקדם שתרכובות בפטריות יכולות לעצור את הצמיחה של תאים סרטניים במעבדה."
"מכשול נוסף הוא שהרפואה המערבית מכירה רק בתרופות שעובדות על מצב אחד בכל פעם, בעוד שפטריות יכולות לעבוד על מגוון מערכות. "ברפואה המערבית, אם משהו טוב להרבה מצבים שונים, אנחנו לא מתעניינים בו, כי אנחנו חושבים שזה אומר שהוא לא יכול לעבוד במנגנון ביוכימי ספציפי", אמר וייל. אנחנו אוהבים כדורי קסם שיש להם השפעה ספציפית על מחלה ספציפית, בפילוסופיה הסינית, תרופות מסוג זה נחשבות לפחות בעלות ערך - בקטגוריית הרפואה הנחותה.""
היתרונות של פטריות פסיכואקטיביות
בשנות ה-70 ניקסון ניהל מלחמה בסמים, מה שגם הכביד את כל המחקר על הפוטנציאל הפסיכואקטיבי של פטריות. זה התהפך בשנת 1999 כאשר חוקרי רפואת ג'ונס הופקינס הציתו מחקר חדש על טיפול הכולל פסילוסיבין (התרכובת הפעילה בפטריות קסם).
מדענים גילו שפסילוציבין מועיל להפחתת חרדה אצל חלק מחולי סרטן ויש לו פוטנציאל לטפל במגוון רחב של הפרעות במצב הרוח והחומר.חוקרי ג'ונס הופקינס מאמינים שעלינו להבין את היתרונות הפוטנציאליים של פטריות קסם עבור חולים שיש להם הפרעות כמו דיכאון או חרדה, או מצבים נפשיים אחרים. מייקל פולן הכותבת העירה שמכיוון שזה לא מודל עסקי טוב, ייתכן שחברות התרופות לא יהיו מעוניינות להמשיך במחקרים.
הפסגה כללה גם דיון עם ג'ונתן לוין, במאי הסדרה הפופולרית 'תשעה זרים מושלמים' שהנושא שלה היה נסיגה רוחנית שכללה מינון מיקרו עם הזיה. ריטריטים כוללים מטופלים המסכימים לטיפול (בניגוד לסדרה הבדיונית) ולחלקם יש חוויות עמוקות ומאירות עיניים שיכולות לשנות את בריאותם הנפשית לטובה. הרופאים מכירים בכך שאולי זה לא טיפול מתאים לאנשים עם בעיות נפשיות חמורות, והוויכוח נמשך סביב אתיקה ולגליזציה של תרופות פסיכדליות.
