דו"ח חדש שפורסם היום על ידי ProVeg בשם "דוח המזון והמגפות" אומר שחקלאות במפעל היא הסיכון מספר אחת בכל הנוגע לסיכוי למגיפות עתידיות.
"הדוח מתמקד בהפחתת סיכונים ובמניעת התפרצויות עתידיות על ידי טיפול בגורמים השורשיים להופעה זואונוטית והתפשטות של וירוסים, לאור התפרצות ה-COVID-19. הוא בוחן את הקשר המכריע בין משבר COVID-19 הנוכחי לבין מערכת המזון העולמית שלנו מבוססת בעלי חיים."
הדוח מזהה את ההתנהגות המסוכנת ביותר בפיתוח מגיפה חדשה כמנהג של חקלאות במפעל ואכילת חיות חקלאיות. זיהומים זונוטיים כמו נגיף הקורונה COVID-19 מהווים כ-75 אחוז מהמחלות המתעוררות ברחבי העולם.
מתוארות שלוש פעילויות אנושיות המגבירות את הסיכון והחומרה של מגיפות: הרס מערכות אקולוגיות ואובדן מגוון ביולוגי, צריכת חיות בר כמזון וחיות חקלאות כמזון.
מערכת מזון שבורה תוביל למחלות עתידיות
בהתייחס לחקלאות בעלי חיים, הדו"ח מרחיב כי "התעצמות חקלאות בעלי חיים וחקלאות ימית משחקת תפקיד מפתח ומסלימה באופן דרמטי את הסיכון למגיפות זואונוטיות. דחיסת מספר רב של פרטים דומים מבחינה גנטית להגדרות לא סניטריות בצפיפות גבוהה שגורמים לבריאות לקויה ורמות מתח גבוהות מגדילות מאוד את הסיכויים לגלישה פתוגנית בין חיות בר וחיות חקלאיות - ובסופו של דבר, בני אדם.
"חקלאות של בעלי חיים תעשייתיים דומה מאוד לצלחת פטרי בקנה מידה גדול, ומספקת את התנאים המושלמים להופעת וירוסים, להתפשט ולחסום בין מינים. כל חוות מפעל חדשה מגדילה את הסיכון לגלגול הנגיף הבא - יחד עם המגיפה הזואונוטית הבאה."
איך צמח יכול למנוע מגיפות עתידיות
"דו"ח המזון והמגפות מאבחן את בעיית המגיפה העתידית הפוטנציאלית בעולם באמצעות ייעוץ אחד: שנה את מערכת המזון כדי להבטיח בטיחות. ProVeg מדגישה שמערכת המזון הנוכחית בעולם מורכבת בעיקר מחקלאות בעלי חיים היא ההתנהגות ביחס להישרדות ארוכת הטווח של החברה האנושית."
"התיאבון הגובר לבשר, ביצים, מוצרי חלב ודגים מגביר את ההתפתחות הזו מדי יום ביומו - על ידי חדירות נוספות למערכות אקולוגיות ובתי גידול טבעיים, על ידי שימוש יותר ויותר חיות בר למאכל, ועל ידי דחיסת חיות חקלאיות. לתוך מתקני ייצור בקנה מידה גדול.אנחנו ממש אוכלים את דרכנו למגיפה הבאה."
הדרך היחידה לתקן את מערכת המזון בעולם היא לעבור מאורח חיים כבד ממוצר מן החי לגישה מבוססת צמחים יותר. למרות שסביר להניח שזה לא יהיה מעבר קל, זה יבטיח שעוד מגפות פוטנציאליות כמו התפרצות COVID-19 לא ימשיכו להתפרץ.
חוות המפעל ותנועות שרשרת האספקה שלהן במורד הזרם הן מגרש משחקים לחיידקים וזיהומים. כפי שניסח זאת ד"ר מייקל גרגר, מחבר הספר Bird Flu: A Virus of Our Own Hatching, "כאשר אנו מצופפים בעלי חיים באלפים, בסככות צפופות בגודל מגרשי כדורגל, לשכב מקור אל מקור או חוטם אל חוטם, ו יש סטרס שמשתק את המערכת החיסונית שלהם, ויש אמוניה מהפסולת המתפרקת ששורפת את הריאות שלהם, ויש מחסור באוויר צח ואור שמש - חבר את כל הגורמים האלה יחד ותהיה לך סביבת סערה מושלמת להופעת מחלות ולהתפשטותן."
"כדי למנוע התפשטות זו של מחלות, מעבר למערכת מזון גלובלית טובה יותר, עמידה יותר ובת קיימא, המחליפה מוצרים מן החי בחלופות צמחיות ומתורבתות, היא בין האפשרויות הטובות ביותר.למרות שמספר האוכלים הטבעוניים, הצמחוניים והצומחים ממשיך לטפס בקצב מהיר, אנו ממליצים לכולם לנסות לחפש חלופות בשר וחלב שהם אוהבים, ולנסות להפחית באופן מודע את מספר המוצרים מהחי שהם צורכים. מכיוון שלא רק שצמחים טובים יותר לבריאות ולסביבה, כפי שהתגבש הדו"ח הזה, מעבר לתזונה מבוססת צמחים יכול ממש לעזור להציל את העולם."
