לכו למכולת עבור חלב צמחי ותפגשו עם מגוון מרשים של אפשרויות חלב מהצומח - שקדים, סויה, שיבולת שועל, ועוד כאלה ייחודיות כמו קנבוס, מקדמיה ופיסטוק - כל כך הרבה, למעשה, שאתה עלול לחוות שיתוק אופציות רק בניסיון להבין איזה מהם לקנות.
אחד החלב הצמחי החדשים ביותר בשוק הוא חלב שומשום, שאולי לא שמעתם עליו, אבל אם אתם קונים למען קיימות, הוא בחירה מצוינת. עשוי מזרעי שומשום, אלטרנטיבה חלבית נטולת חלב זו עשויה להיות החלב הלא-חלבי הידידותי ביותר לכדור הארץ בשוק.
האם חלב שומשום בר קיימא?
הופ ושומשום, אחד ממותגי חלב השומשום הבודדים הקיימים כיום בשוק, מתגאים בכך שהחלב האלטרנטיבי שלהם משתמש ב-95 אחוז פחות מים מחלב שקדים ודורש 75 אחוז פחות מים להפקה מחלב שיבולת שועל, הודות לחלב שיבולת שועל. מרכיב, שומשום. צמחי השומשום, ילידי אפריקה והודו, עמידים לבצורת, כמו גם מאביקים עצמיים, עמידים באופן טבעי למזיקים וגמישים. זה אומר שהם לא דורשים חומרי הדברה וקוטלי עשבים כדי לשגשג.
חלב שומשום דורש רק 12 ליטר מים כדי לייצר ליטר חלב אחד, בהשוואה לסויה, שמצריכה 28 ליטר מים לליטר אחד של שיבולת שועל של חלב סויה, שצריך 28 ליטר לכל ליטר חלב שיבולת שועל, וחלב שקדים, שמשתמש בכמות נכבדת של 371 ליטר מים לליטר חלב שקדים., כולם טובים יותר מחלב פרה, שמשתמש ב-628 ליטר מים בקירוב כדי לייצר ליטר אחד של חלב פרה
האם חלב שומשום בריא?
אם אתם מחפשים חלב שאינו עשיר בחלבון, בחלב שומשום יש כמות חלבון מדהימה פי 8 מחלב שקדים מסורתי, עם 8 גרם למנה.
חלב שומשום הוא גם כמות גדולה של סיבים, עם 14 גרם ל-100 גרם. שומשום הוא מקור טוב לברזל, אשלגן, סידן וויטמין D, שיכול להיות מסובך יותר להשיג בתזונה צמחית.
חלבי שומשום מסוימים מכילים שמן, כמו שמן חמניות, כדי לעזור לחלב להקציף כמו מוצרי חלב מסורתיים. אם אתם מחפשים חלב ללא שמן, בדוק את 7 החלופות ללא שמן.
האם חלב שומשום יקר?
החלב של הופ ושומשום מגיע בסביבות $5 עבור 33.8 אונקיות, ומותגים אחרים שמייצרים את החלב נטול החלב כוללים את Three Trees (6.99 $ עבור 28 אונקיות) ואת Nature's Soy (5.29 דולר עבור 78.6 אונקיות). בהשוואה למותגי חלב אלטרנטיביים אחרים, השומשום נמצא באותו טווח כמו חלב שקדים ושיבולת שועל בקופה, מה שהופך אותו לאופציה זולה יחסית.
איך הטעם של חלב שומשום?
אם אי פעם טעמתם טחינה – או חמאת שומשום – אתם יכולים להבין איך שומשום יוצר חלב שמנת. תערובת הבריסטה הסומסומית ללא GMO של Hope and Sesame עשירה, בעלת גוף ופשוט מספיק מתוקה כדי שלא תתפתו להוסיף ממתיק לקפה שלכם. לחלב שומשום יש טעם שומשום עדין אך מובחן, אבל זה חלב מספיק כדי להציף את הקפה שלך. זוהי אופציה נהדרת ללטה שכן הוא מקציף בקלות, ואינו נפרד כאשר מוסיפים לנוזלים חמים, בניגוד לחלופות אחרות שניסיתי.
איך משתמשים בחלב שומשום?
למרות שפחות הייתי נוטה לשתות את החלב הזה לבד, בדקתי לשפוך חלב שומשום על דגנים, כמו גם בשייקים ומוצרי מאפה, והתרשמתי מהתוצאות. הוא מוסיף עושר שמתחרה במוצרי החלב הרגילים, שיכול להיות קשה למצוא בחלופות טבעוניות, וטעם השומשום הנעים שלו יכול להיות נכס בהכנת עוגיות או עוגות.אני חושב שזה יהיה נהדר במיוחד בזמן הכנת פינוק הכולל טחינה מכיוון שהוא יגביר את הטעם.
הדבר היפה בחלב שומשום הוא שהוא לא מתוק מדי, כך שניתן להשתמש בו גם בקינוחים וגם במתכונים מלוחים. הייתי מזהיר משימוש בשומשום כאשר אינך רוצה לשלב את הטעם של הזרעים במנה כי למרות שהם עדינים, המרירות של השומשום בהחלט מגיעה.
שורה התחתונה: חלב שומשום הוא חלופה מצוינת לחלב חלבי.
קצף אותו, הוסף אותו לדגנים, או השתמש בו כמרכיב לאפייה. חלב שומשום נהדר לכדור הארץ.
לעוד המלצות למוצרים, עיין בסקירות המוצרים המבוססים על הצמח של The Beet.
