סינגפור הפכה למדינה הראשונה שאישרה מכירה של עוף העשוי כולו מתאי תרבית במעבדה, טכנולוגיה שפותחה על ידי Eat Just, שמתכננת להוציא את חטיבת הבשר הגדל בסלולר תחת התווית GOOD Meat. Eat Just היא גם היצרנית של חלופת הביצים הטבעונית האהובה על כולם, JUST Egg, העשויה משעועית מונג, אך החברה מצאה שחיוני לתחום בין שני קווי המוצרים מכיוון שבניגוד לחלופת הביצים של Eat Just, GOOD Meat אינו צמח מבחינה טכנית- מוצר מבוסס, אלא מוצר בעל חיים נטול אכזריות שאינו דורש פגיעה בציפורים בייצור.
Eat Just משיקה את חטיבת הבשר במעבדה
סינגפור אישרה את מכירת מוצר העוף של GOOD Meat לאחר סקירות בטיחות מקיפות. למרות שחברות אחרות פיתחו מוצרים בטכנולוגיית בשר סלולרית, GOOD Meat היא הראשונה שאושרה למכירה. בשנת 2019, ה-FDA האמריקאי הכריז על תוכנית לשתף פעולה עם חברות מבוססות ארה"ב כמו BlueNalu וממפיס מיטס המשתמשות באותה טכנולוגיה סלולרית כדי להבטיח שהמוצרים בטוחים לצריכה, אולם עד כה, לא אושרו מוצרי חלבון שמקורם בסלולר מבצע בארה"ב.
מנכ"ל Eat Just Inc, ג'וש טטריק, נרגש מהשקת המוצר בשוק הסינגפורי, ואמר בהצהרה, "אנחנו רוצים שסינגפור תהיה מוקד הייצור שלנו בעולם. הם פשוט חושבים קדימה בבניית סביבה מאפשרת לעבודה מסוג זה." Just Meat משיקה את העוף שלהם בשיתוף עם רשת מזון מהיר, והוא יוגש בצורת נאגטס עוף, המסומנים כ"עוף בתרבות.”
Tetrick מקווה שהאישור של סינגפור למכירה בשוק יעודד את הרגולטורים בארה"ב לעשות את אותו הדבר, באומרו, "אני חושב שהם ישמעו מה קורה, וזה כנראה ידליק אש מתחתיהם. סינגפור החליטו שהם רוצים להיכנס לזה. הם השקיעו שנתיים בפיתוח תהליך רגולטורי קפדני, והם יישמו אותו עלינו. הם יישמו את זה על מוצרים אחרים, וחברות אחרות ירצו ליישם גם. סינגפור ביססה את עצמה כמובילה."
אם משאלתו של טטריק תתגשם, אולי תוכל לנסות "עוף תרבותי" בעצמך בקרוב. למרבה המזל, עד אז היה פיצוץ של חלבונים חיקויים מהצומח בשוק האמריקאי. אחרי שקראתם את זה, אם אתם משתוקקים ל"עוף", פנו ל-KFC עבור עוף מטוגן על בסיס צמחי המיוצר עם Beyond Meat, או ג'ק אין דה בוקס לסנדוויץ' ללא עוף. ככל שיותר מדינות ימשיכו לפתח חלופות בנות קיימא יותר למוצרים מן החי, הן יהיו משהו לכל סוג של אוכלים בתפריט.
