עשה את כל הדברים שעושים אותך בריא יותר היום, כמו לרדת במשקל, להזיע ולהוריד את הדלקת על ידי הישענות ירוקה עם הרבה ירקות, אומר ד"ר מחמט עוז, בהקשר של איך להיות בריא ב- זמן ה-COVID-19.כאשר ד"ר עוז מדבר, העולם מקשיב. הדבר הכי קרוב שיש לנו לדוקטור של אמריקה, מנתח הלב המשכיל בהרווארד עזר לקהל טלוויזיה ולמיליוני קוראים שלו ספרים ומגזינים כדי להבין שאנחנו אחראים על חלק גדול מבריאותנו - ועם כמה אמצעי מניעה מרכזיים כמו אכילה נכונה, שינה, פעילות גופנית ושמירה על משקל תקין - נוכל לעקוף רבות מהמחלות הכרוניות הקשות ביותר שמציקות. אמריקאים.מחלות לב, יתר לחץ דם, השמנת יתר, סוכרת,ואפילו כמה סוגי סרטן, כולם יכולים להיות מופחתים או להימנע על ידי הבחירות התזונתיות שאנו עושים מדי יום. אז כאשר COVID019 הופיע ועצר את החיים כפי שאנו מכירים אותם, ד"ר עוז יצא לעיתונות בבית המשפט המלא כדי לגרום לנו לאכול בריא יותר, עכשיו ולעתיד! כי מה שטוב לבריאותנו לטווח הארוך טוב גם לסיכויים קצרי הטווח להימנע מהסימפטומים הגרועים ביותר של COVID-19. המסר הדחוף שד"ר עוז רוצה להעביר שם: אתה יכול להוריד את הסיכון שלך לסכנת חיים מחלה על ידי שינוי דרך האכילה."
"הדבר הראשון שאני אומר לחולים הוא לשנות את התזונה שלהם, במיוחד לאכול פחות סוכר ויותר ירקות, אומר עוז"
"אם מסתכלים על האנשים הסובלים הכי גרוע מ-COVID-19, מתברר שלמעלה מ-90 אחוז מהמאושפזים בבית החולים סובלים מעודף משקל או סוכרת או בעלי יתר לחץ דם ומחלות כרוניות שהם חיים איתן. כמנתח לב, הדבר הראשון שאני אומר לחולים הוא לשנות את התזונה שלהם, במיוחד פחות סוכר ויותר ירקות, ד"ר.אומר עוז. שני המהלכים ישפרו את הסוכרת ויפחיתו את הדלקת שמובילה לסיבוכים, הוא מסביר."
תחשבו על בשר כעל מותרות מדי פעם,בניגוד למשהו שאתם אוכלים כל יום או כל ארוחה. אם אתה רוצה להימנע מ-COVID-19 אתה צריך לרדת במשקל ולהגביר את החסינות שלך עם מזונות שמפחיתים דלקת. ירקות צריכים לתפוס את רוב הצלחת שלך, לא להיחשב כתוספת."
"אם אנשים לא ינהלו את המחלות הכרוניות הללו, פקידי בריאות ממשלתיים לא ירצו שהם יצאו במהלך השנה הבאה, הוא אמר. הם יישארו בסיכון גבוה ויחשבו כפגיעים. אז ולו רק כדי ליצור מעורבות חברתית עם הקהילה שנפתחה מחדש עם פחות פחד ממקרה מלא של סכנת חיים של COVID-19, אכילה בריאה היא הכרטיס."
בגיל 60, לאחר שזה עתה מלאו את יום ההולדת הגדול יום לפני השיחה שלנו, ד"ר עוז הוא התמונה של איך אכילה בריאה ופעילות גופנית במשך שישה עשורים יכולים להיראות: בכושר, חזק וחד, עובד מלא ואוכל תזונה צמחונית בעיקר, עם ארוחת בוקר מאוחרת וארוחת ערב מוקדמת.הנה מה שהוא אוכל והעצה שלו אליך איך לחיות הכי בריא עכשיו ובעתיד.
הנה העצה הטובה ביותר של ד"ר עוז להיות בריא יותר בתקופה של COVID-19. לעולם לא תאמינו מה הוא עושה לשקדים שלו.
ש. איך אתה יכול לשנות את האופן שבו אנשים חושבים על אוכל ועל התזונה שלהם?
Dr. עוז: חלק מהבעיה במערכת הבריאות היא שאני מקבל תשלום רק כשאתה חולה. ומשלמים לי יותר אם אתה חולה. בזה אני מתכוון לכל הרופאים. יש לנו את זה לאחור. זה מצער כי אנחנו זורקים את אחד הכלים הגדולים ביותר שלנו, שהוא תזונה. אנו יודעים שאכילת תזונה בריאה היא דרך לטפל בכל אותן מחלות כרוניות שפושטות רגל של מערכת הבריאות שלנו - סוכרת, יתר לחץ דם, השמנת יתר. אכילה טבעונית או צמחונית יכולה להיות טיפול קו ראשון במצבים מסכני חיים אלה.
ש. אז איך גורמים לאנשים לוותר על בשר?
Dr. עוז. אנחנו לא צריכים לחשוב על בשר כמגניב או גברי. אתה לא צריך לאכול בשר כדי להיות גברי. ה-Game Changers הראו לכל אותם ספורטאים אומרים שהם לא אוכלים בשר כי זה לא טוב עבורם כמו חלבון צמחי כשזה מגיע להתאוששות. הם מומחים בעולם לגופם ואני סומך על כושר השיפוט שלהם. כשאנשים יושבים לארוחת ערב, ירקות צריכים לתפוס את רוב הצלחת שלך, לא להיות תוספת. יש להימנע ממזונות הגורמים לדלקת כגון מזון מעובד. אני מעדיף לאכול בעיקר צמחוני, וכך ליסה מבשלת. היא צמחונית וכתבה ספר בישול רב מכר, "המטבח של משפחת עוז". אנשים רבים לא מבינים שארוחות ללא בשר יכולות לטעום מרהיב.
ש. האם הסוכר הוא האשם העיקרי בסוכרת?
Dr. עוז. סוכר הוא נושא גדול, כמובן, וגורם להשמנה שמובילה לסוכרת. אבל בשר יוצר דלקת ומניע סיבוכים. עצירת סוכר היא קשה מכיוון שהוא נמצא בכל כך הרבה מקומות. אז צמצום בשר הוא צעד ראשון קל יותר עבור מטופלים רבים.
ש. אז האם הפילוסופיה שלך: הכל במתינות?
Dr. עוז. מעט בשר לא יוצר בעיה גדולה אם זה הטעם, או לפעמים, זה לא שלילי. בנוסף, תקיפת אוכלי בשר אינה פרודוקטיבית. זה גורם לאנשים לסגת לפינות שלהם. אנחנו לא מגיעים לשום מקום כשאנחנו הופכים את זה לטיעון אד הומינם, כמו כל אכילת בשר היא גרועה. זה פשוט לא פרודוקטיבי. העניין הוא לגרום לאנשים לקצץ ולאכול יותר מזון מהצומח.כרגע חשוב להכיר בכך שאני לא לוקח ממך את מה שאתה אוהב אני מראה את היתרונות והחסרונות. אם אתם אוכלים בשר בכל ארוחה, שקול לאכול בשר פעם ביום, או רק פעמיים או שלוש בשבוע. ואם אתם ממש רוצים בשר, בחרו מקור איכותי.
ש. אז מה ד"ר עוז אוכל ביום? נתחיל עם ארוחת בוקר:
Dr. עוז: כשאני לא מקליטה תוכניות, אני לא אוכל ארוחת בוקר. או שאני דוחה את ארוחת הבוקר שלי עד 10-11 בבוקר כחלק משגרת הצום שלי לסירוגין.אני גם מסיים את ארוחת הערב לפני 20:00 כך שהגוף שלי נקי מאוכל במשך 14 שעות מדי יום. ארוחות הבוקר האהובות עלי הן יוגורט ופירות יער, או שאריות אמש, כמו סלט. סלט ב-10 בבוקר מפתיע נהדר.ארוחת צהריים היא 2 בצהריים אבל כמעט תמיד צמחונית. אנחנו מקיימים ארוחות צמחוניות ברחבי הבית ויש לנו מקפיא מלא וגם מזווה.אם תעשו את זה קל לבשל צמחוני, אז אנשים יעשו את זה. אם מעולם לא הכנתם קינואה ושעועית שחורה , לא תתחיל אלא אם מישהו יקל על הלמידה.ארוחת הערב היא הארוחה החברתית הגדולה של היום. אנחנו יושבים סביב ארוחת הערב במשך שעות כך שיש לנו הרבה אפשרויות. חלק מהילדים, במיוחד דפנה ואוליבר, אוכלים בשר ולכן נכלול בחגים שלנו, במיוחד בסופי שבוע. אבל המנה המנצחת היא בדרך כלל צמחונית.
חטיפים: אני משרים אגוזי מלך או שקדים במים למשך הלילה כדי שיהפכו לעיסים. אני אוהב צנוניות. אני מעריץ אותם. הם לא מתוקים. אבל אני אוהב חטיפים מלוחים.צנוניות נמצאות ממש באמצע, יש בהן ביס. אתה יכול לשאת אותם בשקית עם רוכסן וללעוס אותם במהלך היום. הם עסיסיים. אני ממליח אותם.
ש. איך אתה מרגיש לגבי מלח?
Dr. עוז: אם לחץ הדם שלך תקין אז אני לא דואג בקשר לזה. מלח שולחני שהוספת המשתמש הוא בסדר אבל יש כמות עצומה של מלח המוספת למזון מעובד. המלחה עדינה של הצנוניות מעניקה לה פרופיל טעם מוגבר, כך שאין שום דבר רע במעט מלח שולחני לשיפור הטעם.
ש. מה דעתך על נטילת ויטמין D?
Dr. עוז: ויטמין D יכול למנוע הצטננות, ואבץ וויטמין C יכולים לקצר את משך ההצטננות. הייתי מיישם את הממצאים האלה על COVID-19, או כל וירוס. אנחנו מקבלים ויטמין D בעיקר מהשמש, אבל הוא נמצא גם בפטריות. ויטמין C ואבץ נמצאים שניהם בהרבה מזונות, אז הגבירו את הצריכה בתזונה שלכם.אבל הסיפור הגדול יותר הוא להפחית את הדלקת מהמזון שאתם אוכלים.COVID-19 גורם להרבה דלקות, אז הכי טוב לאמץ תזונה בריאה עשירה בנוגדי חמצון.
ש. מה אנחנו יודעים על התנהגות מול גנטיקה כשזה מגיע לבריאות?
Dr. עוז: הגנטיקה מניעה כנראה 1/3 מההזדקנות שלנו עד גיל 50, לפי מבחן הגיל האמיתי. אז אורח החיים שלנו אחראי בעיקר לאריכות החיים שלנו. אנחנו שולטים בגורל שלנו יותר ממה שאנחנו מעריכים. אנשים מסוג O לא יוצרים קרישי דם בתדירות גבוהה ב-Covid-19 הגן לסוג הדם נמצא ליד אותו גן שמווסת קרישה ודלקת בתוך הגוף. לכן, לאנשים מסוג דם 0 יש פחות התקפי לב.לאנשים מסוג דם A יש יותר מחלות לב, ל ולסוג דם B יש גם נטייה זהה לדלקת. רק לסוג דם 0 יש יתרון.
