מותג חלב חדש על בסיס צמחי בשם THIS PKN יצא רק החודש לראשונה כדי להתמודד עם שוק החלב האלטרנטיבי ההולך ומתרחב. המוצר הזה של PKN שונה מרוב חברות החלב המבוססות על אגוזים מכיוון שהמוצר שלו נועד לטעם בדיוק כמו הבסיס שלו: אגוזים, בניגוד לחלב אלטרנטיבי אחר שמנסים לשכפל את הטעם של חלב פרה. מוצר החלב האלטרנטיבי נועד להחליף בצורה מושלמת חלב קונבנציונלי תוך שמירה על טעם דומה לפרלינים ופשטידות פקאן. מותג החלב הצמחי הוא המוצר החדש ביותר של Lifestock - חברה בת קיימא שהושקה על ידי לורה שנקר כדי לתמוך בחקלאי הפקאן מטקסס.
לורה שנקר ייסדה את Lifestock כקמפיין לשימור מערכות אקולוגיות מוגבלות של מים מתוקים במרכז טקסס, בוחנת כיצד ייצור פקאן יכול להניע חקלאים לחסוך במים. PKN זה הוא תוצר לוואי של שותפות זו, מוצר שיכול לעזור להרחיב את בסיס הצרכנים והשוק לייצור פקאן. רוב החקלאים חשו מוגבלים על ידי ייצור פקאן, בדרך כלל לא מסוגלים למכור מספיק אגוזי פקאן כדי להצדיק ייצור מוגבר. החברה של שנקר מקווה למקסם את הביקוש לפקאן כדי להגדיל את ייצור הפקאן בכל האזור.
שנקר חשה השראה לעבוד עם חקלאי פקאן לאחר ביקור ב"בירת הפקאנים העולמית" בסן סבא, טקסס. כשעבדה עם חקלאי הפקאן המקומיים, היא למדה שאגוזי פקאן עוזרים באופן משמעותי למערכות אקולוגיות מקומיות תוך קידום חקלאות מתחדשת וקיימות מים. שנקר הבינה שייצור פקאן יכול גם לעזור לחקלאות בת קיימא במרכז טקסס וגם לענות על הביקוש הגובר לחלב חלופי.
"בחרנו לייצר חלב פקאן מכיוון שאגוזי הפקאן הם אגוז העץ המסחרי היחיד שמקורו בארה"ב", אמר שנקר בהצהרה. "צרכנים שמחפשים בחירה מקומית, עשירה בטעמים, בת קיימא ומזינה, ימצאו אותה עם THIS PKN. אנחנו לא יכולים לחכות לקבל בברכה חובבי פקאן וצרכנים שאינם מוצרי חלב כאחד להצטרף לצוות PKN."
כרגע, PKN THIS מציע שני סוגים של חלב על בסיס פקאן עם הטעמים המקוריים והשוקולדיים שלו. החלופה הצמחית זמינה באתר החברה.
שוק החלב החלב חווה עלייה חסרת תקדים כאשר יותר צרכנים מחפשים חלופות צמחיות בשנים האחרונות. דו"ח מ-Grand View Research צופה ששוק החלב האלטרנטיבי אמור להגיע ל-52.58 מיליארד דולר עד 2028, המציג CAGR של 12.5 אחוזים מ-2021 עד 2028. בעוד שרוב מוצרי החלב האלטרנטיביים מופקים משקדים, סויה, שיבולת שועל וקוקוס , כמה וריאציות אחרות כולל חלב הפקאן של THIS PKN נכנסו לשוק.
מותג החלב האלטרנטיבי החדשני Ripple Foods פיתח גם זה עתה חלב על בסיס צמחי באמצעות תערובת חלבון אפונה קניינית בשם Rippetin. החלב המבוסס על אפונה של החברה זכה למשיכה משמעותית לפני סבב הגיוס האחרון שלה. החברה הודיעה כי השיגה 60 מיליון דולר במהלך סבב הגיוס שלה מסדרה E, מה שמסמל את הפוטנציאל לחלבוני חלב חלופיים באמצעות מגוון שיטות ובסיסים חדשניים אחרים. נכון לעכשיו, החברה מציעה מספר מוצרי חלבון על בסיס אפונה מחלב ועד גלידה עם תוכניות להמשיך להתרחב.
חברת חלב אחרת מהצומח משיגה את מוצריה ממועמד עוד יותר לא סביר: תפוחי אדמה. המותג השבדי DUG שיחרר את החלב שלו על בסיס תפוחי אדמה מוקדם יותר השנה, מתגאה בתכולה תזונתית משופרת עם ויטמינים B12. המוצר החדשני של DUG משווק לאוהבי האספרסו, בטענה שמוצר חלבון תפוחי האדמה והאפונה שלו מקציף בדומה לחלב על בסיס בעלי חיים.
12 קרמי הקפה הלא חלבי הטובים ביותר לטעם הקרם האמיתי הזה
1. קרם חלב שקדים לא ממותק של Califia
קרם השקדים של חוות Califia עשוי עם שקדים אמיתיים וקרם קוקוס להענקת מרקם עשיר ומלא טעם ויש בו 2 גרם תוספת סוכר. העקביות כל כך סמיכה שזה יותר כמו קרם כבד ולא תחליף קרם. בלי קשר, הוא מקציף היטב והוא מאוד קרמי. טעם השקדים מורגש אבל הקרם אינו מר או גרגירי. אתה לא צריך להשתמש בו הרבה; קצת הולך רחוק!.
2. קרם סויה מקורי ללא חלב משי
לקרם סויה מקורי ללא חלב משי יש רק 1 גרם של תוספת סוכר, אבל למרבה הצער הוא לא מקציף טוב כשחיממתי אותו בגלל עקביות דקה ומימית יותר. זה לא השתלב טוב עם קפה, לא משנה כמה הוסיפו. בגלל הטעם המדהים, זה היה הכי פחות אהוב עליי.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® לא ממותק על בסיס צמחי חצי-חצי
קרם חלב קוקוס טבעי בליס/שמנת מתוקה הוא הטוב ביותר שמצאתי גם להקצפה וגם לטעם, במיוחד אם אתה מתגעגע לעקביות ולטעם של חצי-חצי. זה קרמי ויש לו רמז של קוקוס, אבל אין טעם קוקוס מהמם. הערה: הוא עשוי מחלבון אפונה, שלא כמו אחרים, וזו כנראה הסיבה שהוא סמיך יותר. בדוק תמיד את המרכיבים אם יש לך אלרגיות למזון כי מרכיבים בלתי צפויים כגון אפונה יכולים להסתתר במוצר, ולעולם לא תדע לפי הטעם.
4. כל כך טעים קרם חלב קוקוס אורגני
So Delicious משווקת קינוחים קפואים ללא חלב, חלופות יוגורט ומשקאות חלקים על בסיס צמחי כבר למעלה מ-30 שנה. מלבד חלב הקוקוס, יש להם גם "מקורי", "סניקרדודל". טעמי "קרמל" ו"קרמי וניל".דגמתי רק את טעם חלב הקוקוס. זה היחיד במבחן הטעם הזה עם 0 גרם תוספת סוכר. יש לו טעם קוקוס עשיר מאוד ומקציף יפה בקפה כמו חלב. זה לא סמיך כמו חלק מהאחרים אבל הוא חלופה טובה לקרמים מתוקים במיוחד אם אתה רוצה להיות זהיר לגבי צריכת הסוכר שלך. טעם הקוקוס עוצמתי אך לא מהמם.
