לטייל בעודם טבעוניים או על בסיס צמחי יכולים להיות סחבת מוחלטת אם אתם שוהים באתרי נופש שאינם יכולים להכיל את מגבלות התזונה שלכם. פירות טריים לארוחת בוקר זה נחמד, אבל מוזלי על בסיס צמחי, פנקייקים, וופלים וחביתות אפילו טובים יותר. למרבה המזל, יש הרבה אתרי נופש טבעוניים וידידותיים למהדרין - במיוחד במקסיקו, מרכז אמריקה והאיים הקריביים. הנה כמה מהנכסים האהובים עלינו, המושלמים למטיילים על בסיס צמחי באזור.
1. הנסיגה קוסטה ריקה
The Retreat Costa Rica שוכן על ראש הר קוורץ לבן טבעי בין עיר הבירה סן חוזה לאזור החוף של חצי האי ניקויה. אתר הנופש האקולוגי המרפא הוא יעד בריאות יוקרתי המציע ארוחות על בסיס צמחי וארוחות גולמיות. המטבח של אתר הנופש עשוי מפירות, ירקות ועשבי תיבול המטופחים בחוות הפרמקלצ'ר האורגנית.
למסעדת החווה האורגנית לשולחן יש תפריט יומי מתחלף של מנות עונתיות גסטרונומיות אורגניות. לא משתמשים בחלב, גלוטן או סוכר. חלק מהמנות מכילות גבינת עיזים או גהי. בדרך כלל ארוחת הצהריים היא מזנון של מנות נאות ויצירתיות כמו רביולי העשוי מפרוסות דלעת ממולאות בגבינת קשיו שמנת וקערת מרק כרובית בקארי.
שפית המפורסמת דיאנה סטובו היא המוח מאחורי The Retreat. הגישה שלה לחיים הוליסטיים מעודדת ניסויים. השפים במטבח שלה עוקבים אחר כמה מהמתכונים שלה, אבל 80 אחוז מהמנות הן דברים שהם הגיעו אליהם לבד.האורחים מוזמנים לבקר במטבח היצירתי הפתוח ולשאול את השפים על המנות הייחודיות שהם מקציפים, והאורחים יכולים אפילו להצטרף לבישול על ידי סיוע בהכנת צ'יפס קייל עם גבינה טבעונית עשויה מפרי עץ דקל יליד שבאמת טעם גבינת צ'דר.
2. ארבע העונות פונטה מיטה
יוקרה ובריאות הם כנראה הדברים הראשונים שעולים בראש כשחושבים על אוסף הנכסים של The Four Season ברחבי העולם. אבל הודות לשף הטבעוני לסלי דורוס, מאחז פונטה מיטה, מקסיקו הוא גם מקלט למטיילים טבעוניים. דורוס העניקה את כישרונותיה לתפריטי האוכל היוקרתיים במסעדת Dos Catrinas הייחודית של מקום האירוח המתמחה במנות מקסיקניות כגון בוריטוס פטריות, טאקו אדאמאם ומטבל זרעי דלעת צלויים בצי קיל פאק.
במסעדת פיוז'ן אסיאתית ארמארה הטבעונים ישמחו על נגיסות כרובית חמוצה מתוקה מטוגנת בפה, גיוזה פטריות וטופו, גלילי סושי 'טונה' אבטיח ומרק מיסו ממרק ירקות.מסעדת Bahía, עם מיקומה על חוף הים, מציעה פרחי קישואים ממולאים בקרם קשיו נמס בפה, הניוקי הטבעוני השמנמן האלוהי ביותר וקינוח מסקרפונה דקדנטי.
3. אום שאנטי בליז יוגה ריטריט
כל הטיסות לבליז עוברות דרך בליז סיטי אבל לפני שאתם מדלגים על המטרופולין נשארו לילה במלון הבוטיק הארבור וויו שהוא ביתם של סטודיו ה-Om Shanti Yoga ו-Martha's Veggie Cafe. תפריט הגן לשולחן הידידותי לטבעונים מלא במועדפים קריביים כמו קארי וסביצ'ה, וקלאסיקה כמו טוסט ללא טונה וטוסט אבוקדו. כדי לשתות ולהתקרר בשמש בליזית, תהנו ממיצי כבישה קרה ושייקים ללא חלב שמנת. תיהנו מארוחה טבעונית לאחר שיעור יוגה לפני שאתם עושים את דרככם אל שונית המחסום של המדינה, קיי'ס המפורסמים, או אל הג'ונגל כדי לטפס על פירמידות המאיה.
4. Anse Chastanet
אם הנסיעות שלכם לוקחות אתכם לסנט לוסיה, הזמינו את שהותכם ב-Anse Chastanet.אתר הנופש הפך את מסעדת האמרלד שלו להיות טבעונית. שף הייעוץ זוכה פרס ג'יימס בירד של אתר הנופש, אלן סוסר, מתמקד במנות טבעוניות קריביות כמו ניוקי פירות לחם, במיה ומרק פלפל קללו, ומדבקות הפטריות עשויות מחומץ קקאו ורום מולסה שחורה. האורחים יכולים להצטרף לסיורים בחווה האורגנית של מקום האירוח ולשיעור בישול טבעוני במהלך שהותם. יש יותר מ-1,000 עצי קקאו באתר הנופש ויש גם שיעור הכנת שוקולד ידידותי לטבעוני.
כדי למצוא מזון טבעוני וצמחי בכל מקום בעולם, עיין בדף Find Vegan Near Me של The Beet.
