אחת הדרכים הטובות ביותר לגלות יעד חדש היא דרך המטבח שלו. בטיול הבא שלך, בחר בחוויה מעשית על ידי חיפוש אחר ירקות, פירות ועשבי תיבול מקומיים. לראות כיצד צמחים שונים גדלים בטבע עוזר לנו לטפח הערכה עמוקה יותר של מקורות המזון שלנו. זה מרתק (ושימושי!) ללמוד אילו צמחים אכילים ולגלות את כל הזנים של מזונות שונים.
נוסעים המחפשים חוויות אותנטיות בהובלה מקומית ייהנו מתוכניות מספוא למזלג, בהן יוכלו ללמוד על תוצרת ילידים בבתי מלון ובסיורים ברחבי העולם.צוותים קולינריים מזמינים מטיילים להצטרף אליהם לטיולים בטבע כדי לגלות את מקורות האוכל שלנו ולקצור אותו היישר מהמקור. כאן אתה יכול לחפש מזון ברחבי העולם.
חפש את לב הדקל עם איכר מאיה בפונטה גורדה, בליז
הצטרפו לחקלאי מאיה לטיול של שני קילומטרים בין היערות הפראיים בחיפוש אחר עץ הדקל המספק לב של דקל. בסיור חיפוש מזון ב-Copal Tree Lodge, תהיה לך הזדמנות להכות בעץ עם מצ'טה עד שתגיע למרכז כדי להחזיר את לב הדקל. בחזרה למסעדה הפתוחה של אתר הנופש האקולוגי, תיהנו מהשפע המוכן כסלט טרי עם עשבי תיבול מקומיים.
מספוא לצמחי בר עם שבטי איבן-אנשים ברוניי
אספו אוכל ביער עם חבר משבט האיבן שמפעיל את הכפר Sumbling Eco בברוניי. במהלך הסיור תיתקלו בצמחים רעילים, אז אל תלכו לטעום שום דבר ללא הדרכה מתאימה.אספו פטריות מאכל, שרכים של ג'ונגל ועלי קסאווה שיוקפצו עבורכם לארוחת ערב פשוטה אך טעימה.
בחר צמחים אכילים עם שף בדומיניקה
הצטרפו לשף של זינג זינג לטיול היומי שלו בטבע כדי לקצור מרכיבים. לקטוף פרחי היביסקוס אכילים ועשבי בר כולל מורינגה, חומצה ועלי דפנה לתיבול. לאחר השיטוט שלך בגני Secret Bay, תפנה למטבח, שם השף ילמד אותך כיצד להכין מנות ייחודיות עם הממצאים שלך לפני שתהנה מהארוחה מהחצר לשולחן.
צאו לחפש אצות בקליפורניה
אם אתם יוצאים לטיול לאורך הכביש המהיר 1 של קליפורניה, אל תוותרו על עצירת בור במחוז סן לואיס אוביספו בחוף המרכזי של קליפורניה לסיור אצות ים עם משפחת מארלי. היו מוכנים להירטב, אתם תטפסו על סלעים סלעיים ותחפשו בחול אצות. לאחר חיפוש מזון, תיהנו מקערת ראמן אצות שהוכנה עם השפע שלכם ממש על החוף.
חפשו צמחי בר אכילים באשוויל, צפון קרוליינה
No Taste Like Home היא חברת טיולי המזון הגדולה בעולם ובסיסה באשוויל, שם יש למעלה מ-300 מאכלי בר למאכל. הצטרפו לקבוצת התכנסות לסיור של 3 שעות חיפוש מזון לפני שאתם מבשלים את הממצאים שלכם כדי לטעום את הטעמים המקומיים. לאחר שתמצא מרכיב שאתה אוהב, אתה יכול להביא את שאר האוכל שאספת לשותפים נבחרים במסעדה המקומית שיכינו מנה באמצעות המרכיבים שבחרת בחינם.
גלה פטריות בר בהרי בלו רידג'
תלכלך קצת והצטרף לתוכנית הקולינרית 'גן-לשולחן' של אתר הנופש בארנסלי באדירסוויל, ג'ורג'יה. במהלך הטיול בטבע למרגלות הרי בלו רידג', מדריך פטריות מוסמך יעזור לכם לזהות ולחפש פטריות בר כגון מורלים, רמפות, תרנגולת היער, פטריות קיפוד, פטריות זהב, פטריות צדפות, שן ראש של דוב, king bolete, ועוד.
איך להשיג מספיק ברזל כשאתה עוקב אחר דיאטה צמחית
אתה אולי חושב שברזל הוא שם נרדף לבשר, ולמרות שחלבון מן החי בהחלט יש את זה, זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל מספיק ברזל אם אתה אוכל בעיקר תזונה צמחית. למעשה, אתה יכול, אם אתה יודע את המאכלים הנכונים לבחור וכיצד להתאים ביניהם. ההמלצה היומית של המכון הלאומי לבריאות (NIH) לצריכת ברזל היא 18 מיליגרם (מ"ג), אך לא כל מקורות הברזל נוצרים שווים. הנה מה שאוכלים מהצומח צריכים לדעת על ברזל ואיזה מזונות עשירים בברזל הם הטובים ביותר כדי לעזור לקצור את היתרונות.קרדיט הגלריה: Getty Images
Getty Images
1. פטריות לבנות
1 כוס מבושל=3 מ"ג ברזל (17% ערך יומי (DV))\ יש הרבה סיבות לאכול פטריות כרגיל, אבל המרקם הבשרני שלהן (נסה כובע פורטובלו כתחליף בשר להמבורגר!) וחלבון בשפע הם שניים מהבולטים.הוסף אותם למוקפצים, לטאקו, או אפילו במקום לבשר ברוטב בולונז מזויף.
Getty Images
2. עדשים
1/2 כוס=3 מ"ג ברזל (17% DV) אתה לא צריך לאכול מנה ענקית של עדשים כדי לקבל מנה דשנה של ברזל. רק חצי כוס מספקת קרוב ל-20% מהברזל שאתה צריך ביום. בדיוק כמו פטריות, לעדשים יש מרקם בשרני שעובד היטב בהמבורגרים, טאקו או קערות דגנים.
Getty Images
3. תפוחי אדמה
1 תפוח אדמה בינוני=2 מ"ג ברזל (11% DV) תפוח האדמה המסכן קיבל ראפ כל כך גרוע. הפחד מהספאד העשיר בפחמימות אינו מוצדק מכיוון שהוא למעשה מקור סביר וטעים לברזל ואשלגן. אז קדימה, תאכלי את האש, תפוחי אדמה אפוי או מרק תפוחי אדמה והשאירי את העור על תוספת סיבים.
Getty Images
4. קשיו
1 אונקיה=2 מ"ג ברזל (11% DV) רוב האגוזים מכילים ברזל, אבל אגוזי קשיו הם בולטות מכיוון שיש בהם פחות שומן מחלק מהאגוזים האחרים. אונקיה אחת של אגוזי קשיו (בערך 16 עד 18 אגוזים) מכילה 160 קלוריות, 5 גרם חלבון ו-13 גרם שומן. הוסף חופן אגוזי קשיו לשייקים, מרקים או רטבים לקצת שמנת נוספת.
Getty Images
