מעבר לכל היתרונות התזונתיים והסביבתיים הקשורים לתזונה מהצומח, מחקר חדש טוען כי זריקת מוצרים מן החי יכולה להיות אחת הדרכים הטובות ביותר לחסוך כסף. הדוח של חברת הנתונים והייעוץ Kantar מצא שבישול ארוחות טבעוניות בבית יעלה בערך 40 אחוז פחות מארוחות מבוססות בשר. הוא גם המשיך וטען כי לארוחות לוקח כמעט שליש פחות זמן להכין בממוצע, וחוסך למשק הבית גם זמן וגם כסף. המחקר של Kantar הוזמן על ידי עמותת Veganuary, ארגון שמאתגר אנשים מדי ינואר לאמץ תזונה צמחית כדי להתחיל את השנה החדשה.
"מגיפת ה-COVID-19 עוררה עלייה עצומה באנשים המעוניינים לנסות תזונה צמחית - בין אם למען בריאותם ובין אם לבריאות הפלנטה שלנו - אך היא גם גרמה למרבה הצער להפסד כלכלי עבור רבים", מנהלת ארה"ב טבעונית, וונדי מתיוס, אמרה. "מחקר חדש זה מראה שאנשים יכולים להגן על בריאותם, כדור הארץ והארנקים שלהם באמצעות תזונה מבוססת צמחים."
מחקר מראים שדיאטות טבעוניות עולות 40 אחוז פחות מדיאטות ממוקדות בשר
Kantar אספה את הנתונים על ידי סקירת יומני הארוחות השבועיות המקוונות של כ-11,000 אנשים בבריטניה. הארגון מצא כי ארוחה ממוצעת המכילה בשר עולה 2.36 דולר לאדם ואילו ארוחה על בסיס צמחי עולה 1.41 דולר לאדם. בכמעט מחצית המחיר, קניות מהצומח יחסכו לכל צרכן משפחה או יחיד סכום כסף נכבד. מעבר לניתוח זה, קנטר סקר 30,000 משקי בית בריטיים כדי לגלות כי משקי בית טבעוניים מוציאים שמונה אחוזים פחות על טיולי מכולת מאשר משקי בית שאינם טבעוניים.עם חוסר הביטחון התזונתי הגובר ברחבי העולם, המחקר והעמותות האחראיות מקווים שהנתונים הללו יעודדו אנשים ללכת על בסיס צמחי למען יותר מסתם בריאות.
"בעוד שחלק מהתחליפי הבשר והחלב מהצומח נושאים פרמיה, מחקר זה מראה שהם רק חלק קטן מתזונה טבעונית טיפוסית ואכילת צמחים בסך הכל עולה פחות - עוד סיבה מצוינת לנסות טבעוני בינואר הקרוב." מתיוס אמר.
Veganuary רוצה שהצרכנים יבינו באמת את התקציבים שלהם בעת משלוחי מכולת, ומשיקה את תוכנית הארוחות התקציבית שלה בקמפיין ההולך וגדל שלה. תוכנית הארוחות עוזרת לצרכנים אמריקאים לקנות מזון במכולת ולהישאר מתחת ל-1.40$ למנה, ומבטיחה שצרכנים שמקבלים הטבות SNAP יכולים לאכול בריא ולקנות היטב במגבלות.
המלכ"ר המבוסס על צמחים החל לפעול בשנת 2014 ובשנה שעברה, היא ראתה יותר מ-400,000 משתתפים מ-192 מדינות שהצטרפו לאתגר השנתי שלה.המאבק בחוסר ביטחון תזונתי ממשיך לתפוס תאוצה, ו-Veganuary מתחילה להראות כיצד אכילה מהצומח יכולה להיות צעד לקראת סיוע לנושא הזה. כ-600 עסקים הצטרפו ל-Veganuary כדי להשיק כמעט 1,200 מוצרים לתמיכה במטרה זו.
ארגונים אחרים, סלבריטאים ודמויות פוליטיות יצאו לתמוך באכילה מהצומח כשיטה ראשית להילחם בחוסר ביטחון תזונתי. בילי אייליש ואמה מגי ביירד מארחות שוב ושוב אירועים עם ארגון הצדקה של ביירד Support + Feed. צמד האם והבת מדברים על האופן שבו מזון מהצומח יכול לעזור בחלוקת מזון לקויה ובאי-שוויון, תוך עבודה עם קהילות ברחבי ארה"ב כדי להביא מזון מהצומח לכל אדם המתמודד עם קשיים. המועמד לראשות עיריית ניו יורק ונשיא רובע ברוקלין, אריק אדמס, ממשיך להתבטא בצורך ביוזמות לקידום מפעל באזור ניו יורק. הדו"ח החדש של Kantar חושף שצרכנים יכולים באמת לחסוך כסף על ידי החלפת מוצרים מהחי בצמחים, מה שמראה כי אכילה על בסיס צמחי יכולה להיות צעד ראשון אמיתי להתמודדות עם חוסר ביטחון תזונתי במשקי בית ברחבי ארה"ב.
