חבר שלי קנה לי לאחרונה טיגון אוויר כמתנה בהפתעה ובהתחלה, אפילו לא הייתי בטוח אם אני רוצה אותו. אני יודע, אני יודע, מה חשבתי? שמעתי את ההייפ וזה נשמע נהדר בתיאוריה, אבל היססתי לגבי קבלת מכשיר חדש למטבח הקטן ממילא שלי בגודל הדירה. כלומר, לקח לי שנים להשיג סוף סוף סיר מיידי לאחר התלבטות הלוך ושוב. אבל הפיתוי של טופו טעים בטיגון אוויר היה חזק מכדי לעמוד בו אז התעסקתי ופינתי מקום על השיש שלי.טיגונים אוויר רבים הם למעשה די קומפקטיים ומכיוון שלי יכול לשמש כטוסטר אובן, החלפתי את הישן בחדש.
בשבוע הראשון, הכל היה על הטופו. לא האמנתי כמה מהיר וקל היה להשיג טופו פריך בלי הרבה שמן. טיגוני אייר הם נוחים ורב-תכליתיים מכיוון שאתה יכול ליצור אוכל טעים לעתים קרובות בפחות מחצי מהזמן כמו שיטות אחרות. אבל עבורי, זה היה יותר על ההיבט הבריאותי מכיוון שאני לא מבשל עם הרבה שמן ומעולם לא טיגנתי משהו בשמן עמוק.
טיגוני אוויר פועלים על ידי זרימת אוויר חם סביב האוכל במהירות עם שמן מינימלי המשמש באופן מסורתי למזון מטוגן, אך עדיין מאפשר לך להשיג פריכות ביצירה שלך. אז לא רק שאתה יכול להימנע מכיריים מבולגן עם שמן ניתז לוהט, הטיגונים מהירים ואתה לא צריך לחכות שהם יתחממו כמו תנור מסורתי.
אני עכשיו מכור ואוהב לגלות מזונות בריאים חדשים לטיגון אוויר. מכיוון שדגמי הטיגון האוויר משתנים מעט, ייתכן שיהיה עליך להתאים את הזמנים כך שיתאימו למכשיר שלך. הנה כמה מהמועדפים שלי כדי להתחיל.
1. קוביות טופו מתובלות לשלמות
קמח שעועית רב-תכליתי זה העשוי מפולי סויה טחונים טחונים הוא מקור בריא לחלבון, מכיל תשע חומצות אמינו חיוניות, ועמוס בויטמינים ומינרלים. אני קונה טופו אורגני מוצק במיוחד ללא GMO ובזמן שקראתי באינטרנט שצריך מכבש טופו כדי להכין טופו מטוגן באוויר, זה לא בהכרח נחוץ מכיוון שאין לי מכבש והטופו המטוגן באוויר יצא מדהים.
אם אתה רוצה, אתה יכול ללחוץ על הטופו שלך במחבת כבדה כדי להוציא את המים אבל מעולם לא עשיתי את זה. השתמשתי בקערת תבשיל עם מכסה כדי שהטופו שלי יוכל להשרות במקרר כשעה. טופו הולך נהדר עם כל כך הרבה ארוחות והוספתי את שלי לקערת אורז חום עם ברוקולי מאודה ושעועית ירוקה בצד. טופו הוא תחליף בשר נפלא כמעט בכל מנה אז תהיו יצירתיים!
קוביות טופו פריכות
מרכיבים
- 1 גוש טופו
- 1 כף שמן אבוקדו
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- חתוך טופו לריבועים בגודל ביס
- מוסיפים לקערה ומטפטפים 1 כף שמן (אני השתמשתי בשמן אבוקדו אבל אפשר תת שמן שומשום או שמן זית)
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם (אני משתמש בחצי כפית)
- אופציונלי: הוספתי זילוף נדיב של אבקת בצל ושום אך בהתאם להעדפתכם ניתן להוסיף כורכום, קאיין או פפריקה
- כוונו את הטיגון האוויר ל-375 מעלות צלזיוס והוסיפו טופו לסל בשכבה אחת. גוש טופו אחד מתאים לשלי בצורה מושלמת (אריזה של 454 גרם). מבשלים 10-15 דקות, תלוי כמה פריך אתה רוצה את הטופו שלך.
- במחצית הבישול פותחים את הטיגון והופכים קלות את הטופו בעזרת מלקחיים כדי להבטיח בישול אחיד
- טיפ: יש מתכונים שאומרים לכם לנער או לזרוק את הטופו בסלסלה, זה לא עובד עם סוג הטיגון האוויר שלי והביא לכך שהתבלינים עפו על כל המטבח שלי - זהירות!
