בין אם זה סלט חלבון טבעוני עמוס ב-20 גרם חלבון משביע, סלט טוקיו סופרגרינס עם טופו, או קערת אומאמי, לא חסרות מנות מפתות לסט הצמחי לבחירה ב-Just Salad.
עכשיו, אנו נרגשים לגלות שרשת המסעדות המהירה מזדמנים שילבה כוחות עם צוות MBA של NYU Stern Solutions כדי לחשב את פליטת הפחמן עבור כל פריטי התפריט שלה כדי לעורר אנשים לעשות אכילה "חכמה באקלים" בחירות. תוויות טביעת הרגל הפחמנית של Just Salad ישקפו את סך פליטות גזי החממה המשוערות הקשורות לייצור המרכיבים עבור כל פריט בתפריט כדי לעודד את לקוחותיו לחשוב כיצד בחירות האכילה שלהם משפיעות על הסביבה שלנו.
(התראת ספוילר: אם אתם אוכלים טבעוני, אתם עושים את זה נכון.) המותג התחייב להוסיף את תוויות טביעת הרגל הפחמנית הללו עד שבוע האקלים, שיתחיל ב-21 בספטמבר, והמהלך יסמן את מאמץ ראשון כזה של רשת מסעדות אמריקאית. תוויות הפחמן יפורסמו בתחילה בתפריט המקוון של Just Salad בכתובת orderjustsalad.com.
"לבחירות המזון שלנו תהיה השפעה עמוקה על גורל כדור הארץ שלנו. על ידי תיוג פחמן בתפריט שלנו, אנו מאמצים אכילה חכמה באקלים, ועוזרים לאורחים שלנו לאכול למען בריאות פלנטרית ובריאות האדם. תווית קלוריות פשוט לא מספיקה יותר - אנחנו צריכים לדעת איך בחירות המזון שלנו משפיעות על הרווחה שלנו ברמה הפלנטרית", אמרה סנדרה נונן, מנהלת הקיימות הראשית של Just Salad, בהודעה לעיתונות של החברה. "תוויות הפחמן החדשות שלנו יספקו את התובנה הזו, ויעזרו לאורחים לעשות בחירות הוליסטיות יותר שלוקחות בחשבון את שינויי האקלים."
בהדהד לסנטימנט הזה, דייגו רוז, פרופסור ומנהל תזונה באוניברסיטת Tulane מוסיף, "תיוג התפריטים שלנו לגבי טביעת הרגל הפחמנית של ייצור מנות שונות היא דרך חשובה ביותר לחנך את הצרכנים לגבי דיאטות בנות קיימא. אני מתרגש לראות מסעדה חדשנית, כמו Just Salad, לוקחת את ההובלה בנושא זה.אנחנו צריכים שתעשיית המזון תתחזק, ובתקווה היא תוכל להראות שעשיית טוב על ידי כדור הארץ יכולה להיות טובה גם לשורה התחתונה."
באותה הודעה לעיתונות מציינת החברה כי יוזמה זו נוצרה הודות לתנועת "קלימטריות", הכוללת הקפדה על תזונה שנועדה לקדם בריאות פלנטרית. לאכילה טבעונית, כמובן, יש תפקיד מרכזי בתחום הבטחת רווחת כדור הארץ, מכיוון שתזונה מבוססת צמחים היא אחד הכלים הגדולים ביותר שכולנו יכולים לאמץ כדי להגן מפני שינויי אקלים. "על ידי צמצום הצריכה השנתית של מוצרים מבוססי בעלי חיים, האמריקאים יפחיתו את פליטת גזי החממה הקשורים לתזונה ב-35% ו לקרב את ארה"ב ב-25% ליעדים שלה במסגרת הסכם האקלים של פריז", נמשכת ההצהרה בתקשורת, ומציינת כי תוכנית הקערה לשימוש חוזר של Just Salad היא גם מאמץ שיש לחברה כדי לקדם את רווחתו של כדור הארץ.
בנוסף לחדשות הללו, Just Salad גם שיתפו שהם מתכננים להוסיף לתפריט שלהם אפשרויות גבינה על בסיס צמחי עד 2022 או קודם לכן, בעקבות ההשקה המוצלחת של Beyond Beef בשנה שעברה. ראוי לציין: תחליף הבקר הטבעוני של Beyond Beef יוצר 90% פחות פליטת גזי חממה מאשר בשר בקר רגיל. די מסודר, הא? אפילו יותר מסודר: כשאתה הולך על בסיס צמחי, הנה כמה זה מוריד את טביעת הרגל הפחמנית שלך. אנחנו לא יודעים מה איתכם, אבל יש לנו הרגשה שהולך להיות הרבה יותר רק סלט טוקיו Supergreens בעתיד שלנו.
