סקר חדש מגלה שכמעט רבע מכל האמריקאים אוכלים יותר מזונות צמחיים כעת, במהלך משבר ה-COVID-19. יחד עם זאת, אחד מכל שלושה אנשים אומר שהם מתעסקים בג'אנק פוד. דבר אחד כולם עושים: להוציא יותר על מצרכים.
בסקר שנערך בקרב יותר מ-1,300 אמריקאים, ששאל אותם על הרגלי האוכל שלהם במהלך המגיפה העולמית, מצאה חברת בניית האשראי Self.inc שכמעט רבע מהמשיבים אומרים שהם אוכלים כעת יותר אוכל טבעוני.החברה לא מעוניינת בטבעונות של אמריקה, אבל במקום זאת, הם חיפשו לברר את הרגלי ההוצאות של הציבור בזמן המגיפה ועם זה הגיע גם עניין במטבח, לפי דובר.
הסקר חשף מספר דרכים שבהן צרכנים מגיבים למגיפה:
- אחד מכל ארבעה אנשים אוכל יותר ארוחות על בסיס צמחי
-
אחד מכל ארבעה אנשים אוכל פחות אוכל, כדי לקצוב את האספקה שלו
-
אחד מכל שלושה אנשים מדווח שהוא זולל ג'אנק פוד
-
קונים מוציאים 128% יותר בשבוע על מצרכים
-
אחד מכל שלושה אנשים לוקח את הזמן הזה ללמוד איך לבשל
המגיפה והפחדים מ-COVID-19 גורמים לנו לעשות יותר מאשר לשטוף ידיים, להישאר בבית וללבוש מסכות כשאנחנו יוצאים החוצה.זה גם משנה את הרגלי המטבח של אנשים. אחד מנקודות השיא של הסקר מראה את ההבנה בקרב הציבור של הכוח של מזונות מהצומח לסייע ביצירת מערכת חיסונית בריאה יותר, יש יותר אנרגיה, להוריד לחץ דם ולהיות בריא יותר באופן כללי, מה שאנשים שמים עליו פרמיה כרגע.
כשנשאלו על הרגלי האוכל שלהם, 23% מהנסקרים אמרו שהם אוכלים כעת יותר ארוחות מהצומח עקב המשבר הבריאותי הנוכחי, כמעט כפול מ-11% שאמרו שהם אוכלים יותר בשר.
בין הנסקרים, בני 18-24 היו קבוצת הגיל הגדולה ביותר שעסקה במזון מהצומח במהלך המגיפה, אכלו 29 אחוז יותר כעת, ואחריהם בני 55-64 שאכלו 24 אחוז יותר –שתי הקבוצות גבוהות מהממוצע הארצי.
שינה ג'רמילו, דיאטנית מוסמכת בשלום ותזונה שהתראיינה על השינויים בהרגלי האכילה, מסבירה את הבחירות הטבעוניות שאנשים עושים כעת:
"אני רואה עלייה בצרכנים הבוחרים במוצרים צמחיים במהלך COVID-19, מכיוון שאלו הפריטים הנוטים להיות הכי יציבים במדף. לדוגמה, אגוזים, שעועית, אורז, קינואה, הם חלבונים שמחזיקים מעמד זמן רב יותר ממוצרים מהחי."
בכל זאת, זה לא הכל ברוקולי וכרוב ניצנים. אנשים רבים פונים לג'אנק פוד עכשיו.
כמעט אחד מכל שלושה שנשאלו (32 אחוז) גילה שהם אוכלים יותר ג'אנק פוד עקב אמצעי הסגר, בעוד ש-31 אחוז אמרו שלקחו את הזמן הזה כדי לאכול יותר אפשרויות בריאות.
המשיבים נשאלו גם אם הם לומדים לבשל או מתנסים במטבח, ואחד מכל 3 נסקרים (33 אחוז) אישר שכן.
בעוד שחלק מהאנשים מבלים יותר זמן במטבח, יותר מרבע מהנשאלים (27 אחוז) אמרו שהם מקציבים מזון במהלך המגיפה בכך שהם אוכלים פחות ממה שהם אוכלים בדרך כלל.
כשנשאלו על הרגלי חנות המכולת שלהם, 67 אחוז מהקונים הודו שהם מוציאים יותר על המצרכים השבועיים שלהם. כשנשאל עוד על כמה כסף בדיוק הם מוציאים, נמצא שהאדם הממוצע מוציא 69 דולר נוספים בשבוע על חשבונות המכולת שלו.
זה מסתכם בכך שאנשים מוציאים בממוצע 147 דולר בשבוע על מצרכים, המייצגים עלייה של 128 אחוז בעלויות, בהשוואה לנתונים קודמים שדווחו ב-2018 על הוצאות משקי הבית; אז משק הבית האמריקאי הממוצע הוציא $78 על מצרכים בשבוע.
רבע (24 אחוז) מהמשיבים אמרו שהם מוציאים אפילו יותר, בין 100 ל-$200 נוספים בשבוע על הסכום הממוצע הקיים. כשנשאלו לגבי חנויות הבחירה שלהם, שניים מכל חמישה (39 אחוז) מהנשאלים הצהירו שהם יחרימו עסקים שלא פעלו באחריות במהלך המגיפה, פעולה כזו נראתה לאחרונה עם מותג היופי, Sephora, שחווה פיטורים המוניים בחודש שעבר. במסדר יחיד שסוקר בתקשורת הארצית.
""זה מבטיח לראות שאי הוודאות הכלכלית הזו לא מונעת מאנשים להוציא יותר בחנויות ולהתנסות במטבח עם מרכיבים חדשים, אמר ג&39;יימס גארווי, מנכ"ל ב-Self.inc. עלייה של 128 אחוז בהוצאה השבועית למכולת היא חסרת תקדים."
"מזונות מבוססי צמחים רואים צמיחה שנתית של למעלה מ-11% על פי מחקרים אחרונים, ועם אנשים שיש להם יותר זמן בתוך הבית, אין זה מפתיע שרבים לוקחים את הזמן הזה כדי להכין ארוחות חדשות ללא מוצרים מהחי. ככל שהצרכנים משנים את הרגלי האכילה שלהם, חדשנות תמיד תבוא בעקבותיו, ואנו מצפים לראות כיצד החלטות הרכישה ממשיכות להשתנות לאחר שהמגיפה תסתיים."
