חברת טכנולוגיית המזון California Cultured מרחיבה את משימת הקיימות שלה כדי להתרחב הרבה מעבר למגזר המזון. לאחר סבב מימון זרעים בראשות Agronomics, החברה הודיעה כי היא מתכננת להתמודד עם כריתת יערות ובעיות עבודת ילדים הקשורות לייצור קקאו לצד פיתוח משופר של השוקולד שלה מתורבת תאים. California Cultured השיגה 4 מיליון דולר במהלך סבב ההשקעה האחרון, עליו הודיעה כי יוקצה להשלמת המשימות המרכזיות שלה.
California Cultured השיקה את השוקולד שלה בתרבית תאים כדי לייצר מוצר בר קיימא המשכפל מוצרי קקאו ללא ההשלכות הנלוות לכך. לעתים קרובות ייצור קקאו וחקלאות כרוכים בכריתת יערות משמעותית. כמו כן, מספר שערוריות הקשורות לעבודת ילדים נקשרו לתעשיית הקקאו. החברה שבסיסה בקליפורניה האמינה שהיא יכולה לעזור לבלום את ההשלכות השליליות הללו עם המתודולוגיה מבוססת התא שלה.
נוסדה על ידי החלוצים הריסון יון ואלן פרלשטיין, California Cultured נועדה לקדם קיימות ושיטות ייצור אתיות בכל השוק. על ידי ייצור מוצרי שוקולד ממקור אתי ומודע לסביבה, החברה שואפת ליצור תקדים לייצור בר קיימא ברחבי העולם.
"אנחנו בוחרים זני קקאו עם התכונות האורגנולפטיות הטובות ביותר, לוקחים חופן תאים ושומרים עליהם לגדול ללא סוף", אומרת החברה. "אנחנו עושים זאת על ידי ציוד התאים עם סט מתאים של חומרי הזנה צמחיים המאפשרים צמיחה מהירה.אנו קוטפים את תאי הקקאו שלנו ממיכלים, נותנים להם לתסוס כדי ליצור טעם עשיר, ומשתמשים בשלבי צלייה מסורתיים כדי ליצור עוד יותר טעם. ואז, יוצאים ציפורני הקקאו שלנו בתרבית תאים, אותם ניתן להפוך למגוון מוצרי קקאו."
California Cultured קיבלה 2.2 מיליון דולר מאגרונומיקס במהלך סבב הגיוס. לצד תרומתה של Agronomics היה IndieBio של חברת המיזמים העולמית SOSV. ההשקעות בקנה מידה גדול מראות עניין הולך וגובר במגזר מבוסס התאים. נכון לעכשיו, מספר חברות טכנולוגיות מזון ברחבי העולם החלו לפתח שיטות ייצור מבוססות תאים ליצירת חלופות בנות קיימא למזונות לא ברי קיימא כולל חלבונים מהחי, שוקולד ועוד. ההשקעה של אגרונומיקס תאפשר לשיטת ייצור זו להתרחב, להפוך לזולה יותר ונגישה יותר לצרכנים ברחבי ארצות הברית.
"רשת המשאבים של אגרונומיקה בתחום הביוטק יחד עם האינטרס ההדדי שלנו בשינוי קיצוני במזון ובחקלאות הפכו אותם לבחירה קלה כמשקיעים וכשותף אסטרטגי", אמר פרלשטיין."עם אגרונומיקס והמשקיעים האחרים שלנו מאחורינו, אנחנו בדרך לשנות את הדרך שבה אנחנו אוכלים שוקולד."
מעבר לשוקולד מבוסס תאים, חבילת ההשקעות מעידה על עניין גובר בייצור מזון תרבותי. דוח של CellAgri מצא כי מגזר החקלאות הסלולרית גייס יותר ממיליארד דולר. רוב החברות מבוססות התאים מתמקדות בבשר מתורבת ומוצרים מהחי, ומספקות אלטרנטיבה בת קיימא לתעשיית החקלאות והמשק החי הנוכחית.
דו"ח נוסף של CE Delft - בהזמנת מכון האוכל הטוב - מצא שייצור בשר מבוסס תאים עלול לגרום ל-92% פחות התחממות כדור הארץ. החלופה בת הקיימא צפויה גם להשתמש ב-95 אחוז פחות אדמה ו-78 אחוז פחות מים, תוך הדגשת היתרונות הסביבתיים והאתיים לחקלאות סלולרית.
"השקעה ממשלתית במו"פ ובתשתיות תהיה קריטית להאצת הפיתוח של בשר מתורבת ותעזור לנו להשיג יעדי אקלים גלובליים, אמר מדען GFI אליוט שוורץ ל- Food Dive.מדיניות חיובית ושווקי פחמן יכולים לתמרץ את שיקום הקרקע החקלאית בשל פוטנציאל קיבוע הפחמן ושירותי המערכת האקולוגית שלה, ולמקסם את היתרונות האקלים של בשר מתורבת."
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל.שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
