מסעדת Din Tai Fung בכוכב מישלן מתכננת להפיץ תפריט טבעוני עם חמש מנות צמחיות חדשניות שיתאימו לביקוש לאפשרויות טבעוניות נוספות באוכל משובח. המסעדה הטייוואנית תשלב את ה-JUST Egg על בסיס שעועית המונג במנות הצמחיות שלה. מוסד האוכל המשובח יציג לראשונה את חמש מנות הנודלס והוונטון החדשות על בסיס צמחי ב-13 המקומות שלו ברחבי ארצות הברית.
מנות ה-JUST Egg ההמצאתיות של דין טאי פונג יביאו אוכל על בסיס צמחי לסעודה יוקרתית, ויאפשרו לצרכנים לנסות מנות וונטון או נודלס מסורתיות מבלי לאכול מוצרים מן החי.פריטי התפריט החדשים כוללים אטריות טבעוניות עם רוטב שומשום, מרק וונטון טבעוני, אטריות טבעוניות עם רוטב פיקנטי הבית, אטריות טבעוניות עם רוטב פיקנטי הבית ומרק אטריות טבעוני. המנות החדשות משתמשות ב- JUST Egg, שתבושל עם מיץ תרד סחוט כדי לתת להן צבע ירוק.
"קיבלנו כמות מדהימה של פידבקים המבקשים אפשרויות טבעוניות נוספות", אמר סמנכ"ל דין טאי פונג אלברט יאנג ל- Plant Based News. "עבדנו קשה כדי להבטיח שההצעות החדשות הללו עומדות בתקני האיכות שהאורחים שלנו מצפים לה."
הכללת המסעדה היוקרתית של JUST Egg מציגה את הפופולריות הגוברת של חלופות ביצים בארצות הברית. עם ביקוש עצום של לקוחות, מסעדות ברחבי הארץ החלו לאמץ חלופות ללא בעלי חיים. JUST Egg הוא תחליף עשיר בחלבון שמקורו בשעועית מונג, אשר דין טאי פונג טועמים כדי להחזיק את הטעמים הטייוואנים האותנטיים שהחברה דוגלת בהם.
ההחלטה של דין טאי פונג להשיק תפריט טבעוני באה בעקבות המעבר של מסעדת כוכבי מישלן נוספת למטבח צמחי.Eleven Madison Park (EMP) בניו יורק הודיע כי התפריט שלו יהיה מבוסס לחלוטין על צמחים החל מה-10 ביוני. המהלך של EMP ודין טאו פונג לכיוון דיאטות צמחיות חושף את הביקוש הגובר למזונות צמחיים בכל רמה של אוכל. בדרך כלל, אוכל משובח הוא מגזר מזון המבוסס על בעלי חיים ללא סלחנות, אבל השוק והערכים של אנשים משתנים במהירות עם דאגות סביבתיות ותזונתיות.
"הגיע הזמן להגדיר מחדש יוקרה כחוויה המשרתת מטרה גבוהה יותר ושומרת על חיבור אמיתי לקהילה", כתב השף והמייסד של EMP Daniel Humm. "חוויה במסעדה היא יותר ממה שיש בצלחת. אנו נרגשים לחלוק את האפשרויות המדהימות של מטבח צמחי תוך העמקת הקשר שלנו לבתים שלנו: גם העיר שלנו וגם הפלנטה שלנו."
ניתן למצוא את מנות הביצה האלטרנטיביות של דין טאי פונג בכל 13 המקומות ברחבי קליפורניה, וושינגטון, אורגון ונבאדה. לאוהבי האוכל הטיוואני או כל ארוחה יוקרתית, הדחיפה המשמעותית של המסעדה לסועדים מהצומח מסמלת מגמה גדולה יותר של מטבח מהצומח הנכנס לכל רמה של אוכל, החל ממזון מהיר ועד למסעדות עם הדירוג הגבוה ביותר בעולם.
