גרסיאס מאדרה היא ביתו של האוכל המקסיקני הטוב ביותר על בסיס צמחי בלוס אנג'לס

Gracias Madre ממערב הוליווד יכולה לעשות סיבוב לא טבעוני על בסיס צמחי לאחר ביס אחד בלבד. הטעמים הטעימים של המסעדה כל כך תוססים שלעולם לא תאמינו שהארוחה המקסיקנית הזו היא גם על בסיס צמחי. תחליפי הבשר מתמזגים בצורה מושלמת עם הרטבים הביתיים והגוואקמולי שממולאים בכל ביס. המסעדה הזו הייתה הבאזז במערב הוליווד, אז אפילו בתור לא טבעוני רציתי לראות על מה כל ההייפ.

לעיתים קרובות כשאני חושב על אוכל מקסיקני, אני מדמיינת קרניטות עדינות עטופה בטורטייה חמימה.Gracias Madre מגישה את אותם טעמים מורכבים וטעימים שאנו מקשרים למטבח המקסיקני חוץ מזה שהכל טבעוני! זה לוקח פיוז'ן מקסיקני-קליפורניה לשלב הבא עם נאצ'וס שמעליהם גבינת נאצ'ו קשיו, צ'וריסו סויה וכרובית; פלאוטות ממולאות בכרוב, אורז ושעועית; וטאקו עם צ'וריסו שיטאקי ופפיאן. האוכל לא רק מפוצץ בטעם אלא גם מוצג בפני התשעים.

The Making of Gracias Madre

נולד מאהבה לאמא אדמה, "Gracias Madre", פירושו בעצם, "תודה לך, אמא אדמה." המסעדה חוגגת את המטבח המקסיקני המסורתי שלה העשוי מאפס תוך שימוש במרכיבים מקומיים ואורגניים. המזון הוא על בסיס צמחי לחלוטין, טבעוני, ללא גלוטן ואורגני. יש סיבה טובה לכך ש-Gracias Madre היא הבאזז ברחבי מערב הוליווד וסומנה כאחת מה"מסעדות הטבעוניות הטובות ביותר בלוס אנג'לס". הוא הוצג ב-Condé Nast Traveller Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety, ו-Vgue.com, ועוד!

לא רק מפורסם בזכות האוכל המקסיקני שלו, Gradias Madre הפך ידוע בזכות הקוקטיילים המקסיקנים שלו. מוקדש למשקאות חריפים נטולי מפזר, הם גאים בכך שכל בקבוק שמופיע על המדף שלהם מייצג מאות שנים של מסורת כדי לעמוד בסטנדרט האיכותי והבר-קיימא שלהם. הם בוחרים להדגיש יצרנים עצמאיים על ידי הצגת מזקקים קטנים במקסיקו. המסעדה מאוד מדויקת בבחירת הטקילות לשים על המדף שלה על ידי שיקול אם היא ידידותית לסביבה ולאורחים שלה. כפי שאומרת גרסיאס מאדרה, "אנו מכבדים את האם השוכנת מעלינו, בתוך ליבנו, בתוך האדמה, ובכל אלה שמטפחים אותנו. תרים כיסא - תמיד יש מקום ליד השולחן של לאב."

אווירה טרנדית

סעוד כמו קהל "It" של LA וצלם אינסטגרם בפינת האוכל הפוטוגנית של Gracias Madre. המסעדה הטבעונית האופטימית היא מקום ישיבה עם אווירה נהדרת ועיצוב מודרני, מה שהופך אותה ליעד המושלם לארוחת צהריים עסקית או לארוחת ערב חגיגית.הישיבה הפנימית המדהימה מובילה אותך לפטיו חיצוני רחב ידיים. ידועה מפורסמת בעצי הזית היפים המשובצים באורות נוצצים, הפטיו האחורי מעוטר בספות קטיפה, שולחנות עם פסיפס ואח. אני ממליץ בחום לבקש מושב בחוץ ולהתחיל בהזמנת צ'יפס וגואק כדי להפיק את המרב מהחוויה שלך.

נגזרת מבעלי קפה תודה, Gracias Madre מומלצת בחום על ידי צמחונים וטבעונים כאחד, כך שפינת האוכל תמיד עמוסה!

100 אחוז אורגני וטבעוני

Gracias Madre אמרה שהכי טוב, "הגישו 100% אוכל אורגני, טרי בחווה, מקור מקומי בהשראת כמה מהמתכונים של הקהילות שאנו משרתים." השף הראשי שלהם מביא טעמים נועזים וחומרי גלם עונתיים למתכונים שעושים חשק לשניות. מנהל המשקאות, מקסוול רייס, אוצר את תוכנית הבר שבה הוא מטיף לשיטות אגבה אתיות. הזהר! אם תפטפט איתו יותר מדי, אתה עלול להיות מהופנט ממזקאל כמוהו!

יש הרבה אפשרויות טובות בתפריט, אבל בחרתי להתחיל עם הגורדיטס. זה נעשה עם תפוחי אדמה מעורבבים לתוך המסה, מטפטף בקרם הקשיו שלהם, ומעליו אבוקדו. זה היה כל כך טעים! כמנה עיקרית, אני ממליץ על בוריטו רטוב עשוי עם קרניטות ג'קפרי ומחונק בגוואקמולי.

האוכל המקסיקני הטבעוני הטוב ביותר

כלא טבעוני, לא ידעתי למה לצפות מהמטבח המקסיקני הטבעוני הזה. Gracias Madre הוכיחה שאוכל טבעוני הוא טוב (או אפילו טוב יותר) בדיוק כמו השאר. בסך הכל, האווירה פנטסטית והאוכל מוגזם. גרסיאס מאדרה התעלה על עצמה! טבעוני או לא, כולם באזור לוס אנג'לס צריכים לנסות את Gracias Madre.

לעוד אוכל נהדר על בסיס צמחי ב-So-Cal, עיין ב-11 המסעדות הטבעוניות הטובות ביותר של The Beet בלוס אנג'לס.