מותג החלבונים ללא בשר Quorn קופץ על פני הבריכה כדי להביא את המוצר האייקוני שלו על בסיס צמחי עוד יותר לשוק האמריקאי. החברה שבסיסה בבריטניה הודיעה זה עתה שהיא תפתח מרכז פיתוח קולינרי בדאלאס, טקסס, כדי להתמקד בעיקר במגזר העוף הטבעוני שלה. קוורן מתכוונת לשפר את מוצרי העוף הטבעוניים שלה עם המתקן החדש במדינה, תוך כדי ניסיון לבדוק את המיקופרוטאין - החלבון המותסס הייחודי של החברה - במגוון תנאים קולינריים.
"השאיפה שלנו היא להפוך למלך העוף האלטרנטיבי בעולם", אמר מנכ"ל Quorn, מרקו ברטקה. "עם מנהיגות חדשה, המרכז הקולינרי המתקדם שלנו, וחידושים חדשים שהואצו על ידי הנפקה, אנו מאמינים שאנו בעמדה טובה לעשות בדיוק את זה."
מרכז הפיתוח הקולינרי יבדוק וישפר את ציוד הייצור והמתודולוגיה של החברה, אך חשוב מכך, המתקן ישמש למבחן את מוצרי העוף האלטרנטיביים שלו בסביבות מטבח בזמן אמת. המתקן יוקם כדי לבדוק את החלבון הצמחי בסביבות מסעדות כולל הכל ממסעדות עם שירות מהיר ואוכל משובח. Quorn שואפת לאפשר מרחב שיביא חדשנות ישירות לשוק צפון אמריקה.
התרחבות החברה מבוססת הצמחים בעקבות צמיחה פנימית, ולאחרונה נוספו שני מנהלים חדשים כולל נשיא ארה"ב הכהונה ג'אד זוסל והשף הבכיר סטיבן א. קאליל. שני המנהלים החדשים יהיו ממוקמים בראש המתקן החדש בארה"ב, מה שידחוף את הייצור של מוצרי Quorn בצד המדינה לעתיד. קליל מצטרפת לצוות קוורן בעקבות שנים של ניסיון קולינרי בליווי, בהופעה כמובילה אסטרטגית לפיתוח קולינרי במשך שנים רבות.זוסל עזב את Bacardi Global Brands כדי להצטרף לצוות Quorn, בטענה שהוא נלהב ואופטימי לגבי הצמיחה של החברה.
"אני נרגש להצטרף ל-Quorn בתקופה שבה קטגוריית הבשר החלופית באמת ממריאה", אמר זוסל. "עם השף סטיבן בראש, אנו מוכנים לספק חידושים חדשים ומלהיבים בעוף ללא בשר היוצרים יתרון תחרותי משמעותי עבור Quorn והשותפים הקמעונאיים שלנו."
הצמיחה של Quorn נעה במהירות מונומנטלית כאשר המוצר הצמחי שלה ממשיך להיות פופולרי יותר ברחבי העולם. ביוני, חברת האם של החברה Monde Nissin Corp. – חברה בפיליפינים הידועה בעיקר בזכות מותגי הנודלס והחטיפים האסיאתים – נכנסה לבורסה של פיליפינים עם הנפקה ראשונית של מיליארד דולר. בעקבות תגובת השוק המוצלחת ביותר, חברת האם תגדיר חלק מהמימון לקראת ההתרחבות של Quorn בארה"ב וחדשנות המוצר הכוללת.
החברה פורצת דרך בארצות הברית כאשר השוק הצמחי חווה את השנה התחרותית ביותר שלו עד כה. מחקר של איגוד המזון המבוסס על צמחים (PBFA) ומכון אוכל טוב שפורסמו בשנה שעברה מצא כי מכירות קמעונאיות על בסיס צמחי מגיעות לראשונה ל-7 מיליארד דולר בארצות הברית. במקביל לעליית הצרכנים הטבעוניים, חברות מהצומח ברחבי השוק העולמי הגיבו בשחרור מוצרי עוף טבעוניים. לצד Quorn, חברות כמו Beyond Meat, Publix, Eggo, Impossible ועוד הוציאו מוצרי עוף חדשניים על בסיס צמחי כדי לענות על הביקוש העולה של הלקוחות.
"הנתונים אומרים לנו באופן חד משמעי שאנו חווים שינוי מהותי כאשר מספר הולך וגדל של צרכנים בוחרים במזונות בעלי טעם טוב ומחזקים את בריאותם על ידי שילוב מזון מן הצומח בתזונה שלהם", מנהל בכיר של שותפויות קמעונאיות של PBFA ג'ולי אמט אמרה.
המותג הבריטי יבדוק את מוצרי העוף הטבעוני שלו כדי להתכונן לשותפויות עתידיות עם מסעדות בארצות הברית לצד ההפצה הקמעונאית שלו.המהלך הזה מגיע זמן קצר לאחר ש-Beyond Meat הודיעה שתשתף פעולה עם כמעט 400 מסעדות ברחבי הארץ כדי להפיץ את העוף הצמחי שלה במסעדה. המהלך מסמל את המעבר הכללי של תעשיית העוף הצמחית מקמעונאי למפעילי שירותי מזון.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל. שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו. זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה.היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
