תמיד שומעים איך לאכול יותר צמחים. אבל מתי הייתה הפעם האחרונה שמישהו דיבר איתך על אכילת פחות בשר? נכון, מעבר לתזונה של 100 אחוז צמחי המבוססת על מזון מלא הוא אופטימלי לבריאות שלך, ולפי עבודתם של ד"ר דין אורניש ורופאי לב מובילים אחרים, הדיאטה היחידה שהוכחה לא רק מונעת אלא למעשה הופכת את הלב. מחלה היא תזונה מבוססת מזון מלא על בסיס צמחי.
מחקרים קשרו את השומן הרווי בבשר אדום למחלות לב: השומן גורם להצטברות פלאק בכלי הדם שלך שמגביל את החמצן וחומרי הזנה מלהגיע מהלב שלך לשאר איברי הגוף, המוח, הריאות שלך -שהיא תחילתה של מחלת לב.
מחקרים קשרו גם דיאטות צמחיות, המכילות סיבים גבוהות יותר, להורדה או שליטה ברמת הסוכר בדם, מה שמוביל לירידה במשקל והיפוך רמות הסוכר הגבוהות בדם, כמו גם טרום סוכרת וסוכרת בחולים ששוללים בשר ומוסיפים עוד ירקות, פירות, אגוזים וזרעים מלאי סיבים לתזונה שלהם.
מחקר אחד מצא שאנשים שחתכו בשר ירדו 4.5 קילו יותר מאנשים שלא, במהלך תקופה של 18 שבועות. דיאטנים שעוברים צמחונות לא רק יורדים במשקל בצורה יעילה יותר מאלו שעושים דיאטות דלות קלוריות, אלא גם משפרים את חילוף החומרים שלהם על ידי הפחתת שומן השרירים, כך מצא המחקר.
עם זאת, אם גדלת לחשוב שאכילת חיות היא לא רק נורמלית אלא הכרחית, שינוי סיטונאי כזה לאכילת בשר אפס יכול להיות קשה. עם זאת זה אפשרי, ועם המומחים לאסטרטגיות המתארים למטה, אתה יכול ללמוד איך לאכול פחות בשר.
1. התחל עם מה שאתה יודע: אכל את המאכלים האהובים עליך, רק על בסיס צמחי
התחל בלחשוב על המאכלים האהובים עליך. "לרובם כבר תהיה אלטרנטיבה ללא בשר", אומרת איימי לונגארד, שפית צמחית ותזונאית הוליסטית רשומה באוטווה, אונטריו. לדוגמה, אם אתם אוהבים בוריטוס, החליפו את העוף בפינטו או שעועית מחודשת, ודלג על השמנת החמוצה או הגבינה אך הוסיפו עוד גוואקמולי. גם אם אתה אוהב פיצה והמבורגרים, אותו הדבר חל: "כל המאכלים האלה זמינים כעת בגרסאות צמחוניות טעימות וזמינים באופן נרחב במסעדות, רשתות מזון מהיר ובחנויות מכולת מצוידות היטב", היא מוסיפה.
2. השתמשו בבשרים אלטרנטיביים: המבורגרים, נאגטס, קראמבל ונקניק בגרסאות טבעוניות
"למרות שאינן אידיאליות לטווח הארוך, חלופות הבשר הללו מספקות גשר נהדר כשאתה עובר לתזונה ממוקדת יותר בצמחים. "למרות שעדיף לא לעשות זאת כאסטרטגיה ארוכת טווח, אין שום דבר רע בשימוש במוצרים אלה כצעד ראשוני", אומרת לסלי אלדר, מ.ד&39;, רופא פנימי בפורטלנד, אורה. למרבה המזל, לא משנה היכן אתה קונה או היכן אתה גר, אתה תמיד יכול למצוא חלופות לבשר על בסיס צמחי. אפילו רשתות מכולת כמו קרוגר מגלגלות גרסאות משלהן."
3. תחשוב על בשר כתוספת, לא על מנה ראשונה: מלא את הצלחת שלך בירקות ודגנים מלאים
רוב האמריקאים מצלחים את הארוחות שלהם עם בשר כמוקד, מה שאומר שהם אוכלים מנות בשר גדולות יותר ממה שאפילו ארגונים מסוימים אומרים שזה בסדר. כתוצאה מכך, אתם צורכים יותר שומן רווי, כולסטרול ועוד דברים לא בריאים. במקום זאת, כדי להקל על המעבר הזה, חשבו על הבשר שלכם כתוספת ולא על מנה ראשונה. "זה יכול להיות מספק כמו שיש כמות גדולה יותר של בשר", אומר אלדר. בנוסף, עם פחות בשר, יהיה לך יותר מקום לדברים אחרים כמו ירקות, פירות וקטניות ודגנים מלאים, או מועדפים כמו אורז ושעועית.
4. תבלינים את הארוחות: תטעמו את התיבול שאתם אוהבים, לא רק מה שמתחתיו
מתי בפעם האחרונה עצרת ולקחת נגיסה מהרוג הדרך? לעולם לא תשקול לעשות את זה? ובכל זאת תלעסו את זה: הבשר שאתם אוכלים הוא מעט יותר מבשר של חיה מתה, אבל בגלל שהוא תובל מאוד ו/או רוטב, בלוטות הטעם שלכם מופעלות. כפי שאומר אלדר, "רוב האנשים מחשיבים את הקטשופ או רוטב הברביקיו כחשובים יותר מההמבורגר." תחשוב על בייקון, למשל. אם זה היה מוגש לך כלוח בשר רגיל ולא מעושן או מלוח, כנראה שלא היית אוהב את זה. התוצאה? הוסף תבלינים ורטבים למזונות הצמחיים שאתה מנסה, ואולי תופתע עד כמה אתה אוהב אותם.
5. לאמץ את יום שני ללא בשר: או יום שלישי ללא בשר-טאקו, או יום רביעי טבעוני .
"התנועה הגלובלית הזו, שהחלה את דרכה בארצות הברית במהלך מלחמת העולם השנייה, ולאחר מכן נאספה על ידי סר פול מקרטני וקיבלה דחיפה תרבותית כ-Meat Free Monday לכבוד אשתו המנוחה, לינדה, מעודדת אנשים ללכת ללא בשר בכל יום שני.נסה זאת. מי יודע? ייתכן שתרגיש כל כך נהדר כתוצאה מכך שתתחיל לעבור לימים אחרים בשבוע. תהנו עם Meatless Taco Tuesdays, ניסו את Impossible לעומת Beyond או נסו את האפשרויות של Gardein לעומת Dr. Praeger, ועשו מבחן טעימה עיוורת עם המשפחה. הם עשויים להיות מופתעים ולשאול, מי מהם הבשר? אתה יכול לענות, אף אחד מהם!"
6. הגבל בשר לארוחת צהריים בלבד: עדיף לאכול ארוחת ערב קלילה על בסיס צמחי, לפני השינה
אם אתם עוקבים אחר הדיאטה האמריקאית הסטנדרטית, אתם כנראה אוכלים מוצרים מן החי בכל ארוחה: ביצים ונקניקיות לארוחת בוקר, כריך עוף או סלט לארוחת צהריים, והמבורגר בלילה. עם זאת, על ידי הגבלת מזון מן החי לארוחת צהריים בלבד, אתה מתקרב צעד נוסף למעבר ללא בשר, ואתה משיג יתרון במערכת העיכול. "בשר הוא מזון כבד, והעיכול שלך באופן טבעי הוא החזק ביותר באמצע היום", אומר אלדר. במילים אחרות, אם אתה אוכל בשר, אתה תעשה עבודה טובה יותר בעיבוד והטמעתו בצהריים.כמובן, זה לא שולל את ההשלכות הבריאותיות של אכילת בשר אבל נסה את הטקטיקה הזו ולפחות תאכל פחות. זה אפילו יכול לעורר בך השראה להוציא את הבשר מארוחות הצהריים בהמשך הדרך.
7. תת צמחים לחצי מהבשר: הכינו את ההמבורגר הזה עם פטריות, שעועית, עדשים
אם אתם מבשלים מנות על בסיס בשר בבית, החליפו חצי מהבשר במנה שלכם בפטריות או שעועית, שברוטב פסטה או המבורגר יוסיפו טעם, סיבים וחומרים מזינים. מחקרים מראים שתהיה מרוצה בדיוק כמו אם השתמשת ב-100 אחוז בשר, וזו עוד דרך לדחוף את הבשר מהתזונה שלך.
ככל שתאכל יותר מזונות צמחיים, כך טוב יותר ללב שלך, למשקל שלך ולבריאות הכללית שלך. לדרכים נוספות להוסיף צמחים לתזונה שלך, לבריאות הלב, ירידה במשקל ואיכות הסביבה, בדוק את מאות המתכונים של The Beet כאן.
