"למרבה הצער המגיפה העולמית גרמה למסעדות רבות להיסגר זמנית או להיסגר כולן יחד כאן וברחבי העולם. מגזר אחד של תעשיית המסעדנות שממש רואה את הפריחה העסקית שלו במהלך COVID-19 הם מקומות צמחיים. בנתונים חדשים שפרסמה HappyCow, השירות המקוון שעוזר למשתמשים לאתר אוכל טבעוני וצמחוני מקומי (ושהסלק עובד איתו כדי לעזור לך למצוא טבעוני בקרבתי) ציינה החברה כי ברחבי העולם, 517 מסעדות חדשות נפתחו מאז תחילת המגיפה , לגידול נטו של 104 נקודות מזון חדשות על בסיס צמחי ברחבי העולם."
בארצות הברית נפתחו 99 מקומות אוכל ידידותיים לירקות, באנגליה 46 ובקנדה 19 מוסדות פתחו את שעריהם. המספרים הללו מצביעים על שינוי של הרגלי אכילה ברחבי העולם לטובת דיאטות הצמחיות שהוכחו כבריאות יותר, טובות יותר לסביבה וחביבות יותר כלפי בעלי חיים.
"אליזבת אלפנו של The Beet, שכותבת טור על Awesome Vegans, ישבה לאחרונה עם איש השיווק והרעיונות של HappyCow, קן ספקטור, שהסביר שהצמיחה ההמונית מובלת על ידי מסעדות קטנות שאולי מנסות להקדים את העקומה המבוססת על צמחים מתי העולם ייפתח שוב לאחר המגיפה: הרבה מהמקומות האלה הם חנויות אמא ופופ. אתה יודע שהרבה מסעדות טבעוניות אינן תאגידים גדולים, הרבה מהן מסעדות קטנות יותר, ויש יותר פתיחה מאשר סגירה, במהלך COVID! אלה מסעדות טבעוניות גרידא, אפילו לא דיברו עדיין על אפשרויות טבעוניות.זה מתפוצץ !"
"נתוני הביקוש מהצומח אכן מגבים את הפיצוץ הזה של אפשרויות טבעוניות: מחקר שנערך לאחרונה מראה כי 23 אחוז מהאמריקאים פונים לאפשרויות צמחיות יותר במהלך המגיפה וכי ככל שמכירות הבשר ירדו עבור בפעם הראשונה מזה שש שנים, מוצרים על בסיס צמחי עולים בהרבה. אנו רואים גם מוצרים טבעוניים מדהימים מושקים מדי יום, החל מעוגת הגבינה החדשה ללא גבינה של טריידר ג&39;ו ועד לפוררי הפטה הטבעוניים של Follow Your Heart ועד לליין הגלידות ללא חלב של Daily Harvest."
כשזה מגיע למאכל חדש על בסיס צמחי, כמה מהמסעדות האהובות עלינו לאחרונה כוללות את La Bartola של טורונטו, Malibu's Burgers מאוקלנד ו-VTree של הוליווד. כדי למצוא מפעלים טבעוניים וצמחיים בשכונה שלך, בקר במדור 'מצא טבעוני בקרבתי', או בדוק את היישומון HappyCow של The Beet באתר.
